Es mag schwierig sein, den saftigen Geschmack von frisch gekochtem Fisch nachzubilden, aber es ist nicht unmöglich. Bevor Sie das Lachsessen von gestern Abend wieder aufwärmen – und versehentlich Ihre Küche (oder schlimmer noch, Ihren Pausenraum im Büro!) verpesten – befolgen Sie diese fünf Tipps vom Chefkoch.
Aufwärmen von Lachs wie ein Koch
Schalten Sie die Mikrowelle aus
Niemals (niemals!) sollten Sie Fisch in der Mikrowelle aufwärmen. Das trocknet jedes Filet, auch den Lachs, stark aus; und was noch schlimmer ist, es entlockt ihm ein unvorteilhaftes, fischiges Aroma. Wir wissen, dass die Effizienz einer Mikrowelle verlockend erscheinen mag – aber glauben Sie uns, das ist es nicht wert.
Feuchtigkeit hinzufügen
Beim Aufwärmen von Lachs verliert der Fisch zwangsläufig etwas Feuchtigkeit. Bevor Sie ihn in den Ofen schieben, reiben Sie die Oberfläche des Fisches mit einem Esslöffel Olivenöl ein oder pressen Sie eine halbe Zitrone aus. Beide Methoden helfen, den ursprünglichen Geschmack und die Frische des Fisches zu bewahren. Oder erwärmen Sie den Lachs in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser, bevor Sie den Herd einschalten.
Nehmen Sie sich Zeit
Wir wissen, dass Sie hungrig sind, aber lassen Sie sich Zeit – das Aufwärmen von Lachs (oder allem anderen) braucht Zeit. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad vor und planen Sie ein, das Filet etwa 15 Minuten zu lassen. Je niedriger und langsamer es gegart wird, desto saftiger und schmackhafter wird es bleiben.
Abdecken
Der größte Fehler beim Aufwärmen von Lachs ist, zu vergessen, den Fisch abzudecken. Ein leichtes Einwickeln des Filets in Folie hilft, dass der fischige Geruch nicht aus dem Ofen entweicht. Es stellt auch sicher, dass die Ränder des Fisches nicht austrocknen (oder verbrennen!), bevor die Mitte vollständig warm ist.
Werden Sie kreativ
Ob Lachs in der Pfanne gebraten, gegrillt oder im Ofen gebraten wird, fühlen Sie sich nicht auf Ihr Originalrezept beschränkt, wenn Sie Reste wieder aufwärmen.Lachs ist eines der vielseitigsten Proteine – was bedeutet, dass sich der Fisch leicht in ein komplett neues Rezept verwandeln lässt. Schneiden Sie ein übrig gebliebenes Filet in Scheiben, um einen Fischsalat mit gemischtem Gemüse zu kreieren. Oder mischen Sie etwas reife Avocado (oder Mayo) unter, um einen Lachssalat mit Crackern zu kreieren. Kalte Lachsfilets sind auch immer eine Option.
Die Suche nach dem richtigen Lachs mit kräftiger Farbe, leichten Aromen und einem zarten Schmelzgefühl kann im Lebensmittelgeschäft überwältigend sein. Wir empfehlen Oshēn Lachs als Ihren Proteinpartner, der gerade rechtzeitig für die nächste Dinnerparty oder die wöchentliche Essensvorbereitung direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird.