Nowadays, most people have a stove top, electric or even a flat top griddle in their kitchen at home. Może to być idealny sposób na przyrządzenie różnych potraw, aby stworzyć pyszne i łatwe posiłki. Jeśli kochasz soczysty stek na obiad od czasu do czasu, będziesz zadowolony wiedząc, że gotowanie steku na ruszcie jest zarówno proste, jak i smaczne. Więc, jak przyrządzić stek lub filet mignon na ruszcie? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!
Czy można ugotować stek na ruszcie?
Na szczęście, można ugotować stek na ruszcie niezależnie od modelu, który mamy do dyspozycji. W rzeczywistości, gotowanie steku na płycie nie jest trudniejsze niż gotowanie go na patelni lub na grillu. Tak więc, jakkolwiek lubisz jeść, pyszny i soczysty stek może być tylko kilka minut od hotelu, jeśli masz griddle. Jak więc przyrządzić stek w ten sposób?
Jak przyrządzić stek na ruszcie
Z odrobiną know-how, przyrządzenie steku na ruszcie to pestka. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby uzyskać doskonały stek za każdym razem.
- 1. Na 20 minut przed rozpoczęciem gotowania, wyjmij stek z lodówki i pozwól mu usiąść na boku, aż osiągnie temperaturę twojego pokoju. To jest o wiele lepiej gotować stek w temperaturze pokojowej niż schłodzone steak.
- 2. Posyp obie powierzchnie steku odrobiną soli i pieprzu dla dodatkowego smaku.
- 3. Nie dodając żadnego oleju, podgrzej swoją kratkę do średnio-wysokiej temperatury. Jest to idealne miejsce do gotowania steków, więc ma brązowy i pyszny wygląd zewnętrzny.
- 4. Dodaj stek i pozwól pierwszej stronie gotować przez około 2 1/2 minuty. Możesz dodać trochę masła do grilla w tym momencie, aby stek był jeszcze bardziej smaczny. Kontynuuj smażenie steku na drugiej stronie, często przewracając go szczypcami. Stek będzie gotowy, gdy jego temperatura wyniesie 145 stopni Fahrenheita na termometrze do mięsa włożonym głęboko w środek steku i będzie ładnie przyrumieniony. Oznacza to, że stek jest średnio wysmażony. Jeśli wolisz swój stek bardziej wysmażony, będziesz musiał gotować go nieco dłużej.
- 5. Zdejmij stek z powierzchni rusztu i pozwól mu odpocząć przez około 10 minut przed podaniem z ulubionymi dodatkami.
Steak z rusztu czy z patelni?
Często jesteśmy pytani, czy do przyrządzania steków najlepszy jest ruszt czy patelnia. Prawda jest taka, że oba rodzaje są świetnym sposobem na przyrządzenie steku. Tak długo jak powierzchnia do gotowania jest ładna i gorąca, powinieneś być w stanie ugotować pyszny stek na ruszcie lub na patelni.
W jakiej temperaturze gotować stek na patelni elektrycznej?
Gdy gotujesz stek na patelni elektrycznej, lub na jakimkolwiek innym rodzaju patelni, chcesz wiedzieć, w jakiej temperaturze najlepiej go gotować. Średnio-wysoka temperatura jest idealna, ponieważ będzie gotować stek przez i brązowy powierzchni mięsa pysznie. Około 260-400 stopni Fahrenheita jest idealna dla regularnej grubości steku. Jeśli twój stek jest cieńszy, będziesz potrzebował wyższej temperatury, ponieważ będziesz gotował stek znacznie szybciej.
Jak długo gotujesz stek na grillu elektrycznym?
Jak długo gotować stek zależy w dużej mierze od tego, jak dobrze zrobione chcesz mieć mięso. Aby ugotować stek na grillu elektrycznym lub jakimkolwiek innym, musisz znać prawidłowy czas gotowania. Niektórzy ludzie wolą swoje steki jeszcze niebieskie, podczas gdy inni ludzie lubią bardzo dobrze zrobione steki. Jeśli gotujesz dla dzieci, istnieje prawdopodobieństwo, że chcesz ugotować stek na bardziej wysmażonym końcu spektrum.
Dla średnio rzadkiego steku, czas gotowania 4 minut z każdej strony powinien dać doskonały stek, chyba że stek jest bardzo gruby. Zwiększ ten czas do 7 minut z każdej strony dla średnio rzadkiego steku, a nawet dłużej, jeśli chcesz, aby stek był naprawdę dobrze wysmażony.
Czy musisz smarować patelnię olejem?
