Sie sind beide in Curry-Gerichten und Mischungen, aber gibt es wirklich einen Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kurkuma?
Obwohl sie beide mit kraftvollen Vitaminen und medizinischen Eigenschaften beladen sind, sind diese beiden Gewürze in der Tat unterschiedlicher als sie ähnlich sind. Der Wirkstoff in Kurkuma heißt Curcumin, eine kraftvolle Chemikalie mit zahlreichen Vorteilen.
Curcumin klingt tatsächlich wie Kreuzkümmel, weswegen das eine Gewürz meist mit dem anderen verwechselt wird. In diesem Artikel werden wir uns die Zeit nehmen, beide Gewürze zu untersuchen und den Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kurkuma hervorheben.
Was ist Kreuzkümmel?
Die Kreuzkümmelpflanze ist eine kleine Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist. Die Samen werden beim Kochen von Currys, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet.
Wenn er beim Kochen verwendet wird, hat er einen unverwechselbaren Geschmack, der süß und erdig ist. Kreuzkümmel wird traditionell verwendet, um Muskelkrämpfe zu verhindern und Blähungen vorzubeugen. Es ist auch dafür bekannt, bei der Verdauung, Durchfall und bei Gelbsucht zu helfen.
Was ist Kurkuma
Kurkuma ist auch ein pflanzliches Gewürz, aber es ist nicht in Samenform wie Kreuzkümmel. Es ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie Ingwer wächst. Es kann in der Wurzel- oder Pulverform eingenommen werden.
Dieses Gewürz ist in den meisten Currys zu finden und ist für die leuchtend gelbe (oder orange) Farbe in vielen Currymischungen verantwortlich. Kurkuma wird in der Küche verwendet und ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt.
Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist als Curcumin bekannt und das ist eine so starke Chemikalie, dass es das Gewürz in eine Klasse für sich stellt.
Kurkuma ist ein Gewürz, das für mehrere gesundheitliche Vorteile bekannt ist, darunter entzündungshemmend, krebshemmend und hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Körper, neben vielen anderen.
Es kann in der Nahrung verwendet werden, als Getränk eingenommen oder topisch verwendet werden, um Hautprobleme zu lindern.
Großer Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kurkuma?
Was genau ist also der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kurkuma? Im Folgenden gehen wir auf einige ein:
Unterschiedliche Pflanzen: Wir haben bereits erwähnt, dass beide Gewürze pflanzlich sind, aber während Kreuzkümmel in Samenform vorliegt, ist Curcumin oder Kurkuma eine rhizomatöse Wurzel.
Unterschiedliche Geschmacksrichtungen: Die beiden Gewürze haben auch unterschiedliche Aromen, wenn sie in Speisen verwendet werden. Während Kreuzkümmel einen süßen, erdigen Geschmack hat, gibt Kurkuma im Essen einen leichten, leicht bitteren und nussigen Geschmack. In einigen Rezepten ist es möglich, Kreuzkümmel als Ersatz für Kurkuma zu verwenden (obwohl Sie das sehr vorsichtig tun sollten), aber Sie können Kreuzkümmel nicht durch Kurkuma ersetzen.
Anti-Krebs-Eigenschaften: Laut Drugs.com hat die aktive Chemikalie in Kurkuma, Curcumin, krebsbekämpfende Eigenschaften. Es gibt keine Studie, die zeigt, dass dies bei Kreuzkümmel der Fall ist. Darüber hinaus sagt Cancercreative.com, dass es Hinweise von der Swansea University gibt, dass Kurkuma ein bestimmtes Protein namens NF-kappB blockieren kann, das mit mehreren Krebsarten des Magen-Darm-Trakts in Verbindung gebracht wird.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Curcumin hat starke entzündungshemmende Eigenschaften und wurde für Menschen empfohlen, die an entzündlichen Krankheiten wie Arthritis leiden. Eine Studie, die im August 2009 im Journal of Alternative and Complementary Medicine veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Curcumin bei der Anwendung bei Menschen mit Arthrose genauso wirksam war wie Ibuprofen.
Antidepressiva: Curcumin hat auch starke antidepressive Eigenschaften. In einer Studie mit 60 depressiven Patienten wurde herausgefunden, dass Curcumin bei der Behandlung der Symptome von Depressionen genauso wirksam war wie Prozac.
Anti-Aging-Eigenschaften: Diese Kräuter haben beide Anti-Aging-Eigenschaften, aber mehrere Studien haben gezeigt, dass Kurkuma starke Anti-Aging-Eigenschaften hat. Daher gibt es Hinweise, die darauf schließen lassen, dass Kurkuma bei der Behandlung von Krankheiten wie Alzheimer wirksam ist. Reich an freien Radikalen und anderen Eigenschaften, ist Kurkuma der Schlüssel zur Unterdrückung von Aktivitäten, von denen bekannt ist, dass sie zur Alzheimer-Krankheit beitragen.
Der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kurkuma ist klar. Offensichtlich ist Kreuzkümmel ein starkes Gewürz und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Doch bei der Auflistung von Superfoods führt Kurkuma die Hitliste eindeutig an.
Es gibt einen Grund, warum dieses Gewürz seit Jahrhunderten verwendet wird und in Indien und anderen südasiatischen Ländern ein fester Bestandteil der Ernährung ist. Es ist auch ein wichtiges und hochpreisiges Gewürz im Ayurveda, der Verwendung von natürlicher, pflanzlicher Medizin zur Behandlung von Krankheiten und anderen Zuständen.
Es gibt so viel, was Sie durch den täglichen Verzehr von Kurkuma gewinnen können und wir haben noch nicht über seine aktuelle Verwendung für jüngere, gesündere Haut gesprochen.
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