Cuidar lo que comemos siempre ha sido importante. Comer alimentos poco saludables conduce a muchos trastornos diversos que pueden contribuir a algunas enfermedades, incluso más difíciles.
Hoy en día, comer de forma consciente se ha convertido incluso en una tendencia. Está de moda si sigues un determinado tipo de dieta.
Hay una manía de varias dietas nuevas cada año, todas presentadas como la ‘dieta definitiva para esto y aquello’.
Sin embargo, hay aspectos positivos en esto. La gente está volviendo a conectar con la naturaleza y tratando de encontrar curas naturales para ciertas dolencias.
Hay una cura en una verdura, hierba o carne, sólo hay que saber qué comer para cada dolencia.
Por suerte, nunca ha sido tan fácil dar con esas informaciones, ya que sólo hay que buscarlas en Google.
Seguir una dieta específica para una determinada dolencia ha demostrado ser útil en muchas ocasiones, incluyendo problemas digestivos, desintoxicación, afecciones de la piel, e incluso la cándida.
Nota: no empieces un plan de dieta específico antes de consultar con tu médico, si no es por otra razón, y entonces al menos por estar seguro de que tienes una condición específica que requiere un cambio de dieta.
¿Qué es la Cándida?
La Cándida (muchas de sus especies, ya que no hay una sola) es una levadura que se encuentra normalmente en el sistema digestivo, la boca y la piel de las personas.
Si las condiciones son normales, la Cándida simplemente existirá allí sin causar ningún problema.
Sin embargo, si las condiciones cambian se desarrolla una condición llamada Candidiasis-sobrecrecimiento de Cándida.
Puede manifestarse como una erupción cutánea, candidiasis en la boca (manchas blanquecinas en la lengua), en el sistema urogenital, en órganos internos como el bazo, el hígado y el páncreas, en el esófago, etc.
En sí misma, la cándida no es peligrosa; sin embargo, puede manifestarse como consecuencia de otras afecciones más graves.
Por ejemplo, las personas con diabetes son más susceptibles a la Candidiasis.
Hay varias razones (aparte de la diabetes) que pueden ser la causa de la infección por Cándida: sistema inmune debilitado (y cualquier condición que lo cause: privación de sueño, quimioterapia, VIH, otros virus y así sucesivamente), desequilibrios intestinales (falta de bacterias saludables-probióticos, síndrome de intestino permeable), acidez estomacal inadecuada y así sucesivamente.
Muchas personas, sin embargo, encuentran que la nutrición rica en azúcar y el estrés son lo que está causando su Candidiasis.
Si se pregunta «por qué el azúcar» sólo recuerde cómo preparamos el pan – añadimos azúcar a la levadura y el azúcar alimenta la levadura para que se expanda – todo esto sucede en nuestro cuerpo también.
El estrés provoca desequilibrios intestinales que, a su vez, propician las infecciones por Cándida.
Para saber si debe considerar el tratamiento de la Cándida, primero debe estar seguro de que la tiene (la DIETA DE LA CÁNDIDA es bastante restrictiva, así que ¿por qué someterse a ella si no hay necesidad?)
Su médico debería hacerle una prueba, y algunas personas afirman que hay pruebas caseras legítimas que pueden ayudarle a determinar si tiene Candidiasis oral.
Es una dolencia muy persistente ya que puede volver después del tratamiento, especialmente si no se ha atendido la causa raíz de la misma. En este caso, estarías echando a la Cándida de tu sistema usando antifúngicos y siguiendo una dieta especial, pero la Cándida volverá en cuanto dejes la dieta porque la razón principal del sobrecrecimiento sigue ahí.
¿Cuáles son los alimentos compatibles con la dieta de la cándida?
Ya hemos mencionado que una dieta de la cándida es muy restrictiva, así que ¿cuáles son los alimentos que no puedes comer si estás en una dieta de la cándida?
