Diese vegane Hühner-Nudel-Suppe ist der Stoff, aus dem unsere kranken Kindheitsträume sind! Es gibt eine warme + gemütliche Brühe, die vor Geschmack strotzt, dicke, brodelnde Nudeln, fleischige Sojakringel und die perfekte Kombination aus sautierten Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Es ist einfach zu machen, super beruhigend und enthält eine glutenfreie Option. Dies ist das beste vegane Hühnernudelsuppen-Rezept bei Erkältungen oder einfach zum Aufwärmen an einem kalten Wintertag!
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Heben Sie die Hand, wenn Sie schon die erste Wintererkältung haben!
Ja, wir auch.
Und ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wenn ich krank bin (und zwar WIRKLICH krank), ist alles, was ich tun möchte, unter einer Decke zu liegen und GROSSE Mengen dieser veganen Hühnernudelsuppe zu konsumieren und viel zu jammern.
Es ist ein Verlangen, das definitiv in die Kindheit zurückreicht. Eine große Schüssel Hühnernudelsuppe hatte immer etwas super Heilendes und Tröstendes – mit diesen dicken, in Brühe getränkten Nudeln und der perfekten Mischung aus Kräutern und Gewürzen…
Bei dem Gedanken daran fühle ich mich schon besser!
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Was macht diese „BESTE“ vegane Hühner-Nudelsuppe aus?
Jeder hat seine eigene Vorstellung von der „besten“ veganen Hühnernudelsuppe. Hier sind die Voraussetzungen, die wir im Kopf hatten, als wir dieses Rezept kreierten. Wenn das nach Ihrer Art von Suppe klingt, sind Sie hier richtig:
Eine reichhaltige, geschmackvolle Brühe. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist ein magisches Gebräu, das wir gerne unser Life-Changing Chicken(less) Noodle Soup Powder nennen. Es ist ein einfaches Gemüsebrühe-Pulver auf der Basis von Nährhefe und anderen Gewürzen und Kräutern, das den Geschmack einer Hühnerbrühe hat und gleichzeitig als mildes Verdickungsmittel wirkt – und Ihnen eine luxuriöse und superheilsame Schüssel beschert, die genauso schmeckt wie die Hühner-Nudelsuppe, mit der Sie aufgewachsen sind.
Dicke brühende Nudeln. Erinnern Sie sich daran, wie Sie als Kind eine Dose Campbell’s Hühnernudelsuppe aufgewärmt haben und die Nudeln so dick und voller Hühnergeschmack waren und einfach perfekt? Ja, wir auch. Dank des bereits erwähnten Bouillonpulvers und ein wenig Geduld können Sie diese Nudeln noch einmal selbst machen.
Das fleischloseste Hühnerfleisch. Unser liebstes veganes Fleisch, das wir für dieses Rezept verwenden, sind Sojaschnetzel. Während Sie jede Art von veganem Hühnerfleisch verwenden können, die Sie bevorzugen (oder es weglassen, wenn es nicht Ihr Ding ist), haben wir festgestellt, dass Sojalocken die beste Textur haben, am einfachsten zu verwenden sind und die kostengünstigste Option darstellen. Ihre nicht-veganen Freunde und Verwandten werden schockiert sein, dass inmitten der perfekten Nudeln dieser Suppe keine Hühnerstücke lauern. Unsere sind es immer!
Vegane Hühnersuppen-Zutaten (um den Heilungsfaktor zu erhöhen):
Ich liebe diese vegane Hühnernudelsuppe immer, wenn ich ein warmes + gemütliches Abendessen brauche, aber wenn eine Erkältung oder Grippe zuschlägt (was ziemlich regelmäßig passiert, wenn man mit einem Lehrer zusammenlebt), habe ich ein paar Tricks im Ärmel, um die Heilkraft dieser veganen Hühnernudelsuppe zu erhöhen:
- Frischer Knoblauch: Fügen Sie bis zu 6 Zehen gehackten Knoblauch mit dem Rest Ihres Gemüses hinzu. Knoblauch ist großartig, wenn Sie eine Erkältung haben, also füge ich ihn gerne hinzu, wenn ich kann!
- Zerstoßener roter Pfeffer: Fügen Sie bis zu 1 Teelöffel zerstoßenen roten Pfeffer hinzu, um einen großen Kick von Schärfe hinzuzufügen und diese Nebenhöhlen zu befreien.
- Frischer Zitronensaft: Für einen Schuss Vitamin C drücke ich gerne ½-1 ganze Zitrone kurz vor dem Servieren in den Topf. Wenn Sie wirklich auf den Zitronengeschmack stehen, können Sie auch etwas Zitronenschale hineinwerfen, wenn Sie schon dabei sind!