Nasza metoda używa masła zamiast oleju. Możesz jednak użyć pędzelka z olejem do gotowania lub nawet mieszanki oleju i masła, aby zapobiec przywieraniu steku do patelni.
Czego mogę użyć do marynowania steku?
Istnieje mnóstwo przepisów na marynaty do steków. Można również kupić wiele pysznych, gotowych marynat do steków w sklepie, jeśli nie chcesz robić własnych. Marynata do steków może naprawdę pomóc dodać dodatkową porcję pysznego smaku do Twojego posiłku. Ponadto, marynata zawierająca coś kwaśnego, takiego jak ocet, może sprawić, że stek będzie niezwykle delikatny. Na szczęście, bardzo łatwo jest zrobić własną marynatę do steków bez specjalistycznej wiedzy, używając składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Ponieważ nasze pomysły na marynatę wykorzystują olej, nie będziesz musiał oliwić rusztu.
Zrobienie marynaty do steku jest naprawdę proste. Z reguły używaj podwójnej ilości oleju w stosunku do ilości kwasu, który zamierzasz użyć. Każdy olej do gotowania, który jest płynny w temperaturze pokojowej powinien działać dobrze, taki jak olej roślinny lub słonecznikowy. Kwaśne elementy, które działają to cytryna lub inne kwaśne soki owocowe, ocet lub balsamiczny. Następnie, bądź kreatywny dodając przyprawy i inne dodatki smakowe. Świeże lub suszone zioła, przyprawy, czosnek i cebula stanowią smaczne i aromatyczne dodatki.
Gdy marynata jest gotowa, umieść stek w szczelnym pojemniku lub torebce na żywność i zalej swoją mieszanką. Mięso powinno być pozostawione w lodówce do zamarynowania na okres od 1 do 12 godzin.
Jak długo marynować stek?
Nie jest dobrym pomysłem marynowanie steku dłużej niż około 12 godzin. Każdy dłuższy okres może zmienić teksturę mięsa.
Jak przyrządzić stek z fileta na patelni
Przyrządzanie steku z fileta nie wymaga żadnej specjalnej techniki poza tą, którą stosuje się do zwykłego steku. Należy jednak sprawdzić grubość steku filetowego. Jeśli jest grubszy niż cal, trzeba będzie zwiększyć temperaturę rusztu do ponad 400 stopni Fahrenheita. Ponieważ stek z fileta jest tak luksusowy, to dobry pomysł, aby dodać dobrą gałkę masła na ruszt pod koniec czasu gotowania, aby uczynić go jeszcze bardziej smaczne. Należy również pamiętać, aby nie przepełniać rusztu stekami. 2 steki na standardowej wielkości ruszcie to naprawdę maksimum. Jednakże, jeśli masz duży płaski ruszt, możesz ugotować więcej steków na raz, o ile jest między nimi przestrzeń.
Gotowanie steku z biodra na patelni
Nasza metoda na górze artykułu będzie działać świetnie podczas gotowania steku z biodra. Należy jednak sprawdzić grubość steku. Jeśli jest on bardzo gruby lub bardzo cienki, należy odpowiednio dostosować czas gotowania.
How to cook a ribeye steak on a griddle
Stek rib-eye jest wyjątkowo smaczny, ponieważ posiada marmurkowanie tłuszczu, które sprawia, że stek jest wyjątkowo soczysty i delikatny. Dlatego zalecamy przyrządzenie steku na patelni grillowej według sprawdzonej przez nas metody na średnio krwisty kolor. To wystarczy, aby tłuszcz wytopił się wyśmienicie. W przypadku bardziej wysmażonych steków stracisz wiele korzyści, jakie daje ten rodzaj steku. Jednakże, jeśli gotujesz dla dzieci lub osób z osłabionym układem odpornościowym, możesz chcieć gotować stek dłużej.
Gotowanie steku na ruszcie
Stek ze spódnicy jest niedrogim kawałkiem mięsa, który świetnie nadaje się do dań takich jak fajitas. Jednakże, może być nieco twardszy niż wiele innych rodzajów steków. Jest całkowicie w porządku i bardzo łatwo ugotować skirt steak na zwykłej lub elektrycznej płycie do grillowania.
Kluczem do ugotowania wspaniałego skirt steak jest zmiękczenie mięsa najpierw za pomocą zmiękczacza do mięsa. Pomoże to uczynić mięso bardziej miękkim do jedzenia. Następnie można ugotować stek zgodnie z naszą metodą, ale z odrobiną oleju dodaną przed włożeniem steku na patelnię. Aby uzyskać stek średnio krwisty lub średni, należy smażyć go przez 3 minuty z jednej strony, a następnie przez 2 z drugiej. Stek ze spódnicy potrzebuje trochę mniej czasu gotowania, ponieważ będzie cieńszy, szczególnie po zmiękczeniu.
