Bei der Herstellung eines Eies gibt es eine Menge zu beachten! Um genau zu verstehen, wie ein Ei gemacht wird, müssen wir zuerst wissen, was seine Teile sind.
Teile eines Eies
Dotter. Das ist der offensichtlichste Teil des Eiinhalts – der gelbe Teil in der Nähe der Mitte.
Albumin. Dies ist der klare Teil, den wir das Eiweiß nennen. Es wird so genannt, weil es weiß wird, wenn es gekocht wird. Es gibt zwei Schichten von Eiweiß: dick (in der Nähe des Dotters) und dünn.
Chalaza. Das Chalaza befindet sich im dicken Eiweiß und ist einfach Eiweiß, das fest verdreht ist. Es hält den Dotter in der Mitte des Eies und verhindert, dass er an der Innenseite der Schale festklebt.
Schalenmembranen. Der Eiinhalt ist von zwei dünnen Membranen umgeben, der inneren und äußeren Schalenmembran.
Schale. Dies ist die äußere Hülle des Eies, die alles zusammenhält.
Wie eine Henne ein Ei macht
Das Ei wird im Fortpflanzungstrakt eines weiblichen Huhns, genannt Henne, gebildet. Der Fortpflanzungstrakt ist in zwei Hauptteile unterteilt: den Eierstock und den Eileiter (Ovidukt). Der Eierstock ist der Ort, an dem der Dotter hinzugefügt wird. Wenn der Dotter die richtige Größe erreicht hat, wird er durch einen Prozess, den man Eisprung nennt, aus dem Eierstock freigesetzt. Der freigesetzte Dotter wird dann vom Infundibulum aufgenommen. Hier muss die Befruchtung stattfinden, der Dotter wandert dann zum Magnum, wo das Eiweiß eingelagert wird. Danach geht es weiter zum Isthmus für die Anlagerung der Schalenmembranen. Die meiste Zeit verbringt das sich entwickelnde Ei in der Schalendrüse, wo die Schale und eventuelle Schalenpigmente hinzugefügt werden. Während das Ei zusammengebaut wird, wandert es zunächst das kleine Ende des Eileiters hinunter. In der Vagina wird es zuerst am großen Ende herausgeschoben. Dadurch wird verhindert, dass das Ei bei der Eiablage durch Fäkalien verunreinigt wird.