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Von Dr. Dennis P. Smith – Wir haben mehrere Entenrassen ausgebrütet und aufgezogen. Aber absolut keine kann sich mit der Einzigartigkeit, der Anpassungsfähigkeit, dem reinen Vergnügen und der Nützlichkeit der Moschusente vergleichen. Weil viele Leute denken, dass es sich um ein „seltsames“ Geflügel handelt, möchte ich das richtig stellen. Sie stammt aus Südamerika und hieß ursprünglich „Moschusente“, weil sie so viele Moskitos fraß. Die russischen Moskowiter waren eine der ersten, die sie in ihr Land importierten. Da sie sehr widerstandsfähig sind, streifen Muscovies auch heute noch wild in den südamerikanischen Dschungeln umher. Sogar hier in Nordamerika gibt es in einigen Bundesstaaten, wie Florida und Georgia, wilde Moschusochsen. Diese „wilden“ Muscovies sind dafür verantwortlich, dass jedes Jahr buchstäblich Millionen von Schädlingen gefressen werden. Wären sie nicht, gäbe es in diesen Staaten zweifellos noch mehr Millionen von „Schädlingen“, die gerne Menschen fressen.
Muscovies gibt es in verschiedenen Farben. Die wohl zahlreichste ist die Weiße. Dann gibt es die Pied (etwa halb schwarz und halb weiß, aber eigentlich wird jede Muscovy, die eine schwarze und weiße Färbung hat, als Pied bezeichnet), buff, brown, chocolate, lilac und blue. Es gibt auch verschiedene andere Farbkombinationen. Wir haben sogar einige Moschusenten, die das Federmuster einer Barred Plymouth Rock haben. Dunkel gefärbte Enten haben braune Augen. Weiße, lilafarbene und blaue Enten haben normalerweise graue Augen. Gesunde Enten, die eine schwarze Färbung haben, sollten im richtigen Sonnenlicht einen grünlichen Schimmer haben.
Muscovies haben einen „Kamm“ auf der Oberseite ihres Kopfes, den sie nach Belieben anheben können. Während der Paarungszeit hebt ein Männchen diesen Kamm oft an, um andere Männchen abzuwehren und seine Dominanz zu behaupten. Er hebt diesen Kamm auch an, um die Weibchen zu beeindrucken und sie in die „Stimmung“ für die Paarung zu bringen. Muscovies kommunizieren miteinander, indem sie mit dem Schwanz wedeln und ihre Köpfe zueinander heben und senken.
Muscovies sind ausgezeichnete Flugenten. Mit Vorliebe halten sie sich in Bäumen auf. Wenn Sie ihnen ein Haus oder einen Entenunterstand mit „Sitzstangen“ oder „Schlafplätzen“ zur Verfügung stellen, werden sie nachts auf diese steigen. Achten Sie auf die Krallen der Enten. Sie haben diese, um sich am Schlafplatz festhalten zu können. Ich habe noch nie gesehen, dass sie diese Krallen benutzen, um an der Spule zu kratzen. Wenn Sie nicht wollen, dass Ihre Moschusenten fliegen, können Sie den dritten Teil eines Flügels abschneiden, bevor die Entenküken eine Woche alt sind. Wenn wir dies tun, verwenden wir „Blutstopp-Pulver“, obwohl sie nur sehr selten stark bluten. Obwohl dies ein wenig grausam erscheinen mag, ist es für Leute im kommerziellen Moschusentengeschäft notwendig, dies zu tun, sonst könnten die Enten alle wegfliegen.
Viele Individuen glauben, dass Moschusenten eher eine Gans als eine Ente sind. Sie schnattern zum Beispiel nicht. Viele Menschen mögen diese Eigenschaft, da sie „leise“ Enten sind. Die Männchen machen ein „zischendes“ Geräusch, während die Weibchen ein Geräusch machen, das als „Pip“ bekannt ist. Dieser „Pip“ ist ein sehr exotisch klingender Ruf. Er ähnelt einer Flöte, die schnell zwischen den Tönen F und G wechselt. Außerdem brauchen ihre Eier länger zum Schlüpfen als andere Enteneier – 35 Tage. Im Gegensatz zu allen anderen Entenrassen stammen die Moschusenten nicht von der wilden Stockente ab.