Jak ugotować stek z kością T na ruszcie
Stek z kością T zawiera kość. Jednakże, jest to całkowicie w porządku, aby gotować stek z kością T na ruszcie. Po prostu postępuj zgodnie z naszą wypróbowaną i przetestowaną techniką na górze artykułu, aby uzyskać pyszne steki z kością T za każdym razem.
Dodatkowe wskazówki dotyczące gotowania steków na ruszcie
Chcesz wiedzieć jak upewnić się, że Twój stek jest super pyszny i idealnie ugotowany za każdym razem? Oto nasze 4 najlepsze, szybko działające wskazówki, jak przyrządzać wspaniałe steki raz za razem.
- Nie gotuj na zimno: Jeśli gotujesz schłodzony stek prosto z lodówki, jest mniej prawdopodobne, że osiągniesz równomierne ugotowanie. Dlatego przed przystąpieniem do gotowania należy pozostawić mięso w lodówce na maksymalnie 30 minut. Upewnij się, że cały stek osiągnął temperaturę pokojową przed rozpoczęciem gotowania.
- Odpowiednio przypraw stek: Stek jest pysznym i luksusowym posiłkiem. Jeśli kupiłeś drogie cięcie jak filet lub filet mignon, będziesz chciał zrobić to niesamowite składnik sprawiedliwości. Dlatego warto dokładnie doprawić stek satyną i pieprzem, aby uzyskać jak najlepszy smak. Ponadto, marynaty są świetnym sposobem na dodanie jeszcze więcej pysznego smaku.
- Smaż na gorącej patelni: Jeśli ciepło nie jest wystarczająco wysoki, chory trzeba gotować stek przez długi czas. To może uczynić go twardym i zapobiec pyszne brązowienie, że chcesz na doskonałym steku. Dlatego gotuj na średnio-wysokim lub wysokim ogniu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Odpocznij po gotowaniu: Gdy twój stek jest ugotowany, pozostaw go do odpoczynku na co najmniej 5 minut i do 10 minut. Pozwala to sokom osiąść, a włóknom mięsa się rozluźnić. Dzięki temu stek pozostaje soczysty i delikatny. Krojenie steku, który nie odpoczął, może sprawić, że będzie suchy, twardy i może spowodować, że krew wycieknie na talerz.
Przepisy na przyrządzanie steku na ruszcie
Uważamy, że doskonałym sposobem na wykończenie pysznego steku jest smaczny i aromatyczny sos. Oto nasze szybkie przepisy na doskonałe sosy do steków, które można przygotować w ciągu kilku minut.
Salsa Verde
Składniki
- Garść drobno posiekanej pietruszki, mięty i szczypiorku
- 2 drobno pokrojone filety anchois
- 6 posiekanych kaparów
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Metoda
Po prostu wymieszaj składniki i podawaj! To takie proste, aby stworzyć pyszny, świeży i żywy sos, który naprawdę podniesie rangę Twojego steku.
Chimichurri
Składniki
- 1 gruby ząbek czosnku
- 1 czerwona lub zielona papryczka chilli, pozbawiona pestek
- 3 łyżki octu winnego
- Gorąca garść świeżej kolendry i pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Metoda
Zblenduj wszystkie składniki razem w blenderze ze szczyptą soli. Zalecamy schłodzenie sosu w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Sos musztardowy
Składniki
- 2 łyżki stołowe musztardy Dijon
- 10.5 uncji creme fraiche
Metoda
Ten sos jest cudownie prosty, ponieważ zawiera tylko dwa składniki! Wymieszaj dokładnie oba składniki razem i umieść w małym rondelku. Podgrzewaj mieszankę bardzo delikatnie, aż sos zacznie bulgotać. Nie dopuść do zagotowania. Podawaj od razu polany sosem na wierzchu steku.
Dolna linia
Jak widzisz, gotowanie steku na ruszcie jest szybkie i łatwe. Niezależnie od tego, czy posiadasz grill elektryczny, standardowy czy płaski, wszystkie rodzaje steków mogą być gotowane w ten sposób z wyśmienitymi rezultatami. Nie zapomnij zastosować się do naszych wskazówek i wypróbuj kilka z naszych przepisów na pyszne sosy, które sprawią, że Twój stek będzie wyjątkowy. Marynowanie steków to kolejny prosty sposób na dodanie dodatkowego smaku i zainteresowania posiłkiem. Szczęśliwego gotowania!