Abgesehen von Schwan-Pool-Schwimmern ist Cool Whip das heißeste Accessoire des Sommers. Ob zu Pfirsich-Blaubeer-Crumble, Wackelpudding, Kuchen (oder sogar im Kuchen) – dieses gekühlte Topping passt zu fast jeder Sommerleckerei. Und obwohl Sie vor jeder Grillparty feierlich einen Becher dieses Toppings in die Hand nehmen, haben Sie sich jemals eine Sekunde Zeit genommen, um darüber nachzudenken, was genau in diesem Behälter enthalten ist?
Zutaten von Cool Whip
Die erste Zutat von Kraft Cool Whip ist Wasser, gefolgt von gehärtetem Pflanzenöl, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Maissirup und – schließlich – Magermilch. Der Name lässt vermuten, dass der Sahneanteil dieses „Schlagsahne-Toppings“ ganz oben auf der Liste steht. Leider besteht Cool Whip größtenteils nur aus sirupartigem Öl.
Als Cool Whip 1966 zum ersten Mal in die Läden kam, war es tatsächlich ein milchfreies Produkt! Erst 2010 begann Kraft, Magermilch und leichte Sahne hinzuzufügen.
Neben Magermilch enthält Cool Whip weniger als 2 Prozent leichte Sahne, Natriumkaseinat (ein aus Milch gewonnenes Protein), natürliche und künstliche Aromen, Emulgatoren wie Xanthan und Guarkernmehl, Polysorbat 60 und Sorbitanmonostearat; Natriumpolyphosphat (ein weiterer Emulgator, dessen Hauptbestandteil, Phosphat, laut Kidney Research UK mit chronischen Nierenerkrankungen und schwachen Knochen in Verbindung gebracht wird, wenn es in hohen Konzentrationen im Blut gefunden wird); und Betakarotin (ein Vitamin, das Farbe verleiht). Klingt das schon weniger appetitlich?
Nährwertanalyse
Die Nährwertangaben dieses Toppings zeigen, dass es größtenteils nur aus Fett und Zucker besteht. Aber es ist interessant, es mit Reddi Wip zu vergleichen. Sie wissen schon, die Dose mit dem roten Deckel für echte Schlagsahne? Sie könnten annehmen, dass, weil Cool Whip weniger Milchprodukte enthält, es eine kalorienärmere Alternative wäre. Aber Sie würden sich irren. Werfen Sie einen Blick darauf:
Kraft Cool Whip
Per 2 EL (9 g): 25 Kalorien, 1,5 g Fett (1.5 g gesättigtes Fett), 0 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker), 0 g Eiweiß
Reddi-wip Original
Per 2 EL (5 g): 15 Kalorien, 1 g Fett (0.5 g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, <1 g Zucker), 0 g Eiweiß
Wenn Sie sich für das echte aufgeschlagene Zeug entscheiden, sparen Sie tatsächlich 10 Kalorien, 0,5 g Fett und 1 ganzes Gramm gesättigte Fettsäuren sowie 1 Gramm Zucker. Außerdem konsumieren Sie ein Produkt, dessen erste Zutat Sahne ist – nicht Wasser – und das frei von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, gehärteten Ölen und künstlichen Inhaltsstoffen ist.
Allerdings kann Reddi-Wip nicht ganz damit mithalten, wenn Sie Ihre eigene Sahne zu Hause aufschlagen. Reddi-wip enthält Mono- und Diglyceride, die laut Isabel Smith, MS, RD, CDN, und Gründerin von Isabel Smith Nutrition, als eine Klasse von Transfetten gelten, die der FDA-Klassifizierung als Transfett entgangen sind und daher nicht unter das Transfettverbot fallen. „Vermeiden Sie sie, wann immer es Ihnen möglich ist!“ rät Smith.
Eat This! Stattdessen
Obwohl Kraft die gängigste gekaufte Marke ist, sollten Sie auch die Inhaltsstoffe jedes generischen „aufgeschlagenen“ Toppings da draußen überprüfen. Und wenn Sie einen Ersatz für Cool Whip brauchen, suchen Sie nicht weiter als echte Schlagsahne! Kein Mixer? Kein Problem: Stellen Sie ein kleines Einweckglas für 15 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen Sie es heraus, geben Sie einen Becher Schlagsahne und einen Esslöffel Zucker hinzu und schütteln Sie es! Schon haben Sie ein frisch aufgeschlagenes Topping – und straffe Arme.