Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, was bedeutet, dass Ihr Körper es nicht speichert. Sie müssen den Bedarf über die Nahrung aufnehmen, zum Beispiel über Zitrusfrüchte, Brokkoli und Tomaten. Wenn Menschen nicht genug Vitamin C mit der Nahrung aufnehmen, nehmen sie oft synthetische Vitamin-C-Präparate ein. Fast alle Vitamin-C-Präparate auf dem Markt werden aus Ascorbinsäure hergestellt.
Viele Säfte und Fruchtprodukte sind mit Ascorbinsäure angereichert, sogar viele Bio-Produkte aus dem Reformhaus. Es scheint, dass die Verbraucher mehr davon kaufen, wenn ein Produkt mit der Aufschrift „reich an Vitamin C“ versehen ist. Aber lassen Sie uns mal einen Blick darauf werfen, wie der Konsum von Ascorbinsäure das Gegenteil von „gut für Sie“ sein kann.
Warum brauchen wir Vitamin C?
Nach Angaben des University of Maryland Medical Center benötigen Sie Vitamin C für das Wachstum und die Reparatur von Geweben in allen Teilen Ihres Körpers. Vitamin C hilft dem Körper, Kollagen zu bilden, ein wichtiges Protein, das für die Bildung von Haut, Knorpel, Sehnen, Bändern und Blutgefäßen verwendet wird. Vitamin C ist notwendig für die Heilung von Wunden und für die Reparatur und Erhaltung von Knochen und Zähnen. Es hilft dem Körper auch, Eisen zu absorbieren.
Vitamin C ist ein Antioxidans, zusammen mit Vitamin E, Beta-Carotin und vielen anderen pflanzlichen Nährstoffen. Antioxidantien blockieren einen Teil der Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, Substanzen, die die DNA schädigen. Die Anhäufung von freien Radikalen im Laufe der Zeit kann zum Alterungsprozess und zur Entwicklung von Gesundheitszuständen wie Krebs, Herzkrankheiten und Arthritis beitragen.
Warum es problematisch ist, Vitamin C durch Ascorbinsäure zu erhalten
Nach einem Artikel in The Healthy Home Economist ist Ascorbinsäure eigentlich synthetisches Vitamin C, das in der Regel aus GVO-Mais gewonnen wird. Und es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass diejenigen, die hohe Dosen von Ascorbinsäure zu sich nehmen, Grund zur Sorge haben sollten.
In der Winterausgabe 2009 von Wise Traditions werden drei Studien zitiert, die bei hohen Dosen von Vitamin C zur Vorsicht mahnen. Die erste Studie (aus der Ausgabe vom 15. Juni 2001 von Science) zeigte, dass „synthetisches Vitamin C zur Bildung von Genotoxinen beitragen kann, die zu Krebs führen können.“ Eine zweite Studie, die der American Heart Association vorgestellt wurde, zeigte einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von nur 500 mg Vitamin C pro Tag und einer größeren Neigung zur Verdickung der Arterien (Los Angeles Times, 3. März 2000).
Sogar in jüngerer Zeit zeigten Sportler, die 1000 mg Vitamin C pro Tag zu sich nahmen, eine verringerte Ausdauerleistung aufgrund von Interferenzen mit antioxidativen Enzymen (American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2008).
Anstatt zusätzliches Vitamin C durch Ascorbinsäure zu erhalten, empfiehlt der Artikel Vitamin-C-Präparate ohne Ascorbinsäure. Es gibt viele Arten auf dem Markt.
North Coast Organic ist stolz darauf, sagen zu können, dass wir keinem unserer Apfelprodukte Ascorbinsäure hinzufügen!
North Coast Organic Apfelprodukte werden in Sebastopol, CA aus in den USA angebauten, zertifizierten Bio-Äpfeln hergestellt. Sie enthalten keine zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe, Farb- oder Aromastoffe.