Ten post może zawierać afiliacyjne linki sprzedażowe. Proszę zapoznać się z moją pełną polityką ujawniania informacji, aby uzyskać szczegółowe informacje
Ten łatwy przepis na bezglutenowe babeczki waniliowe jest tak dobry, że możesz zacząć robić te babeczki nawet jeśli nie jesteś bezglutenowym piekarzem!bezglutenowym piekarzem! Są one w pełni & wilgotne i zwieńczone moim ulubionym waniliowym lukrem.
Spis treści
Domowe babeczki bezglutenowe
Czy pieczesz dużo bezglutenowych deserów? Ja osobiście nie, ale czasami potrzebuję zrobić pyszny deser dla przyjaciółki, która nie może spożywać glutenu. Dlatego właśnie postanowiłam stworzyć ten przepis na bezglutenowe babeczki. Wykorzystuje on moje ulubione wilgotne babeczki waniliowe i przekształca je w bezglutenowe babeczki, które są puszyste i wilgotne z delikatnym, sprężystym miękiszem.
Ciężko jest znaleźć dobre bezglutenowe desery, które nie wymagają kilku różnych rodzajów mąki lub innych specjalnych składników. Dlatego też lubię używać mąki bezglutenowej w zastępstwie standardowej mąki uniwersalnej. Poniżej przedstawiam więcej szczegółów.
Uwieńczyłam te babeczki moim waniliowym lukrem maślanym, który jest bardzo popularnym przepisem. Jednak te babeczki świetnie komponują się również z czekoladowym lukrem, lub bitą śmietaną i jagodami.
3 Powody aby pokochać Bezglutenowe Babeczki Waniliowe
- Ten przepis jest łatwy do przygotowania
- Nie wymaga tony specjalnych składników
- Tekstura bardzo przypomina mój bardzo bardzo popularny przepis na babeczki waniliowe
Składniki babeczek:
- Suche składniki: cukier granulowany, mąka uniwersalna bezglutenowa, proszek do pieczenia, sól
- Mokre składniki: olej roślinny, jajka, ekstrakt waniliowy, kwaśna śmietana, mleko
Olej roślinny: Wolę ciasta na bazie oleju od ciast na bazie masła, ponieważ olej ma tendencję do robienia ciast bardziej wilgotnych. Sprawia on również, że miękisz i tekstura są nieco bardziej delikatne.
Kwaśna śmietana: Jest to niezbędne do utrzymania wilgotności babeczek. Jeśli nie masz kwaśnej śmietany. Polecam zastąpić ją beztłuszczowym jogurtem greckim. Przepis mówi o lekkiej kwaśnej śmietanie, ale możesz również użyć kwaśnej śmietany pełnotłustej.
Measure for Measure Gluten-Free All-Purpose Flour
Porozmawiajmy o mące. Celem jest sprawienie, aby było to dla Ciebie jak najłatwiejsze. Dlatego uwielbiam używać mąki bezglutenowej „measure for measure”. Co to oznacza? Oznacza to, że jest to dokładna zamiana zwykłej mąki na mąkę bezglutenową (1 filiżanka zwykłej mąki = 1 filiżanka mąki bezglutenowej). Oznacza to również, że mąka zawiera gumę ksantanową.
Guma ksantanowa jest ważnym składnikiem. Jest to stabilizator i środek wiążący używany w bezglutenowych wypiekach. Zasadniczo działa tak, jak gluten w tradycyjnych wypiekach.
Nie wszystkie mąki bezglutenowe zawierają gumę ksantanową. Dlatego ważne jest, abyś szukał zamiennika w proporcji filiżanka do filiżanki (zwanego również 1:1), abyś nie musiał kupować dodatkowych składników. Sprawdź więc opakowanie zanim ją kupisz!
Moją ulubioną mąką bezglutenową jest ta od King Arthur, uważam, że ma najlepszą konsystencję do bezglutenowych wypieków. Nie opracowałam tego przepisu z użyciem mąki bezglutenowej, która nie zawiera gumy ksantanowej, więc nie mam żadnych zaleceń, jeśli Twoja mąka jej nie zawiera.