Ausgewachsene Erpel (Männchen) wiegen zwischen 12 und 15 Pfund, während die Weibchen (Enten) zwischen 8 und 10 Pfund wiegen. Die Weibchen sind viel kleiner als die Männchen. Beide Geschlechter haben einen so genannten „Karunkel“ auf dem Kopf.
Muscovy-Eier sind köstlich und werden in vielen Gerichten verwendet, die von Privatpersonen oder von berühmten Köchen zubereitet werden. Ihr Geschmack ist reichhaltig und sie gelten als Delikatesse. Und Muscovy-Fleisch ist eines der gesündesten Fleischsorten auf dem Markt, da es zu 98 Prozent oder mehr fettfrei ist. Viele Leute sagen, dass das Brustfleisch eines Muscovy schwer von einem Sirloin-Steak zu unterscheiden ist. Berühmte Köche wissen das und verwenden Muscovy-Fleisch auf vielfältige Weise. Sie haben Erfahrung im Schneiden und Zubereiten des Fleisches für verschiedene Delikatessen. Es wird sogar zerkleinert und als Hackfleisch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Personen, die eine fettarme Diät einhalten müssen, wissen, dass das Fleisch nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr nahrhaft ist. Und weil es so mager ist, ist das Fleisch der Moschusente nicht fettig, wie es bei anderen Enten der Fall ist. Manche sagen, dass das Fleisch sehr nach teurem Schinken schmeckt. Andere sagen, dass es schwer von anderen teuren Fleischstücken zu unterscheiden ist.
So, was fressen Enten … und genauer gesagt, was fressen Moschusenten? Wenn die Menschen erst einmal herausgefunden haben, was Moschusenten gerne fressen, dann wird diese Ente zu einem Muss für ihren Hof oder ihr Anwesen. Jedes Jahr beschweren sich unsere Nachbarn über die Fliegen und Moskitos, die sie ertragen müssen. Sie kaufen viele Chemikalien und machen sich viel Arbeit, um diese Schädlinge in Schach zu halten. Wir verwenden jedoch nichts außer der Moschusente selbst. Moschusenten lieben es, Fliegen, Maden, Mücken, Mückenlarven, Schnecken, Käfer aller Art, Schwarze Witwen, die braune Vogelspinne und alles andere, was kriecht und krabbelt, zu fressen. Tatsächlich suchen sie in, unter, um und durch Orte, um diese schmackhaften Häppchen zu finden. Sie fressen sogar Ameisen und zerstören Ameisenbauten. Das Heifer Project Exchange of Africa zitiert einen Entwicklungshelfer in Togo, der berichtet, dass die Einheimischen nicht von Fliegen belästigt werden, weil ihre Moschusenten sie alle töten. Sie schlachteten sogar einige Enten, öffneten die Ernten und stellten fest, dass die Moschusenten ihre Ernten mit toten Fliegen gefüllt hatten. Die Organisation ECHO (Educational Concerns for Hunger Organization) hat über die gleichen Ergebnisse berichtet. Darüber hinaus ergab eine kanadische Studie zur Fliegenbekämpfung mit Milchziegen, dass Muscovies 30 Mal mehr Stubenfliegen fingen als kommerzielle Fliegenfallen, Köder oder Fliegenpapier. Die Enten fraßen auch verschüttetes Futter und die Fliegen, die sich im Futter befanden, zusammen mit allen Maden, die sich dort befanden. Außerdem lieben Moschusenten Kakerlaken und fressen sie wie Süßigkeiten.
