Epazot jest rodzajem chelitu (uważanego również za roślinę pachnącą), który był używany w kuchni od czasów prehiszpańskich do perfumowania i aromatyzowania preparatów. Obecnie używa się go, świeżego lub suszonego, w gulaszach takich jak frijoles de olla, mole de olla, esquites i różnych sosach.
Podczas gdy roślina ta, której naukowa nazwa brzmi Dysphania ambrosioides, jest bardzo popularna w Meksyku, występuje również w innych krajach Ameryki Łacińskiej, zarówno na kontynencie centralnym, jak i południowym. W Meksyku, stany, które produkują najwięcej tego produktu to Puebla, Stan Meksyk i Tlaxcala.
Oprócz zastosowań kulinarnych, jest wykorzystywany w medycynie alternatywnej i ziołowej do łagodzenia dolegliwości takich jak skurcze menstruacyjne czy bóle żołądka. Jest również dobrym środkiem antyseptycznym i zapobiega wzdęciom.
Przeczytaj też: Quelites, naturalny środek przeciwko zapaleniu żołądka
Według portalu epazote.org, epazote jest bogaty w witaminy A, B6, C; oraz niektóre minerały, takie jak wapń, potas, cynk i fosfor.
Jak sadzić epazot?
Epazot jest jedną z najszlachetniejszych roślin, które nie wymagają zbyt wiele opieki, praktycznie można powiedzieć, że wystarczy tylko podlewać nasiona, a one same wyjdą, dlatego dobrym rozwiązaniem jest sadzenie go w domu. W rzeczywistości ten sezon zimowy jest idealny, aby to zrobić i w ten sposób cieszyć się własnym epazotem na wiosnę.
Przeczytaj też: Co jest zdrowsze, kaktus czy owies?
Jednym ze sposobów jest zachowanie nasion z gałązki, którą kupiłeś i pozostawienie ich do wyschnięcia. W doniczce z ziemią należy zrobić otwory o głębokości około 1 cm i umieścić w nich nasiona. Następnie obficie podlewamy (uważając, aby nie utopić gleby) i stawiamy doniczkę na słońcu. Po około tygodniu będą już kiełkować. Kiedy masz już swój krzew epazote i chcesz wykorzystać jego liście, pamiętaj, aby najpierw odciąć te „starsze”, ponieważ to pobudzi nowe do wzrostu.