Ważna uwaga! Jeśli przygotowujesz ten przepis używając wagi kuchennej, a więc dokonując pomiaru wagi, sprawdź dwukrotnie pomiar wagi w gramach dla rzeczywistej mąki bezglutenowej, której używasz i użyj pomiaru wagi zgodnie z opakowaniem, tak aby był on równoważny 2 1/2 szklanki, ponieważ nie wszystkie wagi mąki są równoważne. Zbyt małe lub zbyt duże odmierzenie mąki może wpłynąć na końcowy rezultat babeczki.
Jak zrobić Bezglutenowe Babeczki
- Przygotuj piekarnik do 350°F. Wyłóż foremkę do babeczek foremkami do babeczek.
- Ubijaj razem cukier, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą. Następnie wymieszaj z kwaśną śmietaną.
- W osobnej misce połącz pozostałe suche składniki: mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia i sól. Dodaj połowę suchych składników i połowę mleka i mieszaj tylko do momentu, aż mąka zacznie się włączać.
- Na koniec dodaj pozostałe suche składniki i pozostałe mleko. Ubijaj na niskich obrotach, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Używając dużej miarki do ciasteczek, podziel ciasto równomiernie, wypełniając każdą foremkę w 2/3.
- Piecz w temperaturze 350°F przez 14-16 minut. Sprawdź czy babeczki są gotowe wkładając wykałaczkę do środka babeczki. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, babeczki są gotowe. Całkowicie ostudź.
MÓJ SEKRET NA NAJLEPSZY BUTTERCREAM WANILIOWY
W moim przepisie są dwie bardzo ważne części: zaczyna się od zimnego masła i na każdym etapie ubijam je przez kilka minut.
Wiem, że zimne masło brzmi szalenie, ale pozwala ci kontrolować konsystencję lukru – koniec z rzadkim lukrem z powodu ciepłego masła! Ubijanie masła sprawia, że jest ono lekkie, zwiewne i bardzo łatwe do zrobienia. Używam również ciężkiej bitej śmietany, która pomaga zredukować słodycz i pomaga uzyskać puszystą konsystencję.
Możesz nadać lukrowi smak swoimi ulubionymi ekstraktami, takimi jak migdałowy, cytrynowy lub nawet miętowy. Odrobina skórki cytrynowej lub limonkowej również czyni cuda.
JAK PRZECHOWYWAĆ FROSTOWANE KUBECZKI?
Przechowuję moje babeczki w chłodnym, suchym miejscu w szczelnym pojemniku do 3 dni od momentu, gdy są już polane lukrem. Jeśli mieszkasz w gorącym i wilgotnym środowisku, sugerowałabym, abyś schłodziła babeczki, które są pokryte lukrem i pozwoliła im dojść do temperatury pokojowej przed podaniem.
ZAMRAŻANIE TYCH KUBECZKÓW
Zazwyczaj nie zamrażam oszronionych babeczek. Zamiast tego, wolę zamrozić babeczki bez lukru, rozmrozić i dodać lukier w dniu, w którym je podaję. Zalecam zamrażanie babeczek na blasze przez 15 minut, a następnie przeniesienie ich do szczelnego pojemnika nadającego się do przechowywania w zamrażarce. Rozmroź je do temperatury pokojowej przed polaniem lukrem.
MÓDL SIĘ JAKO BEZGLUTENOWE CIASTO!
Możesz zrobić to jako ciasto o wymiarach 9 na 13 cali, zmniejszając przepis na lukier o połowę. Piecz przez około 25-32 minuty.
Dalej Beyond Frosting
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Drukuj
Opis
Te Bezglutenowe Babeczki Waniliowe są super łatwe, nawet jeśli nie jesteś bezglutenowym piekarzem! Są w pełni & wilgotne i zwieńczone moim ulubionym waniliowym lukrem.
Składniki
Dla babeczek:
- 2 filiżanki (380 g) cukru granulowanego
- ½ filiżanki (118 ml) oleju roślinnego
- 3 duże jajka
- 1 łyżka stołowa (15 ml) czystego ekstraktu waniliowego
- ½ filiżanki (118 ml) lekkiej kwaśnej śmietany
- 2 ½ filiżanki (310 g) mąki bezglutenowej all-mąka uniwersalna (patrz uwagi)
- 3 łyżeczki (11.2 g) proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka (5 g) soli
- 1 ¼ szklanki (296 ml) mleka (używam beztłuszczowego)
Dla lukru:
- 1 1/2 szklanki (339 g) niesolonego masła, zimne
- 6 filiżanek (780g) cukru pudru
- 3 łyżki stołowe (45 ml) bitej śmietany
- 2 łyżeczki (10ml) czystego ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350°F. Wyłóż formę do babeczek foremkami do babeczek.
