Wenn es einen Mitarbeiter gibt, der passiver gemieden wird als die Person, die ein stinkendes Thunfischsalat-Sandwich zum Mittagessen mitbringt, dann ist es der Mitarbeiter, der das Fischessen von letzter Nacht in der Mikrowelle der Büroküche aufwärmt. Irgendwie ist das Aufwärmen von Fisch in der Mikrowelle immer eine Katastrophe; es ist, als ob er innerhalb der ersten fünf Sekunden der Garzeit verkocht wäre. Er zieht sich aus der Mikrowelle zurück und sieht traurig und knusprig aus, und Ihr Gesichtsausdruck ist peinlich und verärgert; nicht nur, dass Sie die ganze unerwünschte, fischige Aufmerksamkeit auf sich gezogen haben, sondern Sie haben auch nichts zu Mittag zu essen.
Sein Sie weniger peinlich und mehr ein erfahrener Koch, indem Sie die besten und effektivsten Methoden kennen, um das ehemals köstliche, riesige Stück Lachs, das Sie gestern Abend zum Abendessen gemacht haben und das Ihnen die nächsten drei Tage reichen wird, wieder aufzuwärmen. Die erste Faustregel lautet: Vermeiden Sie es, eine zu große Portion zu kochen, denn aufgewärmter Fisch ist einfach nie so lecker wie frisch gekochter. Wenn es sich nicht vermeiden lässt, wenden Sie sich an den Expertenrat von The Kitchn, um ein leckeres Fischessen für die zweite Nacht in Folge zu haben.
Der Schlüssel zu gutem übrig gebliebenen Fisch ist, ihn langsam wieder aufzuwärmen, um ein Austrocknen und Überkochen des Filets zu vermeiden. Streben Sie eine niedrige Temperatur im Ofen oder Toaster an und decken Sie den Fisch mit einem Spritzer Wasser und Folie ab, um zu vermeiden, dass die Ränder zu sehr knusprig werden. Diese Methode ist zwar zeitaufwändiger, aber das Warten lohnt sich, denn die Reste bleiben saftig und schmackhaft.
Eine weitere sichere Methode ist es, den Fisch zu dämpfen, vor allem, wenn er ursprünglich in einem Dampfgarer zubereitet wurde. Die Dampfmethode setzt den Fisch während des Aufwärmprozesses der Feuchtigkeit aus, was verhindert, dass er austrocknet.
Wenn Sie Ihren Fisch nicht kalt essen wollen, versuchen Sie, ihn auf gemischtes Gemüse oder Ihren Lieblingssalat zu legen und heben Sie das Aufwärmen für eine andere traurige Seele auf, die der Büromikrowelle zum Opfer fällt – zumindest sind Sie es nicht.