1. Salzen Sie die Filets großzügig und lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen. Das Salz zieht den Geschmack der Makrele heraus. Wenn Sie in Japan leben oder Zugang zu einem japanischen Markt haben, können Sie vielleicht Makrelenfilets kaufen, die bereits gesalzen sind, in diesem Fall können Sie diesen Teil auslassen. 2. Reiben Sie den Daikon. Sie brauchen nicht viel, und wie Sie vielleicht wissen, ist Daikon (japanischer Rettich) riesig. In manchen Geschäften werden kleinere Stücke Daikon verkauft, was praktisch ist.3. Waschen Sie das überschüssige Salz von den Makrelenfilets ab, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und machen Sie ein paar Schnitte auf der Hautseite der Filets.4. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach oben auf den Grill und grillen Sie sie 2 Minuten lang, drehen Sie sie dann und grillen Sie sie weitere 2 Minuten. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Filets auch in einer Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, braten. Wenn Sie braten, heizen Sie die Pfanne zunächst mit etwas Öl vor. Vergewissern Sie sich, dass sie heiß ist, und legen Sie dann die Filets mit der Hautseite nach oben hinein. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach oben für zwei Minuten in die Pfanne. Hinweis: Achten Sie auf Spritzer. Außerdem sollten Sie den Kochlüfter einschalten oder das Fenster öffnen, da es zu Rauchentwicklung kommen kann. Makrele ist ein von Natur aus öliger Fisch, was viel Rauch bedeutet.5.Mit der Hautseite nach unten auf einen Teller legen. Legen Sie eine kleine Menge geriebenen Daikon auf den Teller und gießen Sie etwas Sojasauce über den Daikon. Fügen Sie ein Stück Zitrone hinzu, das Sie auf dem Fisch auspressen. Servieren Sie den Fisch mit Reis und einigen japanischen Gurken oder so wie er ist.