Fritierte Lebensmittel werden schon lange mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, aber die Forschung zeigt jetzt, dass der tägliche Verzehr von frittierten Lebensmitteln zu einem frühen Tod führen könnte. Dr. Stephen Kopecky, ein Kardiologe der Mayo Clinic, sagt, dass es die Öle sind, die zum Frittieren von Lebensmitteln verwendet werden, mehr als die Lebensmittel selbst, die Gesundheitsprobleme und einen frühen Tod zu verursachen scheinen.
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Bitte „Courtesy: Mayo Clinic News Network“. Lesen Sie das Skript.
Bis zu 1 von 3 Amerikanern isst mindestens einmal am Tag Fast Food, und die meisten dieser Fast Food-Mahlzeiten enthalten frittierte Lebensmittel. Die Forschung hat einen höheren Konsum von frittierten Lebensmitteln mit Typ-2-Diabetes und Herzproblemen in Verbindung gebracht, aber Studien zeigen auch, dass der tägliche Verzehr von frittierten Lebensmitteln das Leben verkürzen kann.
„Wenn man sich anschaut, wie lange wir schon auf dieser Erde leben, haben wir früher nicht viele frittierte Lebensmittel gegessen, weil wir die Dinge nicht so stark erhitzen konnten“, sagt Dr. Kopecky.
Er sagt, dass sich der menschliche Körper einfach nicht so entwickelt hat, dass er frittierte Lebensmittel verarbeiten kann. Er vergleicht es mit der Verwendung eines Kraftstoffs in Ihrem Fahrzeug, für den es nicht ausgelegt ist.
„Sie haben einen Dieselmotor“, sagt Dr. Kopecky. „Füllen Sie kein Benzin in Ihren Dieseltank, denn das würde den Motor ruinieren. Und das Gleiche gilt für das hier. Wir sind es nicht gewohnt, frittierte Lebensmittel zu essen, wenn wir also anfangen, etwas anderes zu essen, verstopft es unsere Rohre oder unsere Arterien.“
Forschungen zeigen, dass der tägliche Verzehr von gebratenem Hähnchen oder gebratenem Fisch das Sterberisiko bei Frauen über 60 um bis zu 13 Prozent erhöht.
Dr. Kopecky sagt, dass die Auswirkungen in allen Bevölkerungsgruppen ähnlich sein könnten.
Er sagt, das Problem ist nicht das Hähnchen oder der Fisch. Es sind die Öle, die beim Braten des Huhns oder des Fisches verwendet werden.
„Die Öle, die wir zum Braten von Lebensmitteln verwenden, sind Fette, die wirklich nicht so gut für unseren Körper sind“, sagt er.
Dr. Kopecky sagt auch, dass Lebensmittel, die in gesünderen Ölen wie Olivenöl gekocht werden, immer noch gut schmecken, aber dem Körper nicht schaden.