Basilikum, Rosmarin, Koriander, Anis, Kardamom, Knoblauch, Ingwer und so viele viele weitere Kräuter. Oder sind es „Erbs“? Entscheidungen, Entscheidungen – wie soll ich es aussprechen, damit ich nicht wie ein Idiot vor dem Gemüsehändler oder dem schicken italienischen Restaurantkellner dastehe? Es gibt viele Möglichkeiten, „herb“ zu sagen, aber ich wollte ein für alle Mal herausfinden, wie man „herb“ ausspricht, damit ich aufhören kann, mich selbst in Frage zu stellen.
Was sind Kräuter?
Nach Angaben der Universität von Illinois sind Kräuter „eine krautige Pflanze, die keinen verholzten Stamm hat und jeden Winter zu Boden stirbt.“ Kräuter können auch als jede Pflanze beschrieben werden, die für medizinische, kulinarische oder Duftzwecke verwendet wird. Basierend auf diesen Definitionen sind Knoblauch, Ingwer, Basilikum, Katzenminze, Koriander, Schnittlauch, Fenchel, Zitronengras und Lavendel alles Kräuter.
Kräuter können als einjährig, mehrjährig oder zweijährig klassifiziert werden. Mehrjährig bezieht sich auf Kräuter, die von oben absterben und jedes Jahr aus ihren Wurzeln oder Samen wiederbelebt werden können, und zweijährig bezieht sich auf Kräuter, die aus überwinternden Kronen, Wurzeln oder Zwiebeln wiederkommen.
#SpoonTip: Möchten Sie mehr über Kräuter lernen? Hier sind sieben Kräuter, die Sie leicht in Ihrem Wohnheimzimmer anbauen können.
Arten von Kräutern
Kräuter können für verschiedene Zwecke verwendet werden, wie zum Beispiel zum Kochen, zur Dekoration, als Badreiniger, als Medizin oder um den Geruch des Schlafsaals zu verbessern (ich brauche das wirklich). Aber als die aufstrebenden kulinarischen Superhirne, die wir sind, gibt es zwei Kategorien von Kräutern, die für uns funktionieren: robust und fein.
Robuste Kräuter sind vollmundig, reich an Geschmack und werden oft allein oder mit ein paar anderen Kräutern gemischt verwendet. Robuste Kräuter behalten ihren Geschmack, wenn sie gekocht werden und können in Gerichten verwendet werden, die gebraten, geschmort oder gegrillt werden. Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei und Knoblauch werden als robust klassifiziert.
Feine Kräuter mischen sich gut mit anderen Kräutern und werden oft gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Feine Kräuter werden in Salaten verwendet oder roh verzehrt. Dill, Basilikum und Petersilie gelten als milde und feine Kräuter.
Wie spricht man „Kraut“
Endlich kommen wir zum Punkt: Wie spricht man „Kraut“ aus?“ Das Cambridge-Wörterbuch gibt zwei Alternativen für die Aussprache des Wortes an. Die britische Aussprache ist „Herbs“ mit einem „H“, während die amerikanische Aussprache „erbs“ ohne das „H“ ist. Ziemlich einfach, oder? Genau wie dieses einfache Vinaigrette-Rezept, das zu Ihrem Kräutersalat passt. „Herb“ oder „erb“, es ist wirklich Ihre Wahl. Halleluja für die Demokratie.