En primer lugar, nada de azúcar- en su forma refinada e incluso el jarabe de arce, la miel y las frutas que son ricas en azúcar.
Debes evitar los granos ya que los carbohidratos se descomponen en azúcar, el alcohol (también contiene mucho azúcar), el Gluten y casi todos los productos lácteos (excepto productos como el Kefir que es rico en probióticos).
¿Qué puedes comer, entonces? Parece que la oferta de alimentos es escasa. Además, estar a dieta suele dejar antojos precisamente de lo que no se puede comer.
La regla básica es- mantener el sistema digestivo sano. Los alimentos ricos en probióticos, los alimentos fermentados, los alimentos ricos en fibra son el camino a seguir.
Los estudios han demostrado que las dietas paleo o veganas tienen un buen impacto en la Candidiasis, por supuesto, hay que hacer algunos cambios para adecuar las dietas al plan de la dieta de la Cándida.
Si eres vegetariano, y no comes carne, tienes que cargarte de nutrientes de las plantas.
Es especialmente difícil con la dieta de la Cándida, ya que una de las principales fuentes de alimentos son los granos y las frutas que deben evitarse.
Aquí hay una lista de 12 sabrosos alimentos que harán más fácil estar a dieta.
Tortilla de verduras
La tortilla es uno de los alimentos favoritos para el desayuno. Es rica en nutrientes y te mantiene saciado durante mucho tiempo es estupenda para empezar el día.
Para hacerla aún más deliciosa puedes picar un poco de pimiento rojo y amarillo, cebolleta (parte verde y blanca), añadir un poco de ajo (en polvo o fresco).
Sazona con sal y pimienta al gusto, fríe y sirve.
También puedes hacer magdalenas de huevo con esta mezcla. Llena la bandeja de magdalenas hasta la mitad y métela en el horno. Los huevos se hincharán y te darán la misma tortilla conocida en una nueva forma.
Sirve con kéfir o guacamole. El guacamole complementará los huevos ya que los aguacates van bien con ellos, y el guacamole es esencialmente aguacate, cebolla, ajo y un poco de zumo de limón y cilantro mezclados.
Esta combinación es una gran opción de desayuno rica en ácidos grasos saludables y proteínas.
Pollo asado al horno con verduras
Esta comida para la dieta de la cándida es una alternativa al buen pollo de siempre con patatas asadas.
Como las patatas están llenas de almidón (El almidón es un azúcar complejo, se descompone en azúcares simples en el proceso de digestión y de tal manera, alimenta a los hongos en cuestión).
Es extremadamente fácil de preparar y puedes jugar con los sabores y las texturas ya que no hay una forma incorrecta de hacerlo.
Puedes coger un pollo entero y meterlo en el horno encima de las verduras que se hornearán solas, o incluso rellenar el interior del pollo con las verduras.
También puedes optar por utilizar sólo los muslos o la carne blanca, en un trozo o en rodajas y mezclada con las verduras.
El resultado es delicioso sea cual sea.
En cuanto a las verduras, utiliza lo que tengas por ahí, combina pimientos, tomates, berenjenas, cebollas y zanahorias.
No piques las verduras demasiado finas.
Añade un poco de aceite, de sésamo por ejemplo, pero no demasiado, y si te has decidido por el pollo troceado, utiliza también un poco de agua. Asa durante una media hora y listo.
Disfruta de una comida fácil y rápida que te dejará lleno y satisfecho.
Sopa de apio
Es una sopa cremosa y reconfortante para los días de frío, o los días en los que necesitas alimentos reconfortantes.
La sopa de apio se elabora con una pasta de la raíz de apio o apionabo (presta atención que en realidad no tiene nada que ver con las plantas de apio en rama.
Tiene un sabor similar al del perejil, sólo que un poco más picante.
Así que la sopa puede resultar en la escala de las sopas más picantes.
Tendrías que licuar el apio para hacer una pasta antes de ponerlo en la olla donde previamente has picado (o licuado) un poco de puerro, y lo has frito un poco.
