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Diese beste einfache vegane Pilzcremesuppe mit knusprigem Knoblauchbrot ist ein schnelles 20-Minuten-Rezept, mit einfachen Zutaten – Es ist eine herzhafte, köstliche, reichhaltige und super cremige Suppe, die geschmackvoll, milchfrei und perfekt als Beilage oder Vorspeise zum Mittag- und Abendessen ist!
Bestes veganes Pilzcremesuppen-Rezept
Eine warme Schüssel köstlich cremiger Suppe mit zarten, sautierten Pilzen ist eines meiner liebsten veganen Komfortessen aller Zeiten! Sie ist vollgepackt mit Aromen von geröstetem Knoblauch, karamellisierten Zwiebeln, einigen Karotten und frischen Kräutern, was die Suppe unglaublich würzig, lecker und sättigend macht! Serviert mit knusprig geröstetem Knoblauchbrot, haben Sie das perfekte wärmende Abendessen für gemütliche Herbst- und Wintertage!
Zubereitungsanleitung für Pilzcremesuppe
Diese einfache vegane Pilzcremesuppe wird mit einfachen Zutaten hergestellt, die Sie vielleicht schon in Ihrer Küche haben! Sie brauchen nur eine Menge Pilze, aber Sie können verwenden, was Sie haben, oder welche Sorten Ihre Favoriten sind. Ich habe meine mit Cremini-Pilzen gemacht, aber Sie können auch wilde Pilze oder Mini-Portobello-Pilze oder eine Kombination Ihrer Favoriten verwenden!
Das Geheimnis für den tiefen, erdigen Geschmack dieser hausgemachten Pilzcremesuppe ist es, die Pilze in Olivenöl oder veganer Butter zu karamellisieren, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Dank der frischen Zutaten und des Gemüses schmeckt sie viel besser als Dosensuppen, so dass es sich definitiv lohnt, sie auszuprobieren!
Sobald die Pilze karamellisiert sind, geben Sie einen Spritzer Soja- oder Tamari-Sauce für noch mehr Geschmack und die perfekte braune Farbe hinzu. Nehmen Sie dann nach Belieben einige Pilze für das Topping heraus und pürieren Sie den Rest zu einer cremigen Suppe mit Brühe.
Es ist ganz Ihnen überlassen, ob Sie diese einfache Pilzsuppe mit einem Immersionsmixer oder einem normalen Pürierstab cremig pürieren oder ob Sie sie unpüriert servieren. Ich muss sagen, dass ich normalerweise cremige, dicke und glatte Suppen bevorzuge, aber wenn Sie mehr Brocken von Knoblauchpilzen wollen, können Sie diesen Schritt einfach überspringen!
Die Pilze selbst machen die Suppe unglaublich cremig. Aber um sie ultra-cremig zu machen, füge ich auch Vollfett-Kokosmilch aus der Dose hinzu, weil sie so dick und reichhaltig ist, dass sie die beste vegane Pilzcremesuppe ergibt! Außerdem füge ich etwas veganen Parmesan hinzu, weil er einfach herzustellen ist und wie der echte schmeckt!
Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Ich habe dieses Rezept bereits mit anderer milchfreier Milch (Mandel- und Sojamilch) gemacht, aber das Ergebnis war nicht so reichhaltig. Wenn Sie also allergisch gegen Kokosnuss sind, empfehle ich Ihnen, eine milchfreie Milch zu verwenden, die einen höheren Fettgehalt hat. Alternativ können Sie auch zusätzlich 2 bis 3 Esslöffel Mandel- oder Cashewbutter hinzufügen, um die Suppe reichhaltiger zu machen! Für eine nussfreie Pilzsuppe können Sie auch Hafer- oder Sojamilch verwenden. Für die Nussbutter können Sie Sonnenblumenkernbutter oder Tahini ersetzen, wenn Sie den nussigen Sesamgeschmack mögen.
Hausgemachte Suppe mit frischen Kräutern
Bei den frischen Kräutern können Sie wirklich Ihren Favoriten verwenden! Ich bevorzuge die Kombination aus Thymian und Petersilie, weil sie die Aromen in dieser veganen Pilzcremesuppe am besten ergänzen! Wenn Sie diese jedoch nicht mögen, können Sie auch andere wie Oregano, Salbei, Koriander, Rosmarin, Dill, etc. verwenden oder sie weglassen.
Diese einfache vegane Champignoncremesuppe ist:
- Milch-frei
- schnell &leicht zuzubereiten
- Schmackhaft
- Gesund
- Reichhaltig & Cremig
- Nahrhaft
- Sättigend
- Herzhaftes
- Das perfekte Comfort Food
- So lecker!
Schnell &Einfaches Knoblauchbrot
Wenn es eine Suppe ohne Reis oder Nudeln gibt, serviere ich sie gerne mit etwas Knusprigem wie einem veganen gegrillten Käse-Sandwich oder etwas Kaubarem wie Knödeln. Aber da mein selbstgemachtes veganes Naan mit Knoblauchbutter so köstlich war, kam ich auf die Idee, diese cremige Suppe mit etwas knusprigem Paniermehl zu toppen. Ich habe einfach übrig gebliebene Scheiben von knusprigem Brot mit ein wenig Olivenöl zusammen mit Knoblauch und Salz beträufelt. Dann habe ich es gebacken, bis es knusprig und golden war, während die Suppe kochte.
Kann man Pilzcremesuppe einfrieren?
