Shrimps

Wann können Babys Shrimps essen?

Technisch gesehen können Shrimps eingeführt werden, sobald Ihr Baby bereit ist, mit fester Nahrung zu beginnen, was im Allgemeinen im Alter von etwa 6 Monaten ist. Sie sollten jedoch bis zum ersten Geburtstag Ihres Babys warten, um Garnelen regelmäßig zu servieren. Ihre zähe, glitschige Textur kann für Babys schwer zu zerkleinern sein, außerdem enthalten die Krustentiere von Natur aus viel Natrium, das im Übermaß nicht gesund ist. Shrimps sind eine beliebte Zutat in der Küche auf der ganzen Welt, aber der globale Shrimp-Markt ist nicht ohne Makel. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Ist Shrimp gesund für Babys?

Ja – in Maßen. Frische oder gefrorene Shrimps sind eine hervorragende Proteinquelle, außerdem liefern sie Omega-3-Fettsäuren, die die wachsenden Zellen Ihres Babys stärken. Die Krustentiere enthalten auch viele essentielle Nährstoffe: Vitamin B12 und Cholin zur Unterstützung der Gehirnentwicklung, Selen zur Stärkung des Immunsystems und der Schilddrüse sowie Zink für das Wachstum. Ein Bonus: Shrimps enthalten tendenziell weniger Quecksilber als viele andere Fische.1

Allerdings sollte man Shrimps aus mehreren Gründen nur in Maßen genießen. Erstens enthalten Shrimps viel Natrium: Eine einzige Portion enthält 150 Milligramm – das sind etwa 75 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Natrium für Babys unter 12 Monaten.2 3 4 Zweitens werden Shrimps in Fischfarmen oft mit Antibiotika und Chemikalien behandelt, um die Farbe zu erhalten, die Feuchtigkeit zu erhöhen, den Verderb zu reduzieren und Krankheiten vorzubeugen.5 6 7 8

Wenn Ihnen diese Überlegungen zu denken geben, seien Sie versichert, dass es viele gesunde, nachhaltige Shrimps auf dem Markt gibt. Als allgemeine Faustregel gilt, dass frische oder gefrorene ganze Garnelen mit Schale, die während der Hochsaison gekauft werden (ja, Garnelen sind saisonal – genau wie Gemüse!), wahrscheinlich weniger Probleme aufwerfen… fragen Sie einfach Ihren Fischhändler, um sicher zu sein. Sie lieben es, über Fisch zu sprechen!

Wenn Sie Shrimps aus der Tiefkühltruhe kaufen, lesen Sie die Etiketten und versuchen Sie, sich für eine zuverlässige Quelle zu entscheiden, so wie Sie es mit allen Ihren Lebensmitteln tun würden. Informieren Sie sich bei Seafood Watch, einer weithin anerkannten Quelle des Monterey Bay Aquariums, über die Shrimps, die Sie kaufen und meiden sollten, oder halten Sie Ausschau nach Zertifizierungen für abgepackte Shrimps von Überwachungsgruppen wie der Global Aquaculture Alliance oder dem Aquaculture Stewardship Council.9 10 11

Hinweis: Shrimps werden mit Menschenhandel und Zwangsarbeit in Fischereien in Verbindung gebracht, die Costco, Walmart und andere globale Einzelhändler beliefern.12 13 Schließlich führen wild gefangene Shrimps oft zu einer Schädigung der Lebensräume im Meer und zu großen Mengen an Beifang – Fischen, Schildkröten und anderen Meeresbewohnern, die von den Trawlern gefangen werden, mit denen die Fischer große Mengen an Krustentieren auf einmal einfangen.14

Ist Shrimp eine Erstickungsgefahr für Babys?

Ja. Die gummiartige Textur von Schalentieren kann ein Risiko für Babys und Kleinkinder darstellen, besonders wenn sie im Ganzen serviert werden. Um das Risiko zu minimieren, zerkleinern Sie sie in andere Lebensmittel oder schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Wie immer sollten Sie darauf achten, eine sichere Essumgebung zu schaffen und während der Mahlzeit in Reichweite Ihres Kindes zu bleiben.

Für weitere Informationen besuchen Sie unseren Abschnitt über Würgen und Verschlucken und machen Sie sich mit den üblichen Erstickungsgefahren vertraut.

Ist Garnelen ein häufiges Allergen?

