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Ich weiß, dass ich normalerweise donnerstags nicht poste, aber jemand hat gerade eine wirklich tolle Frage im Kommentarbereich eines meiner Quinoa-Rezepte gestellt, und nachdem meine Antwort 200+ Wörter erreicht hatte, wurde mir klar, dass ich die Antwort einfach in diesem Post geben sollte.
So, was hat es mit all den verschiedenen Farben von Quinoa auf sich?
Dieses super-vielseitige kornähnliche Saatgut wächst in einem Regenbogen von Farben, von weiß zu schwarz zu rot zu grün und vielen Farben dazwischen.
Weißes Quinoa
Die häufigste Farbe von Quinoa (ausgesprochen KEEN-WAH) ist weiß.
Weißes Quinoa ist eigentlich etwas bräunlicher als weiß, daher wird es manchmal auch hellbraunes Quinoa, elfenbeinfarbenes Quinoa, goldenes Quinoa, gelbes Quinoa, blondes Quinoa oder einfach Quinoa genannt.
Von allen Quinoa-Farben hat weißes Quinoa den delikatesten Geschmack und die leichteste Textur und es kocht ein bisschen fluffiger als andere Arten von Quinoa.
Rote Quinoa
Rote Quinoa (die beim Kochen einen bräunlichen Farbton annimmt) hat im Vergleich zu weißer Quinoa einen reichhaltigeren Geschmack, eine etwas zähere und herzhaftere Textur und einen etwas nussigeren Geschmack. Es ist oft das Quinoa der Wahl für kalte Salate, da es seine Form während des Kochens besser behält.
Schwarzes Quinoa
Schwarzes Quinoa hat einen erdigeren Geschmack als weißes Quinoa und ist sogar etwas süßer.
Lila Quinoa
Lila Quinoa ist der roten Quinoa sehr ähnlich. Es ist nicht leicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Orange Quinoa
Orange Quinoa ist eine etwas mildere Version von rotem Quinoa. Es ist auch schwer zu finden.
Rosa, graues und grünes Quinoa
Ich habe keine Ahnung 😉 Haben Sie jemals diese Farben von Quinoa probiert?
Rainbow Quinoa
Rainbow Quinoa ist eine abgepackte Mischung aus verschiedenen Farben von Quinoa – normalerweise weiß, rot und schwarz. Es wird auch Tri-Color-Quinoa oder Quinoa-Mischung genannt.
Welche Farbe Quinoa sollte ich verwenden?
Während die Geschmacksunterschiede subtil sind und es möglich machen, die verschiedenen Farben dieses super-vielseitigen getreideähnlichen Lebensmittels austauschbar zu verwenden, gibt es leichte Textur- und Geschmacksunterschiede, die Sie beeinflussen können, eine Farbe von Quinoa über eine andere für bestimmte Gerichte zu wählen.
Weißer Quinoa eignet sich aufgrund seiner flauschigen Textur und seines milderen Geschmacks in vielen Gerichten als Ersatz für Reis. Dies ist bei schwarzem und rotem Quinoa nicht immer der Fall; sie haben nicht die leichte Textur, die weißer Quinoa hat, und ihr stärkerer Geschmack kann andere Zutaten im Gericht überwältigen. Schwarzer und roter Quinoa eignen sich jedoch hervorragend für Salate oder andere Gerichte, bei denen der Quinoa seine Form behalten muss.
Bottom Line: Sie funktionieren alle, aber vielleicht bevorzugen Sie die eine gegenüber der anderen in bestimmten Gerichten.
Wo kann ich verschiedene Farben von Quinoa kaufen?
Sie können manchmal die verschiedenen Farben von Quinoa in großen Lebensmittelgeschäften finden.
Ich beziehe meine Quinoa gerne von Amazon.
Wie lange dauert es, die verschiedenen Quinoa-Arten zu kochen?
Weiße Quinoa ist die am schnellsten kochende Quinoa. Klicken Sie hier für meine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von weißem Quinoa.
Roter Quinoa braucht etwa 3 bis 4 Minuten länger. Und schwarzer Quinoa braucht etwa 5 bis 6 Minuten länger als weißer Quinoa.
Persönlich kaufe ich nicht gerne Regenbogen- oder dreifarbigen Quinoa wegen der unterschiedlichen Kochzeiten, die für jede Farbe von Quinoa benötigt werden, aber viele Leute verwenden ihn auf diese Weise und mögen ihn.
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja. Quinoa ist von Natur aus glutenfrei.
Ist Quinoa gut für die Gewichtsabnahme?
Ja. Auf jeden Fall. In der Tat habe ich ein paar erstaunliche Quinoa-Rezepte in meinem Abnehmprogramm.
Wie koche ich Quinoa?
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Sie gleich hier.
Mein Quinoa schmeckt bitter! Wie schaffe ich es, dass Quinoa nicht bitter schmeckt?
Das habe ich schon erlebt. Hier ist das Geheimnis für Quinoa, das nicht bitter schmeckt.
Wie kann ich meine Kinder dazu bringen, Quinoa zu mögen?
Wenn Sie kleine Mengen Quinoa in Speisen mischen, die sie bereits mögen, hilft das Geschmackszentrum in ihrem Gehirn, sich an den neuen Geschmack zu gewöhnen, ohne dass sie es überhaupt merken. Mischen Sie zum Beispiel eine kleine Menge gekochte weiße Quinoa in Fleischbällchen, Makkaroni und Käse, einen Auflauf oder sogar Kekse. Mit der Zeit werden ihre Geschmacksknospen den Quinoa-Geschmack besser akzeptieren und sie werden eher bereit sein, Quinoa unverhüllt zu essen.
Für weitere Tipps können Sie auch meinen Beitrag „Wie Sie Ihre Kinder dazu bringen, gesund zu essen“ lesen.
Kann ich Quinoa einfrieren?
Ja, es lässt sich gut einfrieren und wieder aufwärmen.
Haben Sie Rezepte für Quinoa?
Ja, hier sind sie:
Was denken Sie?
Mögen Sie Quinoa? Haben Sie schon einmal andere Farben von Quinoa probiert? Wie wäre es mit grünem oder rosa Quinoa? Wie essen Sie Quinoa am liebsten?