Diese vegane Champignoncremesuppe lässt sich auch perfekt in anderen Gerichten wie Saucen oder Aufläufen verwenden! Sie ist also eine sehr vielseitige Zutat, um verschiedene Thanksgiving- und Weihnachtsgerichte zu ergänzen! Sie hält sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren oder der Verwendung in anderen Rezepten auf Raumtemperatur auftauen!
Wenn Sie nach weiteren einfachen veganen Pilzrezepten suchen, sollten Sie sich die folgenden ansehen:
- Pizza mit Knoblauch, Pilzen und Spinat
- Sahnige Polenta mit Pilzen
- Spinat Ravioli mit Pilzen
- Einfache Pilz-Pasta
- Vegane Fleischbällchen mit Pilzsoße
- Pilz Wellington
- Pilz-Reis-Suppe
Wenn Sie diese beste vegane Pilzcremesuppe oder ein anderes cremiges Suppenrezept ausprobieren, hinterlassen Sie unbedingt einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie sie ausfällt! Ihr Feedback ist immer super hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren wollen. Und wenn Sie ein Foto von Ihrem Gericht machen, stellen Sie bitte sicher, dass Sie mich auf Instagram @biancazapatka #biancazapatka taggen, weil ich es liebe, Ihre Remakes zu sehen! Happy cooking!
Vegane Pilzcremesuppe
Autor: Bianca Zapatka
Zutaten
Cremy Mushroom Soup
- 2 EL Olivenöl oder vegane Butter oder Kokos- oder Rapsöl
- 4 Knoblauchzehen gehackt (oder weniger nach Geschmack)
- 1 große Zwiebel gehackt
- 26,5 Unzen Cremini-Pilze 750g, in Scheiben geschnitten (*siehe Rezeptanmerkungen)
- 1 Karotte fein gehackt, optional
- 2 TL frischer Thymian oder nach Geschmack
- 2 EL Sojasauce oder Tamari-Sauce (falls gluten-frei)
- 2 Tassen Gemüsebrühe 480ml
- 2 Teelöffel Maisstärke oder Pfeilwurzel- oder Tapiokastärke
- 1 14 oz Dose Kokosmilch 400ml, oder andere NichtMilch/Sahne (*siehe Rezeptnotizen)
- Meersalz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL veganer Parmesan oder Nährhefeflocken (optional)
- frische Petersilie gehackt, optional zum Servieren
Knoblauchbrot
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch gepresst
- Prise Salz
- 4 dicke Scheiben Brot
- frische Kräuter optional
Anleitung
Pilzcremesuppe
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einem holländischen Ofen oder Suppentopf bei mittlerer-hoher Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten oder bis sie goldgelb sind. Fügen Sie dann die gehackten Karotten, den Knoblauch und den Thymian hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pilze karamellisiert sind, etwa 3 Minuten. Gießen Sie die Soja- oder Tamari-Sauce hinzu und schwenken Sie sie, bis die Pilze gebräunt sind. (Einige Pilze herausnehmen und für den Belag aufbewahren, falls gewünscht).
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1/4 Tasse der Gemüsebrühe und Maisstärke in einem Messbecher verquirlen. Zusammen mit der restlichen Brühe in die Pilzmischung geben, umrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
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Optionaler Schritt: An diesem Punkt können Sie die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist (*siehe Rezeptanmerkungen). Oder diesen Schritt überspringen.
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Kokosmilch, veganen Parmesan, falls verwendet, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Weitere 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn es zu dick wird).
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Servieren Sie mit den reservierten Pilzen, frischer Petersilie und knusprigem Knoblauchbrot oder anderen Beilagen, die Sie mögen!
Knoblauchbrot
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(Machen Sie das Brot, während die Suppe kocht). Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
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In einer kleinen Tasse vermengen Sie Olivenöl, Knoblauch und Salz. Legen Sie das Brot auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit der Olivenölmischung. 10-12 Minuten backen oder bis es knusprig und golden ist. (Die Backzeit hängt von der Art des Brotes ab, das Sie verwenden, und davon, wie dick Sie es in Scheiben schneiden).
Hinweise
- Pilze: Sie können Ihre Lieblingspilzsorten wie Cremini-Pilze, Wildpilze, Mini-Portobello-Pilze oder eine Kombination Ihrer Favoriten verwenden.
- Kokosmilch: Sie können die Kokosmilch durch andere milchfreie Milch, wie Mandel- oder Cashewmilch, ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass sie einen höheren Fettgehalt hat, oder fügen Sie zusätzlich 2-3 Esslöffel Mandel- oder Cashewbutter hinzu, um sie reichhaltiger zu machen. Für eine nussfreie Pilzsuppe können Sie Hafer- oder Sojamilch und Sonnenblumenkernbutter oder Tahini ersetzen, wenn Sie den Sesamgeschmack mögen.
- Optionaler Schritt: Sie können diese Suppe püriert (für eine cremigere Suppe) oder unpüriert (für eine stückigere Suppe) servieren. Um sie zu pürieren, verwenden Sie entweder einen Stabmixer, um sie im Topf zu pürieren, oder geben Sie die Suppe in einen Mixer, pürieren Sie sie, bis sie cremig ist, und geben Sie sie dann zurück in den Topf.
- Brot: Ich habe Baguette-Brot verwendet, aber Sie können Ihr liebstes fluffiges Brot oder selbstgemachtes Naan verwenden.
- Bitte lesen Sie meinen Blogpost für weitere Tipps + Informationen zu diesem Rezept!
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