- W dużej misce do mieszania, połącz cukier, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy. Ubijać na średniej prędkości, aż jajka i olej będą dobrze połączone, około 2 minut. Zeskrobać miskę w razie potrzeby.
- Następnie wmieszać kwaśną śmietanę i ubijać aż do połączenia.
- W oddzielnej misce połączyć pozostałe suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj połowę suchych składników i połowę mleka i mieszaj tylko do momentu, aż mąka zacznie się łączyć.
- Na koniec dodaj pozostałe suche składniki i pozostałe mleko. Ubijaj na niskich obrotach, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Użyj łopatki, aby zeskrobać boki miski i wymieszać ciasto od dołu do góry, aby upewnić się, że jest dobrze wymieszane.
- Używając dużej łopatki do ciasteczek, podziel ciasto równomiernie, wypełniając każdą foremkę w 2/3.
- Piecz w temperaturze 350°F przez 14-16 minut. Sprawdź czy babeczki są gotowe wkładając wykałaczkę do środka babeczki. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, babeczki są gotowe. Ostudź całkowicie.
- Dla lukru: Pokrój masło na kawałki. Używając łopatki, ubijaj masło przez 5-7 minut, zeskrobując miskę od czasu do czasu, ubijając aż masło będzie bardzo puszyste.
- Alternatywnie dodaj 2 szklanki cukru pudru na raz z płynnymi składnikami: ekstrakt waniliowy & ciężka śmietana. Upewnij się, że cukier puder jest dobrze połączony, następnie i ubij przez 1-2 minuty przed dodaniem więcej cukru pudru.
- Na koniec, zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj przez kolejne 3-5 minut, aby ubić dodatkowe powietrze do lukru. Pipe te babeczki z dużą końcówką piping i góry z posypką.
Uwagi
- Ważne!!! Mąka bezglutenowa: Moją preferowaną mąką jest King Arthur Measure for Measure GF Flour. Jeśli przygotowujesz ten przepis używając wagi kuchennej, a więc kierując się pomiarami wagi, sprawdź dwukrotnie pomiar wagi w gramach dla rzeczywistej mąki bezglutenowej, której używasz i użyj pomiaru wagi zgodnie z opakowaniem, tak aby był on równoważny 2 1/2 szklanki. Nie wszystkie wagi mąki są równoważne. Nad lub pod pomiar mąki może mieć wpływ na wyniki końcowe.
- Kwaśna śmietana: Możesz zastąpić lekką kwaśną śmietanę dla greckiego jogurtu. Możesz również użyć pełnotłustej kwaśnej śmietany w razie potrzeby.
- Aby zrobić 12-14 babeczek, zmniejsz o połowę wszystkie suche i mokre składniki, ale użyj 2 całych jajek, 2/3 szklanki mleka
- Zrób z tego ciasto: Możesz upiec to jako ciasto o wymiarach 9 na 13 cali i zmniejszyć o połowę przepis na lukier. Piec przez około 25-32 minuty.
- Sugestie dotyczące przechowywania: Jeśli mieszkasz w gorącym i wilgotnym środowisku to sugerowałabym, abyś schłodził babeczki, które są polane lukrem i pozwolił im dojść do temperatury pokojowej przed podaniem. W przeciwnym razie mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
- Przygotowanie: Te są najlepiej podawane w ciągu 2 dni od przygotowania, ale będą odpowiednio przechowywane mogą pozostać świeże przez kilka dni.
- Zamrażanie: W razie potrzeby, zamrażaj babeczki na blasze przez 15 minut, a następnie przenieś je do szczelnego pojemnika nadającego się do zamrażania. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej przed podaniem. Jeśli to możliwe, najlepiej jest przechowywać je bez mrożenia.
- Kategoria: Babeczki
- Metoda: Pieczone
- Kuchnia: Amerykańska
Słowa kluczowe: bezglutenowe babeczki, bezglutenowe desery, bezglutenowe wypieki, domowe, łatwe, najlepsze bezglutenowe babeczki, mąka bezglutenowa
