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Curry ist mein absolutes Lieblingsessen geworden. Das hätte ich nie gedacht. Früher habe ich nur Standardgerichte gegessen und kannte eigentlich gar keine internationalen Gerichte. Zum Glück hat sich das geändert. Heutzutage probiere ich viele verschiedene Gerichte aus.
Was ist das Besondere an diesem gelben Curry mit Tofu?
Das Curry ist sehr schnell zubereitet. Natürlich bereiten Sie zuerst die Zutaten vor, aber danach geben Sie einfach alles zusammen in einen Wok oder eine Pfanne. So haben Sie ein schnelles, gesundes Gericht gekocht, das super schmeckt! Da kann man wirklich nichts falsch machen, oder?!
Das Besondere an diesem Curry ist auch die Zugabe von Tofu und Gemüse. Beides in Kombination mit der Paste und der Kokosmilch schmeckt sehr lecker und cremig. Ich kann es nur empfehlen! Ich liebe Tofu in jedem Curry. Er sättigt sehr gut. Auch für Vegetarier und Veganer ist Tofu eine hochwertige Eiweißquelle.
Gelbe, grüne oder rote Currypaste
Das gelbe Curry ist ein mildes Curry und meiner Meinung nach eine gute Möglichkeit, die thailändische Küche kennen zu lernen. Das grüne Curry ist (oder sollte sein) das schärfste der drei Currys. Das rote Curry ist immer noch recht scharf, aber etwas milder. Auch sie sind sehr lecker. Allerdings sollte es mir nicht zu scharf sein.
Ich habe die Paste allerdings nicht selbst gemacht. Ich kaufe meine meist in Asialäden oder auch in Supermärkten. Diese Pasten schmecken sehr gut. Vegetarier und Veganer sollten auf die Zutaten achten, da sie Fisch enthalten können. Einerseits kann man die Paste selbst herstellen, aber das habe ich noch nicht ausprobiert. Zum anderen kann man auch nur Gewürze verwenden. Wir haben zum Beispiel eine thailändische Gewürzmischung zu Hause, aber die war mir bisher zu scharf.
Oder mögen Sie lieber indisches Curry?
Meal Prep
Dieses Curry ist auch perfekt für Meal Prep. Am nächsten Tag schmeckt es meist noch besser. Übrigens geht es mir mit den meisten Gerichten genauso, kennen Sie das Gefühl 😀 Am besten bereiten Sie sich eine große Menge Curry zu und haben etwas davon für die nächsten Tage. Man kann es etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Ich bin sehr froh, wenn ich keine Lust zum Kochen habe oder wenn ich keine Zeit habe, mein fertiges Gericht einfach aus dem Kühlschrank zu holen 🙂
Dieses Rezept ist:
- glutenfrei
- zuckerfrei
- eifrei
- ohne Milch
- in 15 Minuten fertig
- mild
- vegan
- gesund
- mit Tofu und Kichererbsen 🙂
- und absolut lecker!
Sind Sie interessiert an weiteren schnellen und leckeren Gerichten? Dann schauen Sie sich meine anderen pflanzenbasierten Rezepte an!
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Gelbes Curry mit Tofu
Zutaten
- 500 ml Kokosnussmilch
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Block Tofu
- 2 – 3 Esslöffel Gelbe Currypaste
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel frischer Ingwer
- 1 – 2 Teelöffel Gewürze: Pfeffer, Salz, Kurkuma
- 1 Teelöffel Sriracha OPTIONAL
Anleitung
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, danach Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig braten
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Tofu, Paprika und Kichererbsen (oder anderes Gemüse, das Sie mögen) hinzufügen, alles ein paar Minuten braten
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Dann alle Gewürze (je 1 – 2 Teelöffel – je nach Geschmack) hinzufügen, eine Minute kochen
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Danach die Paste mit der Kokosmilch einrühren und für ein paar Minuten köcheln lassen
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