13 hierbas culinarias que crecen en sombra parcial

Si estás cultivando un paisaje comestible, te preguntarás cómo aprovechar los lugares con sombra cerca de los edificios o alrededor de los árboles. Las zonas de sombra de su jardín pueden ser el lugar perfecto para plantar hierbas. Aquí hay 13 hierbas culinarias que crecen en la sombra parcial.

Un huerto proporciona un montón de cosechas frescas para las comidas y extra para conservar para más tarde. Las flores son fragantes, embellecen nuestros jardines y atraen a los polinizadores.

Mientras que el cultivo de hierbas nos da lo mejor de ambos. Las hierbas son fragantes, hermosas, atraen a los polinizadores, y sirven además para mejorar el sabor de los alimentos, proporcionar alivio medicinal para muchas dolencias físicas, y pueden ser utilizadas para la artesanía y los productos de belleza naturales.

Otro bono es, que muchas hierbas son perennes y vuelven cada año sin mucho alboroto de nuestra parte.

Elegir hierbas que se adapten al sol parcial o a la sombra parcial le permite aprovechar los lugares sombreados de su jardín y llenar estas zonas con hierbas perennes que producirán durante muchos años.

La cantidad de sol directo que recibe una zona diariamente influye en los tipos de hierbas que crecerán con éxito. Eligiendo hierbas que se adapten al sol parcial y a la sombra parcial puede aprovechar al máximo los lugares sombreados y convertirlos en un jardín de hierbas.

La diferencia entre pleno sol, sol parcial y sombra parcial

Todas las plantas necesitan luz solar para generar alimento a través de la fotosíntesis. Cada planta necesita diferentes cantidades de luz solar para producir una cantidad suficiente de alimento para crecer y mantener la salud y el vigor. Algunas plantas necesitan pleno sol, mientras que otras pueden ir bastante bien con varios niveles de sol parcial y sombra parcial.

Entender la diferencia entre pleno sol, sol parcial y sombra parcial le ayudará a sacar el máximo provecho de su zona seleccionando las hierbas que prosperarán en diferentes condiciones.

Cuando mire la etiqueta de una planta en el vivero, o la parte posterior de un paquete de semillas, puede ver pequeños iconos que representan la cantidad de luz solar que necesita la planta. Las plantas se clasifican generalmente en las siguientes condiciones de luz:

El pleno sol es una zona que recibe al menos 6 horas de sol al día y hasta pleno sol todo el día. Las 6 horas de pleno sol no tienen que ser continuas todo el tiempo. Pueden interrumpirse con periodos de sombra. Por ejemplo, tres horas de sol por la mañana, seguidas de dos horas de sombra, y tres horas por la tarde. Siempre que sea sol directo y completo.

Sol parcial es una zona que no está a pleno sol ni a plena sombra. En su lugar, tiene algo de sol directo durante el día que asciende a 3-6 horas por día y está a la sombra el resto del día.

Sombra parcial es también un espacio que no está a pleno sol o sombra. En cambio, se define como que recibe de 2 a 4 horas de sol con una sombra moderada el resto del día. Una zona de sombra parcial también puede describirse como un lugar que recibe luz solar filtrada o moteada durante todo el día. La luz solar moteada es cuando la luz se filtra a través de las hojas de los árboles.

La sombra total es un área que no recibe luz solar directa en absoluto. Sin embargo, en términos de jardinería esto significa menos de 2 horas de luz solar al día.

Tenga en cuenta que la luz solar fluctúa a lo largo de la temporada de crecimiento, ya que la posición del sol se mueve, cambiando la duración del día a lo largo de la temporada de crecimiento. Así que utilice estos datos como una guía, más que como una regla.

No tenga miedo de experimentar con sus plantaciones de hierbas. La mayoría de las hierbas se pueden desenterrar y trasladar si no están contentas en un lugar determinado.

13 hierbas culinarias que crecen en lugares sombreados

Aquí hay hierbas que crecerán en sol parcial y en sombra parcial.

Bálsamo de abeja

El bálsamo de abeja (Monarda didyma) es una planta perenne que cumple una doble función en el jardín de hierbas. Sus vistosas y brillantes flores son atractivas y atraen a muchos polinizadores beneficiosos. El follaje de la Monarda didyma tiene una mezcla de sabor a salvia y orégano que la convierte en un buen complemento para las carnes asadas y la caza. Los pétalos tienen un sabor más suave y se pueden echar en ensaladas de hojas y de frutas para añadir un poco de picante y una explosión de color.

Dureza: Zonas 3-9. Sol: Suelo: Los bálsamos de abeja prefieren un suelo húmedo y rico en materia orgánica. El follaje es susceptible al oídio, por lo que hay que plantarlo en una zona con buena circulación de aire. Cómo cultivar: Siembra semillas, planta trasplantes comprados o divisiones. Cosecha: Corta la base del tallo y arranca las hojas y los pétalos de los tallos. Seca las hojas para hacer un té o para utilizarlas en asados.

• Vea Cómo cultivar, cosechar y conservar la melisa para obtener más información sobre su cultivo

Abollino

El cebollino común (Allium schoenoprasum) es una hierba perenne que tolera el crecimiento en sombra parcial. La cantidad de flores puede ser reducida, pero el sabor del follaje está todo ahí. El suave follaje con sabor a cebolla complementa muchos platos de diferentes cocinas. Las flores de lavanda en forma de orbe que florecen en verano también son comestibles y atractivas para los insectos beneficiosos.

