Lebensmittel, die auf den Boden gefallen sind, sind nach der „Fünf-Sekunden-Regel“ normalerweise sicher zu essen,“ hat ein Wissenschaftler gesagt.
Das sichere Verzehren von Gegenständen, die innerhalb von fünf Sekunden auf den Boden fallen, wurde oft als urbaner Mythos abgetan.
Aber der Keimexperte Anthony Hilton, Professor an der Aston University, sagte, dass das Auffangen dieser Leckerbissen zwar nie risikofrei erfolgen könne, es aber wenig Grund zur Sorge gebe, wenn das Essen nur kurzzeitig dort liegt.
Hilton wird demonstrieren, wie die Fünf-Sekunden-Regel auf der Big Bang Fair funktioniert, einem Fest der Wissenschaft, Technologie, Technik und Mathematik für junge Leute, das am Mittwoch im NEC in Birmingham eröffnet wird.
Er sagte: „Der Verzehr von Lebensmitteln, die ein paar Augenblicke auf dem Boden verbracht haben, kann nie völlig risikofrei sein.“
„Natürlich sollten Lebensmittel, die mit sichtbarem Schmutz bedeckt sind, nicht gegessen werden, aber solange sie nicht offensichtlich kontaminiert sind, zeigt die Wissenschaft, dass es unwahrscheinlich ist, dass Lebensmittel schädliche Bakterien von ein paar Sekunden auf einem Hallenboden aufgenommen haben.
„Das heißt nicht, dass Keime nicht vom Boden auf das Essen übertragen werden können.
„Unsere Forschung hat gezeigt, dass die Beschaffenheit der Bodenoberfläche, die Art der auf den Boden gefallenen Lebensmittel und die Zeit, die sie auf dem Boden verbringen, einen Einfluss auf die Anzahl der Keime haben, die übertragen werden können.“
Die Studie kommt zu dem Zeitpunkt, als eine Umfrage unter 2.000 Menschen ergab, dass 79 % zugaben, Lebensmittel zu essen, die auf den Boden gefallen waren.
Paul Jackson, der CEO von EngineeringUK, dem Veranstalter der Big Bang Fair, sagte: „Dies ist ein einfaches Beispiel dafür, wie Wissenschaft im täglichen Leben präsent ist.“
„Vom Testen, wie sicher Lebensmittel sind, bis hin zum Erfinden neuer Lebensmittel und Getränke, die Grenzen, wie wir Wissenschaft und Technik anwenden können, sind endlos.“