Spicy Feta Spread
Wenn es um Semi-Fast Food Restaurants geht, war Daphne’s Greek Cafe einer meiner Favoriten. Ich mag griechisches Essen und einen Laden in der Nähe zu haben, der gute, auf Bestellung zubereitete Speisen wie Gyros und griechische Salate hatte, war großartig. Dann wurde der Standort in der Innenstadt plötzlich geschlossen. So eine Enttäuschung.
Eines meiner Lieblingsprodukte dort war ihr Feuer-Feta. Es war eine würzige, scharfe Fetakäse-Mischung, die sie auf Sandwiches und Salate gaben. Ich bestellte meine Sachen immer damit und kaufte sogar Becher zum Mitnehmen für zu Hause. Ich würde meinen eigenen scharfen Hühnersalat zu Hause machen. Als das arme Mädchen sah, dass ich die Becher für 5 Dollar pro Stück kaufte, machte sie einen guten Punkt – warum nicht einfach selbst machen? Dann, als der Laden schloss, wurde es zu einer Notwendigkeit.
Ich fand dann ein Video-Rezept für Vulkan-Feta. Aber mein erster Versuch, das Rezept zu machen, war ziemlich miserabel. Es ließ sich nicht gut vermischen und war sehr klumpig. Da habe ich dann die Küchenmaschine rausgeholt. Meine erfolgreiche Version schmeckt großartig und ist ein cremiger Aufstrich. Durch die Cremigkeit eignet sich meine Version viel besser für einen Party-Dip mit Fladenbrot (anstelle von Hummus) oder als Brotaufstrich.
Wenn ich es auf meinem Salat verwende, mache ich ein Dressing daraus, indem ich einen großen Löffel mit etwas Leinsamenöl (gesünder) und Zitronensaft vermische.
16 Unzen Feta-Käse in Blockform (nicht vorgebröselt)
4 Unzen sonnengetrocknete Tomaten
4 Unzen geröstete rote Paprika
1 T rote Paprikaflocken
1 T frisch gemahlener Pfeffer
2 große Knoblauchzehen
Werfen Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine. Gießen Sie auch etwas von dem Öl aus den Tomaten- und Paprikagläsern (wenn Sie gekaufte verwenden). Beachten Sie, dass Sie genug Öl in den Gläsern behalten wollen, um die Reste zu bedecken, die Sie für das nächste Mal aufbewahren werden. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Fügen Sie mehr roten Pfeffer hinzu, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.
Feta-Käse- جبنة فيتا
