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Schwarze Bohnen-Tacos sind einfach zu machen, köstlich, und haben großen Geschmack. Alles, was Sie brauchen, sind eine Handvoll einfacher Zutaten, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben, ein paar Gewürze und 7 Minuten, um dieses Rezept zu kochen! Es ist ein großartiges Abendessen unter der Woche, das all Ihre Taco-Sehnsüchte befriedigen wird.
Dieses einfache Rezept für Schwarze Bohnen-Tacos ist dazu bestimmt, Ihr neues Lieblingsessen zu werden! Dank der richtigen Gewürze, Knoblauch und Jalapeño verwandeln wir einfache Zutaten in ein großes Geschmackserlebnis. Als Bonus ist dies ein natürlich vegetarisches, veganes und glutenfreies Rezept, das reich an Proteinen ist.
Schwarze Bohnen sind eine tolle Basis für Tacos. Sie sind so vielseitig und passen perfekt zu einer Reihe von Toppings und Saucen. Ich mag meine in einer frischen, selbstgemachten Tortilla mit mexikanischem Reis, Avocado, Käse, geraspeltem Salat und einem Spritzer Koriander-Limetten-Crème für den besten Geschmack.
Machen Sie dieses Rezept für einen lustigen und einfachen Taco-Abend oder wenn Sie einfach nicht wissen, was Sie mit den Dosen schwarzer Bohnen in Ihrem Schrank machen sollen!
Zutaten, die Sie benötigen
- Schwarze Bohnen – Sie können Dosenbohnen verwenden, um dieses Rezept wirklich einfach zu machen, oder stattdessen trockene Bohnen verwenden. Ich habe unten eine Anleitung für beide Methoden beigefügt.
- Zwiebel und Knoblauch – Frischer Knoblauch gibt den besten Geschmack, aber Sie können stattdessen auch Knoblauchpulver verwenden, wenn Sie nichts anderes haben.
- Jalapeño – Das Hinzufügen einer Jalapeño ist völlig optional. Wenn Sie nicht möchten, dass die Tacos scharf sind, aber trotzdem eine Jalapeño hinzufügen möchten, entfernen Sie vorher die Kerne und Adern.
- Gewürze – Gemahlener Kreuzkümmel, koscheres Salz, getrockneter Oregano und geräucherter Paprika ziehen in die Zwiebeln und den Knoblauch ein und verleihen jedem Bissen einen tiefen und authentischen Geschmack.
- Tomatenmark – Dies hilft, alle Gewürze vom Boden der Pfanne zu lösen und schafft ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen.
- Maistortillas – Stellen Sie sicher, dass Sie die Tortillas vor dem Servieren aufwärmen, damit sie biegsam und leicht zu handhaben sind. Ich wickle sie gerne in ein feuchtes Papiertuch ein und erwärme sie in der Mikrowelle für 1 Minute, wobei ich sie nach der Hälfte der Zeit umdrehe.
- Viel Belag – Belegen Sie Ihre Tacos mit all Ihren Lieblingszutaten, wie Salat, Käse und Salsa.
Schwarze Bohnen in Dosen oder getrocknet?
Ich liebe es, mit schwarzen Bohnen in Dosen zu kochen, weil sie preiswert, einfach und überall erhältlich sind. Wenn Sie jedoch nur getrocknete Bohnen zu Hause haben, verwenden Sie diese stattdessen! Ich empfehle sehr, getrocknete schwarze Bohnen im Instant Pot zu kochen, da sie nicht eingeweicht werden müssen und in nur 1 Stunde fertig sind.
Wenn Sie keinen Instant Pot besitzen, weichen Sie 1 Pfund getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser ein. Geben Sie sie am nächsten Tag in einen Topf mit 1,5 cm Wasser und bringen Sie sie auf der Herdplatte zum Kochen. Lassen Sie die Bohnen 10 Minuten lang kochen, bevor Sie die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und 1 bis 2 Stunden köcheln lassen (oder bis sie weich sind).
Sobald die Bohnen fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Tacos beginnen!
