Menschen rühmen sich oft damit, dass sie Putenspeck oder Putenwurst zum Frühstück essen und denken, sie hätten eine gesunde Wahl getroffen. Leider sind einige Putenfrühstücksfleischsorten nicht so viel besser als Schweinefleisch.
Drei Nährstoffe, die bei Speck und Wurst von Bedeutung sind, sind Fett, Natrium und Kalorien. Nachdem ich mich in lokalen Lebensmittelgeschäften umgesehen habe, habe ich festgestellt, dass diese Nährstoffe je nach Marke stark variieren. Sie können die Ergebnisse meiner Suche in der Tabelle sehen.
Eine fettreiche Ernährung kann die Gewichtskontrolle erschweren. Sie kann auch das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen, besonders wenn sie einen hohen Anteil an ungesunden gesättigten oder Transfetten hat, die beide Teil des Gesamtfetts sind. Für die Gesundheit des Herzens empfiehlt die American Heart Association, 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien aus Fett zu konsumieren und von dieser Menge gesättigte Fette auf weniger als 7 Prozent und Transfette auf weniger als 1 Prozent täglich zu begrenzen.
Zum Beispiel sollte eine Person, die täglich 2.000 Kalorien zu sich nimmt, das Gesamtfett auf 56 bis 78 Gramm täglich begrenzen, wobei weniger als 16 Gramm gesättigte Fette und weniger als 2 Gramm Transfette enthalten sein sollten.
Jeder denkt, dass Truthahnspeck und -wurst fettärmer sind als die Originalprodukte. Ich war verwirrt von den Oscar Mayer Etiketten für normalen und Truthahnspeck, weil beide zeigten, dass zwei Scheiben 6 Gramm Gesamtfett haben. Auf dem Truthahn-Etikett stand eindeutig, dass es 50 Prozent weniger Fett enthält. Das Kleingedruckte zeigte jedoch, dass es mit den Werten des US-Landwirtschaftsministeriums für gewöhnlichen Schweinespeck verglichen wurde, nicht mit einem der eigenen Produkte.
Nehmen Sie nicht an, dass das Putenprodukt die bessere Wahl ist. Vergleichen Sie die Etiketten, damit Sie den Gesamtfettgehalt, die gesättigten Fettsäuren und die Transfettsäuren kennen.
Butterball-Truthahnspeck ist der fettärmste Speck. Wurstscheiben und -pasteten haben einen hohen Fettgehalt, aber ihre Putenversionen sind fettärmer, wobei die Scheiben den niedrigsten Fettgehalt haben.
Diese Frühstücksfleischsorten sind verarbeitet und geräuchert, daher enthalten sie viel Natrium. Die USDA-Diätrichtlinien empfehlen, die Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm zu begrenzen, aber der durchschnittliche Amerikaner konsumiert täglich 3.400 Milligramm oder mehr.
Ein natriumarmes Lebensmittel hat 140 Milligramm oder weniger Natrium pro Portion. Nur natriumarmer normaler Speck und Truthahnspeck mit 160 Milligramm pro zwei Scheiben kommen dem nahe. Die Putenwurstprodukte sind zwar fettärmer als normaler Speck, enthalten aber immer noch viel Natrium.
Auch die Portionsgröße ist wichtig. Für den Vergleich wurden zwei Stücke Frühstücksfleisch verwendet, aber ich habe bei genügend Pfadfinder-Pfannkuchenfrühstücken mitgearbeitet, um zu wissen, dass die meisten Leute mehr als nur zwei Stücke essen! Wenn die Portionen größer werden, steigen auch Fett, Natrium und Kalorien.
Einige Leute genießen die Putenprodukte und stören sich nicht an dem Geschmacksunterschied. Andere rühren die Imitate nicht an und verzichten lieber auf sie. Wenn Sie gelegentlich zwei Stücke normalen Speck oder Wurst essen, können Sie sie in Maßen genießen. Aber für eine magere Wahl, versuchen Sie das Rezept für Homemade Turkey Sausage.