Mangold anbauen

Eine köstliche Alternative zu Spinat, Mangold ist einfach anzubauen und relativ pflegeleicht.

Mit seinen dekorativen Blättern und Stielen sieht er in Kübeln und Rabatten genauso gut aus wie im Gemüsebeet. Die vitaminreichen Blätter sind eine farbenfrohe Bereicherung für Pfannengerichte und Suppen, und sehr junge, zarte Blätter eignen sich hervorragend für Salate. Die Stiele können separat gekocht werden und sind ebenso schmackhaft.

Befolgen Sie die Ratschläge in dieser praktischen Anleitung, um Ihren eigenen Mangold anzubauen.

Mangold säen

Machen Sie eine flache Aussaat in gutvorbereiteten Boden an einem sonnigen Platz und säen Sie Ihre Mangold-Samen dünn aus, etwa 1.5 cm tief. Bedecken Sie die Samen mit Erde und wässern Sie gut. Säen Sie in Reihen mit 40 cm Abstand. Sie können Mangold von März bis September säen.

Monty Don pflanzt Mangold zusammen mit Brokkoli und Grünkohl in diesem Clip von Gardeners‘ World:

Pflege von Mangold

Wenn die Setzlinge zu wachsen beginnen, dünnen Sie die Pflanzen aus, so dass sie einen Abstand von 25-30 cm haben. Nach dem Ausdünnen gut wässern. Halten Sie Ausschau nach Schädlingen, aber abgesehen vom Gießen ist dies ein pflegeleichtes Gemüse. Säen Sie alle paar Wochen Samen für eine kontinuierliche Ernte, die Sie mit ein wenig Schutz durch die Wintermonate bringen wird.

Mangold kann erfolgreich in Containern und sogar zwischen Ihren Blumenrabatten angebaut werden, wo er die heißen Farben der Spätsommerblumen ergänzen wird.

Mangold ernten

Junge Mangoldblätter sind köstlich, wenn man sie frisch isst, und Sie können frühe Ausdünnungen für Salate verwenden. Die voll ausgebildeten Blätter sind etwa 10-12 Wochen nach der Aussaat erntereif, bei Spätsommeraussaaten kann es etwas länger dauern. Schneiden Sie einzelne Blätter, wenn Sie sie brauchen, und die Pflanze wird immer wieder neues Wachstum produzieren.

Werfen Sie einen Blick auf diese Tipps zur Ernte von Mangold, Möhren und Roter Bete.

Mangold lagern, zubereiten und verwenden

Mangold wird am besten gleich nach der Ernte gegessen. Die Blätter können jedoch blanchiert und eingefroren werden, um sie später in Suppen zu verwenden.

Sehen Sie sich einige leckere Rezepte mit Mangold an, von unseren Freunden vom Olive Magazine.

Mangold: Problemlösungen

Senfmangold ist ein relativ problemloses Gemüse, abgesehen von Angriffen auf Setzlinge durch Schnecken und Nacktschnecken, daher sollten Sie nach der Aussaat einen Schutz anbringen.

Einige Sorten, vor allem die mit roten Stielen, können zum Schossen neigen.

Auch die Miniermotten können Mangold befallen. Dabei handelt es sich um Fliegen, deren Maden sich in das Innere der Blätter tunneln und Flecken verursachen, die sich schließlich braun verfärben und das Wachstum der Pflanze beeinträchtigen, besonders früh in der Saison. Der beste Weg, mit diesem Problem umzugehen, ist zu versuchen, die Maden in den fleckigen Bereichen zu zerquetschen oder die Ernte mit Netzen zu schützen.

Mangoldsorten zum Ausprobieren

• ‚Bright Lights‘ RHS AGM – mit regenbogen-gefärbten Stielen und Grün und Blättern in Grün oder Bronze. Gut für die Ernte in den späten Herbstmonaten, kann auch für eine frühe Frühjahrsernte überwintert werden
• ‚White Silver‘ RHS AGM – mit dicken weißen Stielen und dunkelgrünen Blättern ist dies ein klassischer Mangold. Eine winterharte Sorte, die sich gut für die Ernte im frühen Winter eignet
• ‚Fantasy‘ – ein schöner rotstieliger Mangold mit mildem Geschmack, der sich durch seine gute Toleranz gegen Falschen Mehltau auszeichnet
• ‚Bright Yellow‘ RHS AGM – mit goldgelben Stielen ist dies eine schöne Sorte, die langsam schießt und sehr winterhart ist. Sie liefert auch eine frühe Frühjahrsernte nach der letzten Ernte im Spätherbst
• ‚Green Wave‘ RHS AGM – mit grünen Stängeln und Blättern sieht diese Sorte eher wie Spinat aus. Der Geschmack ist etwas milder und sie ist weniger anfällig für Schossen