Dieses Rezept für Raw Rainbow Collard Green Wraps mit Curry-Sonnenblumenkernen ist ein super gesundes, knuspriges Mittagessen, das Sie im Voraus zubereiten können und das Sie mit frischer & Energie versorgen wird. Sie sind anpassbar mit jedem Gemüse, das Sie wollen, Low Carb und freundlich für alle Diäten!
{vegan, glutenfrei, paleo, whole 30, zuckerfrei, sojafrei, nussfrei}
Sind diese Raw Rainbow Collard Green Wraps schön… oder sind sie schön?! 😀
Der bloße Anblick der bunten Auswahl an Farben und Texturen macht mich glücklich! Sie sind nicht nur visuell ansprechend, sondern das gesunde, knackige, rohe Gemüse ist nahrhaft, besonders an einem heißen Sommertag. (Ich weiß, es ist jetzt September, aber es ist immer noch Sommerwetter, wo ich gerade in North Carolina bin!)
- Sie sind anpassbar – verwenden Sie jedes Gemüse oder Obst, das Sie wollen! Sie können sogar den Geschmack der Curry-Sonnenblumenkerne mischen und verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel und Chilipulver verwenden, um mexikanische Wraps zu kreieren, oder eine Tonne frischer Kräuter wie Petersilie und Basilikum mit einigen getrockneten Tomaten, um italienisch zu werden.
- Sie können sie im Voraus zubereiten – perfekt für Lunchpakete oder einen Snack zum Mitnehmen.
- Sie sind SUPER DUPER gesund! (Lesen Sie mehr über Rohkost hier)
- Sie sind Dad approved 😉 (mein Dad hat diese wirklich genossen, und er mag nicht einmal Curry!)
- Sie sind bunt!!! (Ich weiß, das habe ich schon gesagt, aber ich liebe die Regenbogenfarben einfach so sehr!)
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Collard Green Wraps Assembly:
1) Kombinieren Sie Sonnenblumenkerne in einer Küchenmaschine mit Kräutern, Gewürzen und etwas Gemüse, um eine pastetenartige Mischung zu kreieren. Sie müssen die Zutaten nicht zu fein schneiden, da sie sich vermischen werden, also ist weitgehend gehackt in Ordnung.
2. Blanchieren Sie die Kohlblätter 10 Sekunden lang in heißem Wasser, um sie biegsamer zu machen.
3. Schneiden Sie das restliche Gemüse/Kräuter/Obst klein.
4. Verteilen Sie die Pastete, schichten Sie das Gemüse ein und rollen Sie sie ein!
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Experten sagen, dass man für optimale Gesundheit „den Regenbogen essen“ soll, richtig? Tauchen wir ein in diese farbenfrohen Collard Green Wraps mit Curry-Sonnenblumenkernen!
VERWEIS: Tomaten-Walnuss-Pastete (roh)
Sarah Newman, Vegan Chickpea
ca. 5 – 6 Wraps
Ein super gesundes, knuspriges Mittagessen, das Sie im Voraus zubereiten können und das Ihnen ein Gefühl von Frische und & Energie gibt. Es ist anpassbar mit jedem Gemüse, das Sie wollen, Low Carb und freundlich für alle Diäten!
30 minVorbereitungszeit
30 minGesamtzeit
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4.5 basierend auf 2 Rezension(en)
Zutaten
- 1 Tasse rohe Sonnenblumenkerne, eingeweicht (*siehe Hinweis zum Einweichen)
- 1/2 Tasse Staudensellerie, grob gewürfelt (ca. 2 – 2.5 Stängel)
- 1/2 Tasse geschredderte Karotten
- 1/2 Tasse verpackte Korianderblätter
- 1/3 Tasse grüne Zwiebel, grob gehackt
- 1/3 Tasse Paprika, grob gehackt (ich habe grün verwendet – jede Farbe ist gut)
- 1/2 Tasse Rosinen (optional)
- 3 EL Tahini
- 1.5 EL Olivenöl
- 1 EL Wasser
- 1,5 EL frischer Zitronensaft (etwa 1/2 Zitrone)
- 2 TL Apfelessig
- 1.5 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- Großzügig mit frisch gestoßenem Pfeffer bestreuen
- 5 – 6 Mangoldblätter
- beliebige andere Füllungen – Kohl, Sprossen, Karotten, Gurke, Avocado, Paprika, frische Kräuter, Rote Bete, Ananas, Mango
Anleitung
- Alle Zutaten bis auf die Sonnenblumenkernmischung in einer Küchenmaschine vermengen. Mixen Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
- Schneiden Sie das Gemüse, das Sie für die Wraps verwenden, und legen Sie es beiseite.
- Für die Collard-Wraps – schneiden Sie die Stielenden des Collard-Grüns ab. Bringen Sie einen Topf mit Wasser fast zum Kochen und blanchieren Sie dann die Blätter 10 Sekunden lang. Wenn Sie die Blätter zuerst blanchieren, werden sie geschmeidiger.
- Zusammenstellen und rollen: Die Sonnenblumenkernmischung in der Mitte der Blätter verteilen (siehe Foto). Gemüse darauf geben. Die rechte und linke Seite einklappen, dann die Seite, die Ihnen am nächsten ist, hochklappen. Straff in die Richtung von Ihnen weg rollen.
- Halbieren und genießen! Ich habe diese 24 Stunden im Voraus gemacht und sie haben sich gut gehalten (die Blätter haben ein kleines bisschen an Knusprigkeit verloren, aber ich war immer noch zufrieden damit). Die Sonnenblumenkernmischung hält sich 5 Tage im Kühlschrank.
Hinweise
*Ich empfehle, die Sonnenblumenkerne mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einzuweichen, bis zu über Nacht. Nüsse und Samen vorher einzuweichen, hilft bei der Verdauung (ist aber für dieses Rezept nicht notwendig, wenn nicht). Stellen Sie sicher, dass Sie das Einweichwasser IMMER wegschütten, wenn Sie die Schüssel abgießen – nicht wiederverwenden.
Inspiriert von Hummusapien
https://veganchickpea.com/raw-collard-green-wraps-curry-sunflower-seeds/ Sarah Newman, SKN Creations