Si quieres que esta sopa sea más dulce, puedes añadir una pasta de media manzana.
Para darle más sabor, añade tomillo, ya que realza el sabor del apio.
Sazónalo con un poco de sal y pimienta al gusto. Añade alrededor de 1,2 litros de agua, y cocina hasta que alcance la densidad deseada.
Esta sopa es estupenda para ayudar a la digestión, y el apio es bajo en almidón por lo que no alimenta a los hongos que estás tratando de expulsar de tu sistema.
Ensalada de verduras
Uno de los principios fundamentales de la dieta para la cándida es mantener la sencillez.
¿Y cuál es la forma más sencilla de hacerlo en este caso si no es con una ensalada de verduras?
Las opciones que tienes delante son infinitas. Puedes combinar muchas verduras que te gusten; dependiendo de la temporada puedes utilizar varias verduras frescas.
Añade un poco de aguacate o incluso sardinas para una comida más rica.
Se puede aliñar con vinagre de sidra de manzana o un chorrito de zumo de limón; añade sal y hierbas frescas si te apetece.
En invierno, cuando las verduras frescas escasean, puedes comer verduras marinadas, como el kimchi. Son ricas en probióticos y ayudan a la digestión.
Para los amantes de la carne, hay una gran variedad de combinaciones, sólo trata de evitar añadir algo que esté en la lista de ‘no-no’ de la dieta para la cándida.
Pollo, pavo, salmón, cordero o ternera, combinados con tus verduras favoritas son una deliciosa opción para cenar o comer, sin que sientas que estás a dieta.
COMIDAS FAVORABLES A LA CANDIDA CON CARNE
Pollo al curry
Puede ser más o menos tu curry de pollo habitual hecho en una olla de cocción lenta.
Hay que cocinar trozos de pollo sin piel cortados en rodajas finas, añadir algunas verduras como pimientos rojos y amarillos, añadir también semillas de quinoa.
Utiliza aceite de coco ya que es muy bueno para combatir las infecciones por hongos (tomado por vía oral, o aplicado sobre la piel o el tejido mucoso).
Para la salsa de curry, puedes utilizar una pasta ya hecha de una marca que conozcas y que te garantice que el producto no tiene gluten, ni lácteos, ni azúcar.
Suele contener pasta de tomate para conseguir la densidad deseada, por lo que añade a la variedad de sabores la introducción del sabor ácido.
Comprueba la etiqueta por si acaso para ver si hay aditivos y azúcar.
Puedes añadir un poco de chile en polvo o picar chile fresco si deseas un sabor más picante.
Y, si eres un cocinero experto, o te gusta el curry casero, dale una oportunidad.
Sirve con tu ensalada de verduras favorita. La ensalada de pepino fresco complementa excepcionalmente los sabores del curry.
Moussaka de calabacín y ternera
Es un plato inspirado en la comida griega.
La variedad de especias que usarás se suma al sabor y algunas de ellas, como el orégano, tienen propiedades antifúngicas además.
Pela y corta el calabacín en círculos y colócalo n la sartén en una sola capa.
Coloca el salteado de carne picada que previamente habrás sazonado al gusto como la siguiente capa.
Continúa hasta que hayas hecho 3 o 4 capas de ambos, encima el calabacín.
Utiliza los huevos rebozados para derramar sobre la moussaka antes de hornear.
Para añadir textura, puedes mezclar algunas semillas de sésamo en la carne, y espolvorear un poco sobre la capa superior de calabacín.
Hornea hasta que el calabacín esté hecho.
Sirve con un poco de yogur o kéfir rico en probióticos, o con una deliciosa ensalada de tomate.
Hamburguesas de salmón
De acuerdo, sí, la comerás sin los bollos, sin embargo, la riqueza de sabores que combinan juntos no te dejará insatisfecho, y no tendrás antojo de comida rápida si eres de los que disfrutan de una hamburguesa ocasional.
