Es gibt etwas über die Arbeit mit frischen Blumen in der Tortendekoration Prozess, der mich so aufgeregt bekommt! Der Nervenkitzel fängt immer im Blumenladen an, denn dort kann ich mich über die verschiedenen Kombinationen von Blüten austoben. Wenn ich eine Farbpalette im Kopf habe, liebe ich es, mit verschiedenen Texturen und Blumensorten zu spielen. Aber bei der Entscheidung für eine gute Blumenpalette geht es um mehr als nur darum, was am besten aussieht – die Blumen müssen tatsächlich sicher für Torten sein.
Neben der Sicherstellung, dass die Blumen, die Sie für Ihre Torte kaufen, biologisch sind und nicht mit Pestiziden besprüht wurden, ist es wichtig, im Voraus zu wissen, welche Blumen Sie vermeiden sollten. Ich habe festgestellt, dass der Florist das in manchen Fällen nicht einmal weiß! Bevor ich Ihnen also zeige, wie Sie frische Blumen in Ihre Tortenentwürfe einbinden, sie haltbar machen und verhindern, dass ihre Stängelsäfte auf Ihre kostbare Torte tropfen, wollte ich Ihnen eine Liste von Blumen geben, die für Ihre Torten sicher sind (und in einigen Fällen sogar komplett essbar!) und welche Sie komplett vermeiden sollten:
Blumen, die sicher sind: Stiefmütterchen, Lavendel, Violen, Veilchen, Rosen, Ringelblumen, Kornblumen, Nelken, Chrysanthemen, Taglilien, Hibiskus, Pfingstrosen, Kamille, Freesien, Gerber Daisy, Lisianthus, Queen Anne’s Lace, Primeln, Sonnenblumen. Hier ist eine längere Liste (und welche Teile der einzelnen Blumen tatsächlich essbar sind!).
Zu vermeidende Blumen: Maiglöckchen, Narzisse, Weihnachtsstern, Azaleen, Calla-Lilie, Hyazinthe, Oleander, Glyzinie, Rhododendron, Hortensie, Mistel, Stechpalme, Zuckererbse. Hier ist die lange Liste.
Nun, da Sie wissen, welche Blumen am besten geeignet sind, um Ihre Torte schmackhaft und ungiftig zu halten, hier ist meine Methode für die Dekoration von Torten mit frischen Blumen:
Sie benötigen:
- Frische Blumen (biologisch, pestizidfrei und von der Unbedenklichkeitsliste)
- Blumenschere oder Schneidewerkzeug
- Einen gefrosteten Kuchen
- Blumenband
- Schere
Schritt 1: Waschen und trimmen Sie die Blumen
Waschen Sie die Blumen unter einem Waschbecken mit kaltem Wasser vorsichtig ab, um sicherzustellen, dass sich keine Insekten oder Schmutz in den Blütenblättern befinden. Suchen Sie die Stelle, an der Sie den Stängel abschneiden möchten (ich halte ihn in der Regel 2 bis 3 cm lang) und halten Sie ihn unter das Wasser. Schneiden Sie den Stiel schräg ab und halten Sie den abgeschnittenen Teil noch ein paar Sekunden unter Wasser. Ich betrachte das als den letzten Schluck der Blume.
Tupfen Sie die Blumen und Stiele vorsichtig mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 2: Umwickeln Sie die Stängel
Schneiden Sie ein Stück Blumenband zu, das etwa 2 cm lang ist. Wickeln Sie das Klebeband um den Stängel und achten Sie darauf, dass der Großteil des Stängels und die Stellen, an denen er beschnitten wurde, abgedeckt sind. Das Ziel ist es, eine Barriere zwischen der Torte und dem Stiel zu schaffen, besonders am unteren Ende des Stiels, und zu verhindern, dass Blumensekret (ok, ja, das klingt eklig, ist aber auch ein guter Bandname!) in die Tortenschicht sickert.
Das Einwickeln des Stiels auf diese Weise hält die Blumen auch länger frisch, weil es hilft, die Feuchtigkeit und die Nährstoffe im Stiel zu halten.
Schritt 3: Dekorieren Sie die Torte
Nun, da Sie eine gute Barriere zwischen der Torte und Ihren Blumenstielen geschaffen haben, und Sie sich durch die Auswahl von Blumen aus der sicheren Liste beruhigt haben, ist es an der Zeit, sie auf Ihrer Torte zu arrangieren – mein Lieblingsteil! Normalerweise nehme ich mir etwas Zeit, um grob zu planen, wo die Blumen (abseits der Torte) platziert werden sollen, bevor ich mich auf ein Arrangement festlege. Sobald Sie mit dem Plan zufrieden sind, stecken Sie die abgedeckten Stiele einen nach dem anderen in die Torte. So einfach ist das!
Für größere Blumenbouquets ist ein großartiger Trick, um zu verhindern, dass die Stiele die Torte verunreinigen, eine kleine (1-2 Zoll) Fondantkugel zu formen und die Stiele in diese zu stecken, bevor Sie das Ganze auf die Torte setzen. Ich habe diesen Trick schon bei größeren Blumenarrangements angewandt und er funktioniert wunderbar. Sie müssen die Stiele immer noch mit Blumenklebeband umwickeln, bevor Sie sie in den Fondant-Halter stecken, um die Feuchtigkeit einzudämmen.
Und wenn Sie die Blumen wirklich frisch halten wollen, können Sie immer eines dieser Plastikröhrchen verwenden, die Sie beim Floristen bekommen. Sie können sie mit ein wenig Wasser füllen und Ihre Blumen wie eine Vase hineinstellen, bevor Sie sie in die Torte eintauchen. Ich habe diese Methode noch nie ausprobiert, aber ich habe gehört, dass sie gut funktioniert.
Lagerung und Timing
Denken Sie daran, dass jede Blume eine bestimmte Lebensdauer hat, sobald Sie den Stiel eingewickelt haben, also ist der beste Weg, um sicher zu sein, wie lange sie frisch bleiben wird, Ihren Floristen vorher zu fragen. Meiner Erfahrung nach habe ich sehr gute Erfahrungen damit gemacht, Torten mit frischen Blumen im Kühlschrank zu lagern. Normalerweise halten sich frische Blumen etwa acht Stunden im Kühlschrank und bleiben auch außerhalb des Kühlschranks noch ein paar Stunden frisch. Obwohl ich mit dem Kühlschrank gute Erfahrungen gemacht habe, bereite ich die Blumen immer gerne in allerletzter Sekunde vor und platziere sie (manchmal sogar vor Ort auf der Veranstaltung), um die frischesten Blüten zu erhalten. Denn nach all der Vorbereitungsarbeit und dem Stress mit der Torte ist das letzte, was man will, ein Verwelken.