Was ist der Unterschied zwischen Latte und Mokka?

Als Espresso-Liebhaber wollen Sie sicher alles wissen, was das koffeinhaltige Getränk auszeichnet. Aber auch wenn Sie kein versierter Heimbarista sind, werden Sie einen Mokka wohl kaum mit einem Milchkaffee verwechseln.

Dennoch kann es nicht schaden, einen fachkundigen Einblick in die feinen Feinheiten zu bekommen, die diese beiden beliebten Kaffeegetränke auszeichnen. Dieser Artikel, eine Art Mokka- vs. Latte-Battle, zeigt die wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden auf. Hier finden Sie Rezepte für Mokka und Latte sowie einen kurzen historischen Überblick über beide Getränke.

Mokka vs. Latte: Gemeinsamkeiten und Unterschiede

Wie viele Kaffeegetränke bestehen auch diese beiden aus Espresso und Milch. Am besten ist es, eine Espressomaschine zu verwenden, aber es gibt auch Rezepte, mit denen Sie eine anständige Tasse Espresso oder Mokka ohne Maschine zubereiten können. Allerdings könnte der Geschmack ohne Maschine nicht derselbe sein.

Abgesehen von den Werkzeugen und Grundzutaten haben Mokka und Milchkaffee nur wenige andere Gemeinsamkeiten. Die Mengen der Zutaten sind unterschiedlich, und der Mokka hat einen besonderen Zusatz, der ihn einzigartig macht. Schauen wir uns die beiden Getränke doch einmal genauer an (1).
Mokka ist ebenfalls eine besondere Sorte von Arabica-Bohnen, die im Jemen und in Äthiopien geerntet werden.

Was ist ein Mokka?

Die Zutat, die einen Mokka besonders macht, ist dunkle Schokolade. Am besten eignet sich Ganache, aber auch Schokoladensirup oder sogar Schokoladenstückchen werden häufig verwendet.
Die Grundform besteht aus zwei Fünfteln Espresso, gefolgt von der gleichen Menge Schokolade und einem Fünftel aufgeschäumter Milch. Manche Coffeeshops verwenden zwei Schuss Espresso als Basis für Mokka und Latte.

Es gibt auch einen Mokka Latte und einen Mochaccino, die ein anderes Verhältnis der Zutaten aufweisen. Der Mochaccino hat ein Drittel Espresso und die gleiche Menge an gebrühter Milch und Milchschaum. Der Mocha Latte als Latte-Ableger hat fünf Achtel gedämpfte Milch und je ein Achtel Espresso, heiße Schokolade und Milchschaum.

Was ist in einem Milchkaffee?

Für einen Milchkaffee benötigen Sie vier Sechstel gedämpfte Milch und gleiche Mengen an Espresso und geschäumter Milch – ein Sechstel von jedem, um genau zu sein. Generell ist ein Latte eher ein milchiges Getränk mit einem Hauch von Kaffee. Natürlich bringt ein doppelter Schuss Espresso mehr Koffein, aber der Geschmack der Milch ist immer noch dominant.

Das wahre Handwerk kommt mit der Technik des Aufschäumens der Milch. Es ist wichtig, die Milch durch die Espressobasis zu gießen. So mischt sie sich gleichmäßig ein, und wenn sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist, hat man eine schöne Leinwand für Latte Art. Außerdem ist es wichtig, beim Einschenken nichts zu überstürzen, um zu vermeiden, dass Sie einen Latte mit zu wenig Kohlensäure bekommen (2), und diese Latte-Maschinen können Ihnen dabei helfen!

So dampfen Sie Milch für Latte Art:

Und so machen Sie Latte Art:

Geschichte und Ursprünge

Nun lassen Sie uns zu den Ursprüngen der einzelnen Getränke kommen.

Geschichte der Latte

Die Geschichte und Ursprünge der Latte sind nicht gerade exotisch, aber das macht das Getränk nicht weniger interessant. Die Legende besagt, dass die Amerikaner eine Tasse Cappuccino begehrten, die nicht zu stark ist. Da war es nur logisch, zusätzlich gedämpfte Milch hinzuzufügen. Und voila – der Latte war geboren, etwa ein Jahrzehnt nach dem Zweiten Weltkrieg.

In den letzten 20 Jahren hat seine Popularität stark zugenommen, und es gibt sogar Latte-Art-Wettbewerbe, um den steigenden Trend zu unterstützen.

Geschichte des Mokkas

Als wir über die Ursprünge des Mokkas sprechen, muss eine Sache klargestellt werden. Der Begriff Mokka-Kaffee kann sich auf zwei verschiedene Dinge beziehen. Das Kaffeegetränk, von dem in diesem Artikel die Rede ist, ist ein Getränk auf Espressobasis mit Schokolade oder Kakao und geht auf eine europäische Variante von Espresso und Milchgetränken zurück.

Wie gesagt, gibt es auch Mokkabohnen, und der Kaffee, der mit diesen Bohnen hergestellt wird, heißt ebenfalls Mokka. Der Name selbst wurde ursprünglich im 18. Jahrhundert nur für die Bohnen verwendet, die über den Hafen von Al Mokha im Jemen kamen (3). Heute bezieht sich das Wort Mokka meist auf das schokoladige Getränk, während die Bohne einfach Arabica genannt wird.

Al Mokha-Bohnen wachsen immer noch in den Bergregionen des Jemen, sind aber selten und erzielen hohe Preise.

Abschließende Gedanken

Alles in allem sind Latte und Mokka zwei völlig unterschiedliche Varianten von Espresso und Milchgetränken. Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben und eine gute Portion Espresso genießen, sollte Mokka die perfekte Wahl sein, also probieren Sie ihn aus. Wenn süße Getränke nicht Ihr Ding sind, sehen Sie sich unsere Liste der Kaffeearten an und finden Sie das Getränk, das Ihrem Geschmack entspricht.