WAS IST MOLKE?
Milch enthält zwei Proteine: Molke und Kasein. Molkenproteinpulver wird oft bei der Käseherstellung gewonnen. Wenn der Milch ein Gerinnungsmittel (meist Renin) zugesetzt wird, trennen sich Bruch (Kasein) und Molke. Der Bruch wird zur Herstellung von Käse oder Kaseinprotein verwendet, und die Molke kann zur Herstellung von Molkenproteinpulvern verwendet werden. Sowohl Molke als auch Kasein gelten als komplette Proteine, da sie von Natur aus alle 9 essentiellen Aminosäuren enthalten, die der Körper benötigt. Molke wird manchmal als schnell verdauliches Protein eingestuft, während Kasein ein langsamer verdauliches Protein ist.
WELCHE MOLKE IST DIE RICHTIGE FÜR SIE?
Molkenproteinkonzentrat (WPC) wird durch die Abtrennung von Molkenprotein vom Kasein und Wasser in der Milch hergestellt, und Molkenproteinisolat (WPI) wird durch das Herausfiltern einiger der natürlich vorkommenden Fette und Kohlenhydrate aus dem WPC hergestellt. Beides sind hochwertige, aus Milch gewonnene Proteine. Allerdings enthält WPI Gramm für Gramm weniger Fett, Cholesterin und Kohlenhydrate als WPC und kann aufgrund der zusätzlichen Filtrationsschritte, die für seine Herstellung erforderlich sind, teurer sein.
Unabhängig von Ihren Zielen sind alle Molkenproteine vollständige Proteine, die zur Deckung des Gesamtproteinbedarfs verwendet werden können. WPC und Molkenproteinmischungen sind eine großartige Option für diejenigen, die ein hochwertiges, kostengünstiges Protein suchen.