Necesitarás salmón (es un pescado de aguas claras, si lo pescas tú mismo, o lo compras a un vendedor de confianza en un mercado, estarás completamente seguro de que no hay aditivos añadidos para conservar la carne), ajo, perejil, aceite de sésamo, un poco de vinagre de sidra de manzana, cebolleta picada y huevos para mantener la mezcla homogénea.
Se fríe en aceite de coco, y se sirve con una ensalada fresca de temporada como lechuga o espinacas baby.
DULCES FAVORABLES A LA CANDIDA
¿Alguien es goloso? Normalmente, cuando estás a dieta y lo único que necesitas es perder peso, tienes que suprimir el azúcar refinado pero sigues teniendo permiso para comer frutas.
Sin embargo, la cándida se alimenta de los azúcares, incluso de aquellos saludables como la fructosa, así que te quedas sin postres para satisfacer tus ganas de dulce.
Por suerte, hay recetas de dulces que te están permitidas durante la lucha contra la Cándida.
Mousse de chocolate con aguacate
El chocolate es el placer culpable por excelencia de muchas personas.
Entonces, ¿cómo se puede pasar meses sin probar ninguno?
Incluso los chocolates amargos con alto porcentaje de cacao llevan azúcar, por lo que no se puede engañar a la dieta.
La respuesta está en el cacao.
La mousse de chocolate con aguacate no es exactamente chocolate, ya que sólo contiene un poco de cacao en polvo.
Puedes añadirlo al puré de aguacate tanto como quieras – 1 o 2 cucharadas es una medida habitual para un aguacate grande. Para darle más sabor, añade 1 o 2 cucharadas de aceite de coco.
Es estupendo por sus propiedades antifúngicas, y endulza la mezcla.
Si necesitas que tu mousse sea más dulce, utiliza stevia como alternativa al azúcar.
Enfríalo en la nevera y disfruta de tu postre apto para la dieta Cándida sin culpa.
Pancakes
Sí, pancakes. Es casi increíble que puedas disfrutar de tortitas con una dieta para la cándida.
Este alimento favorito de todos los tiempos para el desayuno está a tu alcance si haces sólo unos pocos ajustes.
En primer lugar, utilizarás harina de coco en lugar de tu harina habitual.
Presta atención al hecho de que la harina de coco es más densa y de esa manera más difícil de cocinar.
Sin embargo, ajusta la densidad de tu mezcla de tortitas. Es un proceso de aprendizaje, así que puede que tengas que añadir más leche o más harina hasta que alcances la densidad deseada, dejándote con más mezcla de panqueques de la que habías deseado originalmente.
Sin embargo, eso no es un problema – nunca hay suficientes panqueques de todos modos.
Para esta receta, necesitarás leche de coco, aceite y harina, un poco de extracto de vainilla, huevos y levadura en polvo.
Si quieres, puedes añadir a la mezcla almendras o frutos secos picados como alternativa a los arándanos (los arándanos tienen poco azúcar, así que podría ser perdonable poner un puñado en la mezcla).
Sírvelos cuando aún estén calientes, y evita usar sirope de arce o miel. Si necesitas algo para el sabor, prueba con leche de almendras.
Galletas de canela
Una alternativa de merienda que no sólo es deliciosa sino que debido a la canela tiene propiedades antiinflamatorias.
Una vez más, utilizarás harina de coco, y mantequilla de coco, almendras o anacardos.
Mezcla la harina con la mantequilla, añade los huevos la canela, un poco de extracto de vainilla (presta atención a que sea ecológica) y una pizca de sal. Utiliza stevia como edulcorante.
Después de que la mezcla esté bien unida, da forma a las galletas, puedes utilizar una cuchara o cualquiera de tus formas favoritas de moldear galletas.
Mételo en el horno precalentado para hornear hasta que estén doradas.
Espera a que se enfríen y sírvelas, o ponlas en un bol en la mesa para que cualquiera pueda disfrutar de su sabor y tener un rápido y saludable tentempié.
