Eisbergsalat ist zwar wegen seines geringeren Nährstoffgehalts nicht so beliebt wie Römersalat, ist aber eine beliebte Zutat in vielen Salaten.
Er passt perfekt zu vielen anderen Salatzutaten, ohne sie zu überwältigen. Außerdem verleiht er dem Salat eine schöne frische und knackige Textur.
Das Schneiden von Eisbergsalat für einen Salat ist ziemlich einfach. Mit einem scharfen Messer und einem rutschfesten Schneidebrett von guter Qualität sollte es nicht länger als 5 Minuten dauern.
Säubern des Salats
Auch wenn der Salat beim Kauf eingewickelt war, ist es eine gute Idee, ihn zu waschen.
Entfernen Sie die ersten beiden Schichten der Blätter und werfen Sie sie weg. Sie sind am schmutzigsten und haben in der Regel angefangen zu welken.
Waschen Sie den Salat dann unter fließendem Leitungswasser.
Schneiden und Hacken
Erst entfernen Sie den Kern des Salats. Sie wollen nur die Blätter.
Um ihn zu entfernen, schätzen Sie einen Zentimeter vom unteren Ende des Salatkopfes ab und schneiden ihn an dieser Stelle ab. Entsorgen Sie den abgeschnittenen Teil. So bleiben nur die knackigen Blätter übrig.
Eine Alternative zum Abschneiden des Kerns ist es, die Unterseite des Salats gegen die Arbeitsplatte zu schlagen. Sie müssen ziemlich viel Kraft aufwenden, damit der Kern auf der Innenseite bricht.
Nachdem er gebrochen ist, können Sie ihn leicht mit den Fingern herausziehen.
Aber das ist eine unbequeme Methode und kann die empfindlichen Salatblätter quetschen. Das Schneiden mit einem Messer ist in der Regel ausreichend.
Keile schneiden
Hinweis: Ich empfehle dringend, ein scharfes Messer zum Schneiden und Hacken des Salats zu verwenden. Das geht schneller, ist einfacher und führt zu besseren Ergebnissen. Außerdem ist es sicherer, da Sie mehr Kontrolle beim Schneiden haben. Wenn Ihr Messer ein paar Tage nicht geschärft wurde, schärfen Sie es schnell mit einem Wetzstahl oder einem elektrischen Messerschärfer, wenn Sie einen haben.
Wenn Sie Ihren Salat mit großen Keilen statt mit fein geschnittenem Salat zubereiten, müssen Sie den Kopf nur in vier Viertel schneiden.
Zuerst halbieren Sie den Kopf, dann legen Sie beide Hälften mit der flachen Seite nach unten und halbieren sie noch einmal.
Wenn der Salatkopf besonders groß war und die Viertel immer noch zu groß sind, halbieren Sie sie noch einmal, um 1/8 Keile zu erhalten.
Große/dünne Streifen schneiden
Wenn Sie den Salat gut mit den anderen Zutaten vermischen möchten, müssen Sie ihn in Streifen schneiden. Entscheiden Sie, ob Sie große Stücke oder fein gehackte möchten.
Was auch immer Sie wählen, beginnen Sie damit, den Salatkopf zu halbieren.
Dann legen Sie eine Hälfte auf die flache Seite und halten sie mit der nicht schneidenden Hand fest.
Beginnen Sie mit dem Hacken des Salats von einem Ende aus. Wenn Sie große Stücke möchten, schneiden Sie den halben Salatkopf einfach in 1/2-Zoll-Keile. Die Streifen werden sich leicht trennen lassen, sobald Sie die Keile geschnitten haben.
Wenn Sie fein gehackte Streifen wollen, schneiden Sie den Salat so nah wie möglich am Rand. Es wird einige Zeit dauern, bis Sie die ganze Hälfte gehackt haben.
Gedenken Sie daran, ein scharfes Messer zu verwenden, besonders wenn Sie feine Streifen schneiden. Sie werden feststellen, dass es so viel einfacher und schneller geht.
Hier ist ein schnelles Video, das zeigt, wie man es macht.
Beachten Sie, dass diese Methode lange dünne Streifen ergibt. Wenn Sie kürzere Streifen wollen, schneiden Sie den Salat in vier Viertel.
Dann halten Sie jedes Viertel in das Brett und schneiden Sie entlang der kürzeren Seite. Die Streifen werden dann viel kürzer sein. Sie können sie so dünn oder so breit machen, wie Sie wollen, je nachdem, was Sie für einen Salat bevorzugen.
Hier ist ein weiteres kurzes Video, das zeigt, wie Sie kürzere Streifen/Kanten schneiden können.
Schnippeln der Scheiben
Bevor Sie den Salat zu Ihrem Salat geben, stellen Sie sicher, dass die Scheiben in einzelne Streifen getrennt sind. Es ist viel einfacher, dies zu tun, bevor Sie den Salat mit den anderen Zutaten mischen.
Ein einfacher Weg, die Streifen zu trennen, ist, sie mit den Händen zu schwenken. Sie können auch eine Salatzange verwenden.