Ob Sie eine süße oder salzige Person sind, gibt es eine Art von Lebensmitteln, die die meisten Menschen fallen zurück auf, wenn der Heißhunger Streik: Kohlenhydrate. Brownies. Chips. Kekse. Ein großer Laib Brot, in knusprige Stücke gerissen und mit Olivenöl bestrichen.
Aber was bedeutet Heißhunger auf Kohlenhydrate? Und gibt es einen gesunden Weg, mit ihnen umzugehen?
„Wenn Sie Heißhunger auf Kohlenhydrate haben, kann das verschiedene Gründe haben“, erklärt McKel Kooienga, R.D. und Gründer von Nutrition Stripped. „Es könnte sein, dass Sie generell zu wenig essen oder die Mahlzeiten nicht mit genügend Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen ausgleichen, um den Blutzucker zu stabilisieren. Wenn Sie einen zugrunde liegenden Gesundheitszustand haben, kann sich das auf den Blutzucker oder den Mineralstoffstatus auswirken, was sich wiederum auf das Verlangen auswirken kann.“
Schritt eins, um den Heißhunger auf Kohlenhydrate zu lindern, ist also sicherzustellen, dass Sie sich ausgewogen ernähren, reich an Obst, Gemüse, gesunden Fetten und Eiweiß – und dass Sie genug von all diesen Lebensmitteln essen. Es ist auch eine gute Idee, sich einmal im Jahr von einem Arzt untersuchen zu lassen, um sicherzugehen, dass es keine gesundheitlichen Probleme gibt, die Ihre Ernährung beeinflussen.
Alles in Ordnung und immer noch Heißhunger auf Kohlenhydrate?
„Viele Menschen suchen nach einfachen Kohlenhydraten, wenn sie sich energiearm oder naschhaft fühlen“, sagt Carlene Thomas, R.D. und Gründerin von Oh Carlene. „Anstatt sich also mit etwas zufrieden zu geben, das man eigentlich gar nicht will, wie ein mittelmäßiges Brötchen oder einen minderwertigen Keks, greifen Sie zu etwas Knabberartigem oder intensiv gewürztem. Ich liebe Mandeln mit Rauchgeschmack, die knusprig und kräftig, aber ausgewogen sind. Oder wenn es während des Abendessens ist, greife ich zu Blumenkohlstücken, die mit Parmesankäse knusprig geröstet sind, für einen Schub Umami mit roten Paprikaflocken für die Würze.“
Jessica Cording, R.D., Mitglied des mbg-Kollektivs und Gründerin von Jessica Cording Nutrition, empfiehlt, zu versuchen, den spezifischen Geschmack oder die Textur, nach der Sie sich sehnen, mit einer gesünderen Alternative zu kombinieren. „Im Allgemeinen ist eine gesündere Kohlenhydratvariante eine, die mehr Ballaststoffe, wichtige Vitamine und Mineralien und in einigen Fällen auch Eiweiß liefert“, sagt sie, während Kooienga empfiehlt, bei Vollwert-Kohlenhydraten wie Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Getreide, Quinoa, Obst und stärkehaltigem Gemüse zu bleiben.
Wenn Sie Lust auf Süßes haben, empfiehlt Cording Beeren. „Sie bieten eine Menge Ballaststoffe (Himbeeren, zum Beispiel, enthalten etwa 8 Gramm Ballaststoffe pro Tasse!) sowie Vitamin C und starke antioxidative Verbindungen wie Anthocyane (die Pigmente, die roten, violetten und blauen Pflanzen diese schöne Farbe geben)“, sagt sie.
Für etwas Herzhafteres, das sowohl süß (mit etwas Ghee und Zimt) als auch herzhaft (eher in Form von gebratenem Knoblauch) sein kann, mag Cording Süßkartoffeln. „Eine mittelgroße Süßkartoffel (die etwa 20 Gramm Kohlenhydrate pro Portion liefert) enthält 4 Gramm Ballaststoffe sowie Vitamin A und Vitamin C, das Antioxidans Beta-Carotin (das auch für die herrliche orange Farbe verantwortlich ist) und 13 % des täglichen Kaliumbedarfs“, sagt sie.
Wollen Sie Nudeln (wer will das nicht?)? „Bohnen und Linsen sind eine großartige Kohlenhydratoption, weil sie viele Ballaststoffe und Proteine liefern und langsamer verdaut werden“, sagt Cording. „Wenn Sie Lust auf Pasta haben, liebe ich die Optionen auf Bohnen- und Linsenbasis, die es auf dem Markt gibt.“ Sie empfiehlt ihren Kunden auch geröstete Kichererbsen, wenn sie Lust auf einen knusprigen Snack haben. „Eine halbe Tasse Kichererbsen liefert jeweils etwa 6 Gramm Protein und 4 Gramm Ballaststoffe“, sagt sie.
Wenn nichts hilft, ist es wichtig, sich bewusst zu machen, dass der Heißhunger eher mental als physiologisch bedingt sein könnte. „Die meiste Zeit sehen wir in unserer Praxis, dass die Leute ein ‚Verlangen nach XYZ‘ haben, das nicht vollständig mit dem tatsächlichen Lebensmittel oder Makronährstoff zusammenhängt, den ihr Körper braucht, sondern eher von einem emotionalen Ort kommt“, sagt Kooienga. Wenn Sie glauben, dass Ihr Verlangen aus einem emotionalen Bereich stammen könnte, empfiehlt Kooienga die Zusammenarbeit mit einem lizenzierten und anerkannten Gesundheitsdienstleister. „Ein registrierter Ernährungsberater oder Psychologe kann Sie dabei unterstützen, die Ursachen zu erforschen und Wege zu finden, diese zu verarbeiten“, sagt sie.