Dieser Orangen-Bundt-Kuchen wird mit Orangensaft und -schale aromatisiert, um ihn mit Zitrusaroma zu füllen. Anschließend wird er mit einer Vanilleglasur überzogen – ein perfektes Dessert. Außerdem bin ich zurück mit einem virtuellen Potluck zum Black History Month (und habe sogar ein GIF gemacht)!
Für diejenigen unter Ihnen, die mit dem Konzept nicht vertraut sind, habe ich mich letztes Jahr mit Meiko und The Dish zusammengetan, um einen Haufen schwarzer Food-Blogger zusammenzubringen, um die Vielfalt der schwarzen Küche zu feiern. Es war ein riesiger Erfolg (zumindest meiner Meinung nach) mit Berichten auf Tasting Table, Food52, The Kitchn, Blavity und einigen anderen Seiten. Auch ohne diese Reichweite wussten wir, dass wir es wieder tun würden. Also, hier sind wir.
Es ist mir erst vor kurzem aufgefallen, dass ich für beide Anlässe Kuchen mit Orangengeschmack kreiert habe, aber in dieser Jahreszeit dreht sich bei mir alles um Zitrusfrüchte. Außerdem habe ich vor kurzem zufällig meine erste Gugelhupfform bekommen und wollte sie für einen guten Zweck einsetzen.
Dieses Rezept ist eine Abwandlung des Rezepts für meinen Zitronenkuchen, nur mit Orangen statt Zitronen (natürlich). Der Kuchen wird dann mit einer einfachen Vanilleglasur überzogen, um ein wenig zusätzlichen Zucker zu erhalten, aber dieser Teil ist optional, wenn Sie die zusätzlichen Kalorien nicht wollen.
Der Kuchen wird mit einer einfachen Vanilleglasur gekrönt, aber wenn Sie den Orangengeschmack verdoppeln wollen, können Sie ihn mit Orangensaft statt Milch und Orangenextrakt statt Vanille machen.
Eine Anmerkung, die ich erwähnen muss, ist, dass man idealerweise frisch gepressten Orangensaft im Kuchenteig verwenden sollte. Ich war an diesem Tag jedoch faul und habe einen hochwertigen gekauften Saft verwendet, anstatt die Zitrusfrüchte selbst auszupressen. Zum Glück für Sie (und mich) hat es super funktioniert!
Zutaten
Orangen-Bundt-Kuchen
- Antihaft-Kochspray
- 2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Esslöffel Orangenschale (von etwa 1 mittelgroßen Orange)
- 4 große Eier
- 3 Tassen Allzweckmehl
- OrangenkuchenMehl
- 1 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse (vorzugsweise frisch gepresster) Orangensaft
Vanille-Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Für den Orangen-Bundt-Kuchen
- Ofen auf 350˚F vorheizen. Besprühen Sie eine 10-Zoll-Bundt-Form mit Antihaft-Kochspray.
- In der Schüssel eines Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist (oder mit einem Handmixer), schlagen Sie die Butter, den Zucker und die Orangenschale auf mittlerer bis hoher Stufe auf, bis sie blass und flauschig sind, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie die Eier hinzu, eines nach dem anderen, und schaben Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz zusammen. Fügen Sie abwechselnd die trockenen und feuchten Zutaten zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, ist es am besten, mit einem Gummispatel von Hand zu arbeiten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden, ohne zu viel zu mischen.)
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Vanille-Glasur
- Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie glatt sind. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Nun, ist es Zeit für die diesjährigen Rezepte von den restlichen schwarzen Food-Bloggern…
Black History Month Virtual Potluck Recipes
Beautiful Eats & Things | Turkey Sausage Stuffed Collard Green Wraps
Better With Biscuits | Fresh Corn Pudding
Beyond The Bayou Food Blog | Creole Seafood Courtbouillon
Brandi’s Diary | Better than Jiffy Cornbread from Scratch
Butter Be Ready | Southern Style Mac and Cheese
Die Style Mac and Cheese
Chef Kenneth | Fried Sweet Potato Hand Pie
Photo Credit: Chocolate for Basil
Chocolate For Basil | Pilau und Kachumbari (Gewürzreis mit Pico)
Cooks with Soul | Braised Short Rib Meatloaf
D.M.R. Fine Foods | Zimt-Rosinen-Brotpudding mit Ahornglasur
Dash of Jazz | Nigerianischer Jollof-Reis
Domestic Dee | Frittierte Pfirsichkuchen
Eat.Drink.Frolic.
Food Fidelity | Mofongo Relleno (pürierte Kochbananen mit Knoblauchgarnelen)
Food is Love Made Edible | Buttermilchkekse mit gebratenem Huhn und Tabasco-Honig
High Heels and Good Meals | Crawfish Etouffee
HomeMadeZagat
Houston Food Fetish | Sweet Almond Tea Cakes
In the Kitchen w/Kmarie | Pineapple Limonade
Marisa Moore Nutrition | Bourbon Peach Glazed Salmon
Photo Credit: Meiko and The Dish
Meiko and The Dish | Candied Bourbon Peach Cobbler
My Life Runs On Food | Lentil Soup and Roast Okra
Orchids + Sweet Tea | Carrot and Zucchini Noodles Stir Fry with Shrimp
Raised on Ramen | Orange Glazed Brussels Sprouts
Photo Credit: Savory Spicerack
Savory Spicerack | Creamy Seafood Stew
Simply LaKita | Blackberry Cobbler
The Kitchenista Diaries | Smothered Turkey Wings
The Seasoning Bottle | Honey Turmeric Skillet Chicken
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