Wie man schwarze Bohnen-Tacos macht
- Zwiebeln, Jalapeño und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebeln, Tomaten, Jalapeño, Kreuzkümmel, Salz, Oregano und geräucherte Paprika an. Wenn alles glasig ist und duftet, fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- Geben Sie die Bohnen hinzu: Nach 30 Sekunden fügen Sie die schwarzen Bohnen, das Tomatenmark und das Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sich das Tomatenmark auflöst (ca. 3 Minuten). Abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Servieren: Nehmen Sie die Mischung vom Herd und geben Sie eine Schaufel in eine Tortilla mit allen Toppings, die Sie mögen!
Substitutionen und Variationen
- Wollen Sie etwas Fleisch? Essen Sie die Bohnen-Tacos so, wie sie sind, oder fügen Sie Shrimps, geschreddertes Hühnchen oder hausgemachte Chorizo hinzu.
- Haben Sie keine schwarzen Bohnen? Pinto-Bohnen funktionieren genauso gut.
- Fügen Sie ein wenig Farbe hinzu und rühren Sie einige gefrorene Maiskörner unter die Bohnen.
- Wollen Sie es ein wenig schärfer? Ersetzen Sie die Jalapeños durch Serrano-Paprika für mehr Schärfe.
- Haben Sie keine Tortillas mehr? Machen Sie Ihre eigenen Maistortillas mit nur 4 Zutaten. Sie können dieses Rezept auch mit Mehltortillas zubereiten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Um übrig gebliebene gewürzte schwarze Bohnen aufzubewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten bis zu 4 Tage frisch bleiben.
Um die Bohnen einzufrieren, versiegeln Sie sie in einem gefriersicheren Behälter oder in Folie eingewickelt und frieren Sie sie für 1 bis 2 Monate ein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie sie aus dem Gefrierschrank.
Um sie wieder zu erwärmen, geben Sie die gekühlten oder gefrorenen Bohnen in eine Pfanne auf dem Herd mit ein wenig Öl, Brühe oder Wasser. Die Bohnen können auch direkt aus dem Kühlschrank mit Tortilla-Chips gegessen werden!
Serviervorschläge
Es ist kein Taco ohne Belag! Belegen Sie sie mit geschreddertem Salat, Jicama-Salat, Cotija-Käse, Rajas con Crema, Guacamole, Pico de Gallo oder Koriander. Dann mit einem Klecks Koriander-Limetten-Crème, Avocado-Crème oder saurer Sahne abschließen.
Machen Sie eine Mahlzeit daraus und fügen Sie die richtigen Beilagen hinzu. Für ein komplettes Mittagessen sollten Sie gegrillte Maissalsa, Koriander-Limetten-Reis und eine klassische Margarita als Beilage servieren.
Weitere Rezepte mit schwarzen Bohnen
Versuchen Sie diese Rezepte, wenn Sie das nächste Mal eine Dose schwarze Bohnen zu viel im Schrank haben:
- Easy Black Bean Brownies
- Black Bean Burgers
- Black Bean Soup
- Black Bean Patties
Rezept
Schwarze Bohnen-Tacos
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Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 Jalapeño, gehackt (optional)
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz, plus mehr zum Abschmecken
- ▢ 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- ▢ 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ 1/4 Tasse Wasser
- ▢ 8 Maistortillas, erwärmt
- ▢ optionale Beläge: Geschredderter Salat, geschredderter Käse, Koriander-Limetten-Crema, Limettensaft
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Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Zwiebeln, Jalapeño (falls verwendet), Kreuzkümmel, Salz, Oregano und geräucherte Paprika hinzufügen. Umrühren und 3-5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden sautieren, bis er duftet.
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Schwarze Bohnen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Umrühren und weitere 3 Minuten kochen, dabei ständig umrühren, um sicherzustellen, dass sich das Tomatenmark vollständig auflöst.
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Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Salz.
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Vom Herd nehmen und in warmen Maistortillas mit geraspeltem Salat, geraspeltem Käse und einem Spritzer Koriander-Limetten-Crema oder Limettensaft servieren.
Isabels Tipps:
- Das Hinzufügen einer Jalapeño ist völlig optional. Wenn Sie es nicht scharf mögen, aber trotzdem eine Jalapeño hinzufügen möchten, entfernen Sie die Kerne und Adern und werfen Sie sie weg.
- Diese Tacos sind auch mit Mehltortillas und harten Taco-Shells großartig!
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