Ja. Shrimps sind eine Art von Schalentieren, die zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen gehören, und Babys mit einer Shrimp-Allergie reagieren eher auf andere Schalentiere aus den Familien der Krebstiere (Langusten, Krabben, Hummer, Garnelen) und, in geringerem Maße, der Weichtiere (Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfische, Austern, Jakobsmuscheln, Schnecken, Tintenfische).15 16 Garnelen enthalten außerdem häufig Konservierungsstoffe mit Sulfiten, auf die manche Menschen empfindlich reagieren.17 Wenn in Ihrer Familie Allergien gegen Meeresfrüchte bekannt sind oder Sie vermuten, dass Ihr Baby allergisch auf Schalentiere reagieren könnte, sollten Sie einen Allergologen konsultieren, bevor Sie Garnelen einführen.

Interessanterweise entwickelt sich eine Schalentierallergie häufig erst im Erwachsenenalter, und bei denjenigen, die sie in der Kindheit entwickeln, wächst sie in den meisten Fällen nicht mehr aus.18 Wie bei allen neuen Allergenen sollten Sie Garnelen nur in kleinen Mengen einführen und genau beobachten. Wenn bei den ersten paar Portionen keine unerwünschte Reaktion auftritt, erhöhen Sie die Menge bei zukünftigen Mahlzeiten allmählich.

Hinweis: Eine Allergie gegen Schalentiere bedeutet nicht automatisch, dass Ihr Kind auch eine Allergie gegen Flossenfische hat, da sie nicht eng miteinander verwandt sind.19 Sie müssen jedoch auf das Risiko achten, dass Schalentierproteine Flossenfische verunreinigen, die außerhalb des Hauses zubereitet werden, da sie oft in denselben Küchen zubereitet werden.

Wie bereiten Sie Garnelen für Babys mit baby-led weaning zu?

6 bis 9 Monate alt: Bieten Sie dünn geschnittene oder gehackte gekochte Garnelen an, bei denen die Schale und der Schwanz entfernt wurden. Servieren Sie die Garnele allein oder fügen Sie sie in andere Lebensmittel ein, damit Ihr Baby sie mit den Händen aufnehmen kann. Obwohl die Gefahr des Verschluckens größer ist als bei anderen Lebensmitteln, können Sie Ihrem Baby in diesem Alter große, ganze Garnelen (Garnelen wären hier gut) wie jedes andere große, stäbchenförmige Lebensmittel servieren, um ihm die Möglichkeit zu geben, die entscheidenden Fähigkeiten des Kauens, des Bewegens einer festen und glitschigen Nahrung im Mund und des Ausspuckens zu üben.

9 bis 12 Monate alt: Das Anbieten von fein gewürfelten oder dünn geschnittenen Garnelen ist in diesem Alter am sichersten. Wenn das Vertrauen wächst, bieten Sie Ihrem Baby größere mundgerechte Stücke an, die es mit einer Gabel aufspießen kann. (Oder mit Stäbchen aufheben!) Ganze Garnelen können eine Erstickungsgefahr darstellen. Wenn Sie sich also entscheiden, sie Ihrem Kleinkind anzubieten, stellen Sie sicher, dass es in einem stützenden Sitz sitzt und Ihre volle Aufmerksamkeit hat, und ermutigen Sie es, einen Bissen zu nehmen, anstatt ihm das ganze Ding in den Mund zu schieben.

12 bis 24 Monate alt: Zeit für Krabbenkuchen! Fischkuchen können in diesem Alter sehr beliebt sein, aber achten Sie darauf, auch Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand anzubieten, damit sich Ihr Kind weiter an die Form, die Textur und das Mundgefühl gewöhnen kann. Wenn das Vertrauen wächst, bieten Sie Ihrem Baby größere mundgerechte Stücke an, die es mit einer Gabel aufspießen kann. (Oder mit Stäbchen aufheben!)

Weitere Informationen zum altersgerechten Schneiden von Lebensmitteln finden Sie in unserem Abschnitt über & Formen von Lebensmitteln.

★Tipp: Die dunkle Ader, die am Rücken einer Garnele entlangläuft? Es ist eine Verdauungsröhre. Sie ist zwar essbar, kann aber Flecken von Sand und Grit enthalten. Wenn Sie sie entfernen möchten, schneiden Sie einfach mit einem Schälmesser an der Rückseite der Garnele entlang und ziehen Sie die Röhre mit den Fingern heraus.

Reviewed by:

Jamie Truppi, MSN, CNS

Venus Kalami, MNSP, RD

Kary Rappaport, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

Sakina Bajowala, MD, FAAAAI. Board-Certified Allergist & Immunologe (Allergieabteilung)

Rachel Ruiz, MD Board-Certified General Pediatrician & Pediatric Gastroenterologist