Knoblauchsalz hat einen unverwechselbaren knoblauchartigen Geschmack, der sich deutlich von dem von frischem Knoblauch oder Knoblauchpulver unterscheidet. Wenn Ihr Rezept nach Knoblauchsalz verlangt und Ihnen diese schmackhafte Gewürzmischung ausgegangen ist, können Sie es leicht selbst herstellen, solange Sie koscheres Salz und Knoblauchpulver in Ihrer Speisekammer haben.
Tipp
Eine selbstgemachte Mischung aus Knoblauchpulver und koscherem Salz eignet sich hervorragend als Ersatz für Knoblauchsalz. Um Knoblauchpulver durch Knoblauchsalz zu ersetzen, verwenden Sie das richtige Verhältnis von Knoblauch zu Salz. Dies ist in der Regel 3:1, Salz zu Pulver, obwohl Sie diese Mengen immer ändern können, wenn Sie es bevorzugen.
So ersetzen Sie Knoblauchpulver durch Knoblauchsalz
Es ist sehr einfach, Knoblauchpulver durch Knoblauchsalz zu ersetzen, vorausgesetzt, Sie haben koscheres Salz zur Hand. Ersetzen Sie drei Teile Salz mit einem Teil Knoblauchpulver, und dies ist praktisch das Gleiche wie Knoblauchsalz. Diese Mischung ist eine hervorragende Ergänzung zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse, aber denken Sie daran, dass ein bisschen viel ist; es ist immer eine gute Idee, eine kleine Menge hinzuzufügen, einen Geschmackstest zu machen und mehr hinzuzufügen, falls gewünscht.
Unterschiede zwischen Knoblauchpulver und Knoblauchsalz
Knoblauchsalz versus Pulver: Was ist der Unterschied? Knoblauchpulver ist dehydrierter, gemahlener Knoblauch, während Knoblauchsalz einfach eine Mischung aus Salz und Knoblauchpulver ist. Die Aromen der beiden sind sehr ähnlich, aber das eine ist mit Salz verdünnt, das andere nicht.
Knoblauchpulver (mit Salz) ist der perfekte Ersatz für Knoblauchsalz, aber Knoblauchsalz ist nicht ganz so vielseitig. Wenn Sie versuchen, Knoblauchsalz anstelle des Pulvers zu verwenden, kann es sein, dass Sie am Ende ein Gericht haben, das viel zu salzig ist, um es zu essen; und denken Sie daran, dass eine hohe Salzaufnahme Ihren Blutdruck erhöhen und zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Knoblauchsalz kann nur dann als Ersatz für Knoblauchpulver dienen, wenn Sie es vorsichtig und in sehr kleinen Mengen verwenden.
Andere Ersatzstoffe für Knoblauchsalz
Knoblauchsalz ist mit seinem scharfen, unverwechselbaren Geschmack und angenehmen Kick ein großartiges Allzweckgewürz für viele Arten von Rezepten. Aber wenn Ihnen das Knoblauchsalz ausgeht oder Sie einfach lieber etwas anderes verwenden möchten, gibt es viele Ersatzstoffe für Knoblauchsalz (außer Knoblauchpulver), die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben.
Wenn Sie kein Knoblauchsalz haben, funktioniert eine Mischung aus gehacktem Knoblauch und koscherem Salz wunderbar. Mengenmäßig entspricht 1 Teelöffel Knoblauchsalz etwa 1 Teelöffel gehacktem Knoblauch und 3/4 Teelöffel Salz. Dieser Ersatz eignet sich am besten für Gerichte, die gebraten oder sautiert werden.
Wenn Sie eine Marinade, eine Suppe oder ein hausgemachtes Salatdressing zubereiten, sind Knoblauchsaft und Salz ein brauchbarer Ersatz für Knoblauchsalz. Um den Saft zu extrahieren, verwenden Sie eine Knoblauchpresse, um Knoblauchpüree herzustellen; geben Sie das Püree dann in ein Sieb und seihen Sie den Saft in eine Schüssel. Die allgemeine Regel ist, dass 1 Teelöffel Knoblauchsaft und 3/4 Teelöffel Salz anstelle von 1 Teelöffel Knoblauchsalz funktionieren.
Schließlich können Sie Ihr eigenes frisches Knoblauchsalz herstellen, vorausgesetzt, Sie haben eine Küchenmaschine, Salz und ein paar Knoblauchzehen. Schälen Sie die Knoblauchzehen, zerdrücken Sie sie ein wenig mit einem Messer und geben Sie sie in Ihre Küchenmaschine. Als nächstes fügen Sie etwa 1 Tasse Salz hinzu (es sollte koscheres Salz sein, kein Kochsalz). Verarbeiten Sie dann die Salz-Knoblauch-Mischung, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht, und verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech (vergessen Sie nicht, Pergamentpapier zu verwenden, sonst klebt der Knoblauch am Blech fest); backen Sie die Mischung im Ofen für etwa eine Stunde bei 180 Grad Fahrenheit Hitze. Lecker!