Rabo Encendido (Spicy Dominican Oxtail Stew)

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Dieser traditionelle, würzige Ochsenschwanz-Eintopf (Rabo Encendido) nach dominikanischer Art wird mit Rinder-Ochsenschwanz, Gemüse und lateinamerikanischen Gewürzen zubereitet und ist das ultimative Wohlfühlessen! Das Rindfleisch wird für maximalen Geschmack langsam gegart und erfordert nur 10 Minuten Vorbereitungszeit. Servieren Sie es mit Reis für ein herzhaftes Familienessen, das jeder lieben wird!

Es gibt nichts Gemütlicheres als einen köstlichen Rindereintopf und dieser traditionelle rabo encendido ist mein Favorit! Ein wenig würzig, ist dieser traditionelle dominikanische Eintopf super einfach zuzubereiten und nicht von dieser Welt köstlich!

Wenn Sie dieses Rezept lieben, schauen Sie sich unbedingt meinen dominikanischen Kuttel-Eintopf (Mondongo) und Sancocho an.

Zubereitungsanleitung für Rabo Encendido

• In einem großen Topf oder Caldero Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ochsenschwanz mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis der Ochsenschwanz zart ist, etwa eineinhalb Stunden.
• Wenn das Fleisch weich ist, Adobo, Oregano, zerstoßenen roten Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Karotten, Tomatensauce und Oliven hinzufügen. Mischen, um zu kombinieren.
• Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbinden, etwa 10 bis 15 Minuten.
• Warm mit weißem Reis und Avocado servieren.

Kann man das auch im Slow Cooker machen?

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie es auf dem Herd machen können, wie meine Mutter es macht, oder Sie können es sich einfacher machen und einfach alles in den Slow Cooker geben.

Unten im Rezept finden Sie eine Anleitung, wie Sie es im Crockpot zubereiten können.

Was ist Rabo Encendido?

Dieser würzige Ochsenschwanz-Eintopf ist ein sehr beliebtes Gericht in der Dominikanischen Republik und wird Rabo Encendido genannt, was wörtlich übersetzt „Ochsenschwanz auf dem Feuer“ bedeutet. Dominikaner neigen nicht dazu, sehr scharfes Essen zu essen, und dies ist eines der wenigen würzigen Gerichte, die im Land genossen werden.

Kann man es im Voraus zubereiten?

Dieser dominikanische Ochsenschwanz-Eintopf ist so perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und für die Tiefkühltruhe. Ich verdopple das Rezept oft, damit ich unter der Woche immer etwas für einfache Mahlzeiten zur Hand habe. Lassen Sie den Eintopf vollständig abkühlen und füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Er hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach.

Tauen Sie den gefrorenen Eintopf über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie ihn in einem Topf auf dem Herd.

Ein traditionelles Ochsenschwanz-Eintopf-Rezept

Dieser würzige Ochsenschwanz-Eintopf wird mit Rinder-Ochsenschwanz gemacht, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Koriander, Karotten, Tomatensauce und lateinischen Gewürzen.

Für dieses Rezept habe ich Rumba Meats Ochsenschwanz verwendet, den ich in der Fleischabteilung meines örtlichen Lebensmittelgeschäfts gefunden habe. Rumba bietet Produkte an, die mir helfen, das Erbe meiner Familie durch das Essen zu teilen, indem sie die Zutaten für traditionelle Gerichte wie dieses bereitstellen.

Jedes Mal, wenn ich einen Teller dieses Eintopfs esse, ist es, als würde ich zurück auf meine geliebte Insel versetzt.

Rezeptanmerkungen und Tipps

• Behalten Sie den Wasserstand im Auge, wenn Sie den Ochsenschwanz kochen und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
• Passen Sie den Schärfegrad dieses dominikanischen Eintopfs nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie etwas mehr oder weniger rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie möchten.
• Dieses traditionelle Rezept funktioniert wirklich gut mit diesem Gemüse, aber Sie können auch zusätzliches Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten, Pilze würden gut funktionieren!

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Würziger Ochsenschwanz-Eintopf (Rabo Encendio)

Traditioneller würziger Ochsenschwanz-Eintopf (Rabo Encendio) nach dominikanischer Art, zubereitet mit Rinder-Ochsenschwanz, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Koriander, Karotten, Tomatensoße, lateinischen Gewürzen.

Vorbereitungszeit10 Min.

Koch Zeit2 Std.

Gesamtzeit2 Std. 10 Min.

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 837kcal

Zutaten

• 4 lbs Rumba Meats Ochsenschwanz
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Pflanzen Öl
• 2 – 3 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Adobo
• 1 Teelöffel Oregano
• 1/2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• 4 Zehen Knoblauch , gehackt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel , gehackt
• 1 Paprika , in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte , gewürfelt
• 1/2 Tasse Tomatensauce
• 1/4 Tasse Oliven

Anleitung

• In einem großen Topf oder Caldero, Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ochsenschwanz mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, etwa anderthalb Stunden.
• Wenn das Fleisch weich ist, Adobo, Oregano, zerstoßenen roten Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Karotten, Tomatensauce und Oliven hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
• Köcheln lassen, bis das Gemüse zart wird und sich die Aromen verbinden, etwa 10 bis 15 Minuten.
• Warm mit weißem Reis und Avocado servieren.

Hinweise

Ernährung

*Aktualisierungshinweise: Dieses würzige Ochsenschwanz-Eintopf-Rezept wurde ursprünglich im Mai 2018 als Teil einer gesponserten Zusammenarbeit mit Rumba Meats und #WeAllGrow Latina Network veröffentlicht. Es wurde im Mai 2020 mit neuen Prozessfotos und zusätzlichen Anmerkungen und Tipps aktualisiert.

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