Was das kommerzielle Futter angeht, so wollen wir als Brüterei natürlich ein proteinreiches Futter füttern. Wir beginnen die Babys mit einem 28-prozentigen Gamebird Starter. Das füttern wir so lange, bis die Enten geschlechtsreif sind und zu legen beginnen. Dann stellen wir das Futter auf ein 20-prozentiges Protein-Legepellet um. Junge Enten erhalten eine eingeschränkte Ernährung, damit sie ermutigt werden, nach Schädlingen zu suchen.“ Ausgewachsene Enten hingegen, wenn sie beginnen, Eier abzulegen, haben ständig Futter vor sich. Diese Art der Fütterung hilft, die Eierproduktion zu steigern. Auch wenn Futter zur Verfügung steht, suchen die Moschusenten weiterhin nach Ungeziefer. In vielen Betrieben mit Moschusenten ist das einzige Futter, das die ausgewachsenen Enten bekommen, das, was in den verschiedenen Ställen und in den Futterhäusern verschüttet wird. Indem sie dieses Futter aufräumen, nutzen die Moschusenten ein Produkt, das sonst verschwendet würde, und halten außerdem die Mäuse- und Rattenpopulation klein, die dieses Futter wahrscheinlich fressen und sich vermehren würden.
Manch einer wird Ihnen sagen, dass Moschusenten schwer auszubrüten sind. Tatsächlich brüten wir sie seit Jahren aus und haben sehr gute Ergebnisse erzielt. Der beste „Inkubator“ ist jedoch eine Moschusentenhenne. Sie legt zwischen 8 und 15 Eier und setzt sie ab. (Manchmal auch mehr.) Oft brütet sie jedes Ei aus. Und das tut sie drei- oder viermal im Jahr, je nach Klima. Außerdem ist sie eine der besten Mütter von allen.
Viele Leute mögen es, die Muscovies in ihrem See oder Teich zu haben. Die Muscovies werden eine Menge Algen und Unkraut fressen. Was ist mit ihrem Abwurf? Es stimmt zwar, dass die Moschusente, genau wie andere Lebewesen, „gehen“ wird, wenn es weh tut, aber ihr Kot ist ein natürlicher Teil des Ökosystems und lässt sich leicht biologisch abbauen.
Sind Moschusenten aggressiv? Nein. In der Tat lieben meine Kinder sie. Es scheint fast so, als würden die Moschusenten versuchen zu „sprechen“, wenn sie auf einen zukommen, mit dem Schwanz wedeln wie ein Hund und zu einem hochschauen, als wollten sie sagen: „Hast du ein Leckerli?“ Die einzige Zeit, in der ein Muscovy-Männchen aggressiv sein könnte, wäre gegenüber einem anderen Männchen während der Brutzeit. Die Weibchen sind auch „wählerisch“, wenn es darum geht, ihre Jungen zu beschützen, also lassen wir ihnen ihren Freiraum. Sind sie also bösartig? Ganz und gar nicht. Wie bereits erwähnt, ist ihr Kot weich und sehr leicht biologisch abbaubar. Wir verwenden den Kot von Muscovies jedes Jahr in unserem Garten, da er reich an Stickstoff ist.
Muscovy Enten paaren sich gerne mit anderen Muscovies. Wenn Sie jedoch ein einzelnes Moschusenten-Männchen oder -Weibchen haben, wird es sich mit jeder Ente paaren, die verfügbar ist. Diese Enten werden „Maultiere“ genannt, weil sie steril sind und keine Nachkommen produzieren können. Viele Menschen kreuzen Muscovies absichtlich mit einer Stockente und erhalten eine Maultierente. Sie verwenden diese Ente für Fleisch. Bei Country Hatchery kreuzen wir keine Moschusenten mit anderen Enten.
Zusammenfassend kann ich sagen, dass Moschusenten meine Lieblingsenten sind. Jede von ihnen scheint ihre eigene einzigartige Persönlichkeit zu haben. Wir finden sie interessant zu beobachten, freundlich und es macht einfach Spaß, sie um uns herum zu haben. Wenn ich nur eine Geflügelrasse haben könnte, wäre es die Moschusente.
Ursprünglich veröffentlicht in Backyard Poultry Oktober/November 2007 und regelmäßig auf Richtigkeit überprüft.