La mantequilla de nueces y el aceite de coco son una gran fuente de grasas saludables y aminoácidos.
Jugos amigables con los cándidos
¿Y qué hay de tu dosis diaria de zumos?
Bueno, puedes hacer zumos de verduras que ayuden a combatir la infección.
Debido a los minerales y fibras que se encuentran en las verduras frescas, también mejorarás tu sistema inmunológico y tu digestión ayudando al proceso de eliminación de la raíz de la Candidiasis en primer lugar.
Jugo de tomate y apio
Todo lo que necesitas hacer para disfrutar de este jugo es añadir los ingredientes al exprimidor o mezclarlos en una licuadora si deseas una consistencia más espesa.
Lo que necesitarías es un tomate grande, una rama de apio, 4 hojas grandes de espinaca y algunas hojas de perejil. Lava bien las verduras y ponlas en un exprimidor o licuadora.
Los minerales y las vitaminas te harán sentir con energía.
Si te sientes como si necesitaras particularmente una bebida para levantar el ánimo con los amigos, haz este zumo a la hora de la noche, decora el vaso con una rama de apio y disfruta de un Bloody Mary sin alcohol, los ingredientes son similares. Salud!
Zumo verde
Los zumos verdes son ricos en minerales y fibras y, como tales, estupendos para una bebida matutina, sobre todo si sabes que el café no está permitido durante la dieta de la cándida (si realmente necesitas ese tipo de sabor, prueba con la achicoria).
Los zumos verdes te aportan nutrientes y te dan ese impulso de energía para continuar con tu día.
Añade leche de coco o de almendras para hacer un batido -te mantendrá saciado durante más tiempo y será una gran bebida para después de entrenar.
Para este zumo ‘despertador’ necesitarás espinacas, 1 pepino, 1 rama de apio y medio centímetro de jengibre y el zumo de un limón. Coloca las verduras en un exprimidor y sirve.
El jengibre añadido ayudará a combatir la infección por cándida ya que tiene propiedades antifúngicas que están científicamente probadas.
Actúa muy rápido, y ayudar con la cándida no es lo único que hace. Alivia las inflamaciones, ayuda con las náuseas y la inmunidad.
Uso de hierbas para ayudar con la cándida
Las hierbas también son una parte importante de un plan de nutrición que está diseñado para luchar contra la cándida.
Estas hierbas pueden utilizarse como especias, añadidas a los alimentos y consumidas de forma natural, como ocurre con el orégano y la canela, por ejemplo.
Sin embargo, se presentan en forma de aceites que se utilizan como suplementos.
Su uso no se restringe sólo a la cándida, ya que tienen muchos rasgos beneficiosos y algunos se pueden utilizar por vía oral y externa también.
Los más comunes para la lucha contra la cándida son el orégano, el clavo, la mirra, la caléndula y el pau d’arc.
Encuéntralos en la sección de especias de un supermercado o en una farmacia.
Palabra final
Lo fundamental para mantener a raya a la cándida que está naturalmente en tu cuerpo es llevar un estilo de vida equilibrado y saludable. Ahora estás familiarizado con las causas subyacentes de la Cándida, así como con las formas de prevenirla y tratarla.
Seguir una dieta, tan restrictiva como la de la Cándida, puede ser insoportable, pero si consigues echarla de tu sistema y mejorar tu sistema inmunológico, la digestión y la salud general de tu cuerpo, no tendrás que lidiar con ella nunca más.
Mantener el proceso te ayuda a acabar permanentemente con las luchas contra la Candidiasis.
Este hongo persistente no es peligroso en sí mismo, pero su crecimiento excesivo causa molestias de las que puedes deshacerte si eres paciente y tan persistente como la propia Cándida.
Esperemos que estas nutritivas sugerencias te faciliten pasar por el plan de tratamiento sintiéndote ‘a dieta’ lo menos posible y disfrutando de tus comidas favoritas.