Was auch immer Sie dieser veganen Hühnernudelsuppe hinzufügen möchten, die Methoden könnten nicht einfacher sein. Sautieren Sie ein paar Gemüsesorten, kochen Sie ein paar Nudeln, lassen Sie es ein paar Minuten sitzen, um alle Aromen aufzunehmen, und voila!
Eine große köstliche Umarmung in einer Schüssel.
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Wenn Sie spüren, dass Sie in dieser Saison krank werden, machen Sie diese vegane Hühnernudelsuppe. Oder noch besser, lassen Sie sie von jemand anderem für Sie kochen. Sie ist so einfach, dass sie selbst der angehendste Koch mit Leichtigkeit bewältigen kann.
Wie auch immer diese vegane Hühnernudelsuppe ihren Weg in Ihr Leben findet, wir würden uns freuen, wenn Sie uns von Ihren Erfahrungen berichten. Sie können das Rezept bewerten + unten einen Kommentar hinterlassen oder uns auf Instagram mit Ihren leckeren Fotos markieren. Falls Sie uns noch nicht folgen, wir sind @theplantpowercouple mit dem „the“!
Brittany Roche
Ausbeute: 6 Schalen
Diese vegane Hühner-Nudel-Suppe ist der Stoff, aus dem unsere Kinderkrankenträume sind! Es gibt eine warme + gemütliche Brühe, die vor Geschmack strotzt, dicke, brühende Nudeln, fleischiges, hähnchenfreies Hühnchen und die perfekte Kombination aus sautiertem Gemüse. Es ist einfach zu machen, super beruhigend und enthält sowohl glutenfreie als auch Erkältungsschutz-Optionen!
20 minVorbereitungszeit:
25 minKochzeit:
45 minGesamtzeit:
Rezept speichern5 basierend auf 2 Bewertung(en)
Zutaten
- 1 Tasse gewürfelte Karotten
- 1 Tasse gewürfelter Sellerie
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl oder Vollkornmehl (sieheMehl oder Weizenvollkornmehl (siehe Hinweise für GF)
- 10 Tassen Wasser
- ½ Tasse veganes Hühnerbouillonpulver
- 8 oz. trockene Spaghetti- oder Linguin-Nudeln
- 1,5 Tassen dehydrierte Soja-Locken (oder vegane Chik’n nach Wahl)
Anleitung
- Gemüse würfeln und Olivenöl in einen großen Topf auf mittlerer Hitze geben. Geben Sie das Gemüse mit und einer Prise Salz in den Topf. Umrühren und 5 Minuten lang anbraten. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie es um. Gießen Sie langsam das Wasser hinzu, während Sie weiter rühren. Zum Schluss den Topf abdecken, die Hitze auf hohe Stufe stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
- Wenn es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und das Bouillonpulver einrühren. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie zugedeckt 9 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
- Während die Nudeln kochen, messen Sie die Sojakringel ab und zerkleinern sie mit den Händen in mundgerechte Stücke. Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie die Sojakringel in den Topf, drehen die Hitze auf mittlere Stufe und lassen die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
- Nächstes Mal schalten Sie die Hitze aus, decken den Topf ab und lassen ihn mindestens 5 Minuten stehen. Dieser Schritt ist optional, aber sehr empfehlenswert, da die Nudeln so noch mehr von dem köstlichen Hähnchengeschmack aufnehmen können.
- Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Wenn die Brühe für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, fügen Sie einfach 1-2 weitere Tassen Wasser hinzu, bis die Brühe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. In einer großen Schüssel mit Crackern oder einer Scheibe frischem Brot mit veganer Butter servieren. Genießen Sie es!
Hinweise
*Um dies glutenfrei zu machen: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch Tapiokastärke + verwenden Sie eine glutenfreie Pasta. Wir lieben die Kichererbsen-Pasta von Banza!
Optionale Zusätze: (1) Frischer Knoblauch: Fügen Sie bis zu 6 gehackte Knoblauchzehen mit dem restlichen Gemüse hinzu. Ich habe gehört, dass Knoblauch gut ist, wenn man eine Erkältung hat, also füge ich ihn gerne hinzu, wenn ich kann! (2) Zerstoßener roter Pfeffer: Fügen Sie bis zu 1 Teelöffel zerstoßenen roten Pfeffer hinzu, um einen kräftigen Schärfekick hinzuzufügen, der die Nebenhöhlen befreit. (3) Frischer Zitronensaft: Für einen Schwung Vitamin C drücke ich gerne ½-1 ganze Zitrone in den Topf, kurz bevor ich serviere.
https://www.plantpowercouple.com/recipes/best-vegan-chicken-noodle-soup/