Diätassistentin Molly Kimball beantwortet Ernährungsfragen von Lesern:
Charles W. schreibt: „Das Etikett auf einer 20-Unzen-Flasche Vitaminwater Zero sagt, dass eine Portion 4 Gramm Kohlenhydrate hat, und es gibt 2,5 Portionen pro Flasche. Das würde 10 Gramm Kohlenhydrate pro Flasche bedeuten. Es schmeckt gut, aber was ich nicht verstehe, ist, wie es null Kalorien hat. Können Sie mir helfen, das zu verstehen?“
Das kann verwirrend sein, da Kohlenhydrate normalerweise 4 Kalorien pro Gramm liefern. Bei 10 Gramm Kohlenhydraten pro 20 Unzen würden wir also 40 Kalorien pro Flasche erwarten.
Die gleiche Verwirrung sehen wir beim Truvia-Süßstoff. Jedes Päckchen ist mit 3 Gramm Kohlenhydraten angegeben, hat aber null Kalorien.
Wie ist das möglich?
Diese Produkte werden mit Stevia und Erythritol gesüßt, beides pflanzliche, sehr kalorienarme natürliche Süßstoffe. Stevia hat null Kalorien und null Kohlenhydrate, so dass die Kohlenhydrate auf dem Etikett hauptsächlich von Erythrit, einem Zuckeralkohol, stammen. Erythritol liefert nur etwa 0,2 Kalorien pro Gramm Kohlenhydrate – weit weniger als die üblichen 4 Kalorien pro Gramm für die meisten anderen Arten von Kohlenhydraten.
Da die Kalorien also so niedrig sind, enthalten diese Produkte effektiv null Kalorien pro Portion.
Hoffentlich hilft das, die Dinge aufzuklären!
Senden Sie Ihre Ernährungsfragen an Molly Kimball, RD, CSSD unter [email protected].
Einkaufen
Käufe, die über Links auf unserer Seite getätigt werden, können uns eine Affiliate-Provision einbringen