Tahini ist im Grunde eine Nussbutter aus Sesamsamen, aber es ist viel magischer als Erdnuss oder Mandel. Die gesundheitlichen Vorteile sind endlos, und es kann in alles verwandelt werden, von Salatdressings bis zu köstlichen Desserts. Der wahrscheinlichste Ort, an dem Sie es finden werden, ist gemischt in Hummus, um eine weitere Geschmacksschicht hinzuzufügen.
Ich habe Tahini in Mahlzeiten gegessen, vom Frühstück bis zum Abendessen, seit ich ein kleines Kind war. Gelegentlich mische ich morgens sogar etwas rohes Tahini in den Joghurt, um meinen Tag mit einem sofortigen Gesundheitsschub zu beginnen. Als ich herausfand, dass einige meiner Freunde noch nie etwas davon gehört hatten, war ich schockiert. Tahini ist das Superfood, von dem jeder schwärmen sollte. Es ist schmackhafter und vielseitiger als Grünkohl, und es ist genauso gesund.
Was ist Tahini?
Tahini ist eine Sesamsamenpaste. Sie ist super einfach herzustellen, denn sie besteht ausschließlich aus gemahlenen Sesamsamen, entweder geschält oder ganz. Zu rohem Tahini wird nichts weiter hinzugefügt, aber wenn Sie es jemals gegessen haben, war es wahrscheinlich nicht roh. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Hummus und kann auch zu einer separaten Sauce verarbeitet werden, indem man Olivenöl, Zitrone und Knoblauch hinzufügt.
Gesundheitliche Vorteile
Die komplette Liste der gesundheitlichen Vorteile von rohem Tahini ist endlos. Es ist voll von gesunden Fetten und Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und Entzündungen bekämpfen. Es ist auch eine großartige Quelle für Proteine, B-Vitamine und Vitamin E. Der Verzehr von Tahini kann Eisenmangel vorbeugen, der zu Müdigkeit und einer niedrigen Anzahl von Blutkörperchen führt. Es ist auch voll von Kupfer, Zink und Selen. Es ist also quasi ein Retter des Immunsystems.
Tahini ist auch reich an Magnesium, Phosphor und Kalium. Studien zeigen, dass es die Gesundheit der Haut, des Herzens und der Knochen verbessert – und das ist nur die Kurzversion. Je mehr Sie darüber lesen, desto mehr klingt es wie ein Wundernahrungsmittel.
Verwendung
Das Beste an allem ist, dass Tahini so vielseitig wie köstlich ist. Es ist das Superfood, das Sie tatsächlich essen wollen (sorry Quinoa). Es gibt Hunderte von Tahin-Rezepten, und Sie könnten es wahrscheinlich ein Jahr lang jeden Tag in einer anderen Form essen, aber um den Einstieg zu erleichtern, sind hier vier Rezepte, vom Frühstück bis zum Dessert, um Sie damit vertraut zu machen.
Frühstück
Dieser Bananen-Tahini-Zimt-Ricotta-Toast macht den ganzen Tag satt. Die Süße der Bananen ergänzt das Tahini perfekt, und der Zimt gibt den perfekten Kick. Beginnen Sie Ihren Tag mit einer großen Dosis Kalium, das Sie wach und energiegeladen hält.
Mittagessen
Für das Mittagessen halten Sie es leicht und einfach mit einem Salat, der mit diesem erstaunlichen Tahini-Dressing überzogen ist. Jeder Salat funktioniert, aber es schmeckt großartig, wenn es zu einem israelischen Salat hinzugefügt wird. Die Zugabe von Tahini wertet die Mahlzeit auf und macht sie satter als einen durchschnittlichen Salat.
Abendessen
Es gibt so viele einfache Möglichkeiten, Tahini in Ihre Dinner-Rezepte einzubauen. Es ist ein tolles Topping für gebratenes Gemüse und ein perfekter Begleiter für Falafel. Probieren Sie dieses Rezept mit Hühnerwurst und geröstetem Rosenkohl als Vorspeise.
Dessert
Tonnenweise Kuchen- und Keksrezepte beinhalten Tahini. Wenn Sie auf Food-Blogger stehen, dann ist Molly Yeh die Tahini-Königin, aber wenn Sie nach einem Dessert suchen, das wirklich Tahini enthält, dann müssen Sie Halva probieren. Dieses Dessert wird durch die Kombination von Zuckersirup und Tahini hergestellt, ähnlich wie Fudge. Im Gegensatz zu Fudge ist die Textur jedoch leicht faserig und bröckelig, und jeder Bissen schmilzt auf der Zunge. Es gibt mehrere Halva-Hersteller in den USA, wie Seed + Mill, und heutzutage wird es aufgewertet und zu ausgefallenen Desserts hinzugefügt (wie dieser Schokoladen-Halva-Kuchen).
Tahini ist der perfekte Kandidat, um das nächste große Superfood zu werden. Es ist lecker, gesund und macht Gerichte, die Instagram-würdig sind. Es ist so einfach, es in jede Mahlzeit des Tages einzubauen, also warum nicht jetzt damit anfangen?