Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że Twój organizm jej nie magazynuje. Musisz uzyskać to, czego potrzebujesz z pożywienia, w tym z owoców cytrusowych, brokułów i pomidorów. Gdy osoby nie otrzymują wystarczającej ilości witaminy C w diecie, często przyjmują syntetyczne suplementy witaminy C. Prawie wszystkie suplementy witaminy C na rynku są wykonane z kwasu askorbinowego.
Wiele soków i produktów owocowych jest ładowanych w górę z kwasem askorbinowym, nawet wiele organicznych, zdrowych wersji sklepu z żywnością. Wydaje się, że jeśli produkt jest oznaczony jako „bogaty w witaminę C”, konsumenci kupią go więcej. Ale zwolnijmy i przyjrzyjmy się, jak spożywanie kwasu askorbinowego może być przeciwieństwem „dobrego dla ciebie”.
Dlaczego potrzebujemy witaminy C?
Zgodnie z University of Maryland Medical Center, witamina C jest potrzebna do wzrostu i naprawy tkanek we wszystkich częściach ciała. Witamina C pomaga organizmowi wytwarzać kolagen, ważne białko wykorzystywane do produkcji skóry, chrząstek, ścięgien, więzadeł i naczyń krwionośnych. Witamina C jest niezbędna do gojenia się ran, a także do naprawy i utrzymania kości i zębów. Pomaga również organizmowi wchłaniać żelazo.
Witamina C jest przeciwutleniaczem, wraz z witaminą E, beta-karotenem i wieloma innymi składnikami odżywczymi pochodzenia roślinnego. Antyoksydanty blokują niektóre uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki, substancje, które uszkadzają DNA. Gromadzenie się wolnych rodników w czasie może przyczynić się do procesu starzenia się i rozwoju chorób takich jak rak, choroby serca i artretyzm.
Dlaczego otrzymywanie witaminy C poprzez kwas askorbinowy jest problemem
Według artykułu w The Healthy Home Economist, kwas askorbinowy jest w rzeczywistości syntetyczną witaminą C, zazwyczaj pochodzącą z kukurydzy GMO. I, istnieje coraz więcej dowodów na to, że osoby spożywające duże dawki kwasu askorbinowego powinny mieć powody do obaw.
Zimowe wydanie Wise Traditions z 2009 roku przytacza 3 badania, które dają powód do obaw o duże dawki witaminy C. Pierwsze badanie (z 15 czerwca 2001 roku, wydanie Science) wykazało, że „syntetyczna witamina C może przyczyniać się do powstawania genotoksyn, które mogą prowadzić do raka”. Drugie badanie przedstawione American Heart Association wykazało związek pomiędzy spożyciem tylko 500mg witaminy C dziennie a większą skłonnością do pogrubiania tętnic (Los Angeles Times, 3 marca 2000).
Nawet ostatnio, sportowcy przyjmujący 1000mg witaminy C dziennie wykazali zmniejszoną zdolność wytrzymałościową z powodu zakłóceń w funkcjonowaniu enzymów antyoksydacyjnych (American Journal of Clinical Nutrition, Jan 2008).
Zamiast uzyskania dodatkowej witaminy C poprzez kwas askorbinowy, artykuł zaleca suplementy witaminy C bez kwasu askorbinowego. Istnieje wiele rodzajów suplementów dostępnych na rynku.
North Coast Organic z dumą oświadcza, że nie dodaje kwasu askorbinowego do żadnego z naszych produktów jabłkowych!
Produkty jabłkowe North Coast Organic są wytwarzane w Sebastopol, CA z uprawianych w USA certyfikowanych jabłek organicznych. Nie zawierają dodanych cukrów, konserwantów, barwników ani aromatów.