Dureza: Zonas 4-11. Sol: 4-6 horas. Suelo: El cebollino crece mejor en suelos ricos y bien drenados. Aplique un fertilizante de liberación lenta en el suelo antes de plantar. Cómo cultivar: Empieza con semillas, planta trasplantes comprados o divisiones. Cosecha: Escoja las hojas de la parte exterior de la planta y córtelas a 5 cm del suelo según sea necesario.

• Vea cómo cultivar cebollinos para obtener más información

Caléndula

La caléndula (Calendula officinalis) es una planta anual resistente también conocida como caléndula de maceta. La caléndula produce coloridas flores amarillas y anaranjadas que proporcionan un atrevido estallido de color y atraen a los polinizadores. Las plantas de caléndula florecen más abundantemente a pleno sol, pero toleran las zonas de sombra parcial. Los pétalos de las flores son comestibles y tienen un sabor picante que complementa sopas y ensaladas. También puede utilizar las flores secas para hacer té.

Sol: 4-6 horas. Suelo: La caléndula no es exigente, pero agradecerá un suelo de jardín de buena calidad, especialmente si crece en sombra parcial. Cómo cultivar: Siembra las semillas directamente en el jardín a principios de la primavera o a finales del verano para obtener el color del otoño. Cosecha: Recoge las flores en plena floración y arranca los pétalos para su uso culinario.

Perifollo

El perifollo (Anthriscus cerefolium) es una hierba anual también conocida como perejil francés o perifollo de jardín. Se cultiva por su follaje verde fértil con un ligero sabor a anís y regaliz que complementa el pescado, las aves, las sopas y las salsas. Considere también la posibilidad de añadir las hojas jóvenes a las ensaladas, los huevos revueltos y las verduras salteadas

Sol: 4-6 horas. Suelo: El perifollo prefiere la tierra fresca enriquecida con compost. Cómo cultivar: El perifollo producirá más follaje en las estaciones frías. El perifollo crece rápidamente a partir de las semillas en 6-8 semanas. Siembre directamente las semillas en el jardín a principios de la primavera, y luego siembre sucesivamente las semillas en 4 semanas para una cosecha continua. Vuelva a sembrar a finales del verano para una cosecha de otoño. Cosecha: Comience a cortar el follaje según sea necesario desde el exterior de la planta una vez que la planta tenga 4 pulgadas de altura.

Cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual que crece y madura rápidamente. Es una hierba de estación fría, por lo que agradecerá algo de sombra cuando aumenten las temperaturas. Las hojas se llaman cilantro y las semillas, cilantro. Las hojas combinan bien con la comida mexicana, asiática e india, mientras que las semillas trituradas añaden un suave sabor terroso a limón cuando se añaden al curry, las sopas y los guisos.

Sol: 4-6 horas. Suelo: El cilantro prefiere un suelo limoso bien drenado y rico en materia orgánica. Cómo cultivar: Sembrar directamente las semillas. El cilantro no responde bien al trasplante. Cosecha: Una vez que la planta tenga 4 pulgadas de altura, corta las hojas frescas de los bordes exteriores permitiendo que el centro de la planta siga produciendo. Después de que el cilantro florezca, las semillas de cilantro se pueden cosechar cuando se vuelvan marrones.

Bálsamo de limón

El bálsamo de limón (Melissa officinalis) es una hierba perenne que produce grupos de hojas con aroma a limón. Utilice el bálsamo de limón en lugar del limón en sus recetas favoritas. Añada algunas hojas a sus ensaladas de hojas verdes y de frutas. El bálsamo de limón añade un sabor a limón a los aderezos para ensaladas y adobos. Utiliza las hojas frescas para aromatizar tés y bebidas de verano.

Dureza: Zonas 5-9. Sol: 4-6 horas. Suelo: El bálsamo de limón tolera una variedad de condiciones de suelo, aunque prefiere un suelo rico y moderadamente húmedo. Cómo cultivar: Siembre semillas, o trasplante divisiones, o plantas compradas. Corta la planta después de que florezca y producirá un nuevo crecimiento. Cosecha: Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más fuerte. Corta las hojas y los tallos según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento.

Lovago

El lovago (Levisticum officinale) es una hierba perenne alta con hojas verdes y flores amarillas brillantes que atraen a los insectos beneficiosos. La planta puede alcanzar una altura de 6 pies. Toda la planta es comestible y tiene un sabor similar al del apio. Utilice las hojas, los tallos, las raíces e incluso las semillas para aromatizar ensaladas, sopas, salsas y guisos.

Dureza: Zonas 4-8. Sol: 4-6 horas. Suelo: Suelo suelto, rico y limoso que retenga la humedad. Cómo cultivar: Sembrar semillas o plantar trasplantes jóvenes. Corta las flores después de la floración para que crezcan frondosas. Cosecha: Corta los tallos y el follaje según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento.

Menta

La menta (Menta ssp.) una hierba perenne con una fuerte fragancia a menta. Hay un número de variedades con sabores, colores y alturas de planta distintivos. El follaje puede utilizarse para infusiones, añadirse a las ensaladas, y combina bien con platos dulces y salados, incluyendo asados, sopas y pastas.

Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Suelo: La menta no es exigente, pero agradece un suelo rico y uniformemente húmedo. Cómo cultivar: Puedes cultivar menta a partir de semillas, pero el sabor variará. Empieza con una división de un amigo, o una planta comprada para que puedas probarla primero. La menta tiende a extenderse, así que considera darle mucho espacio o bordear las plantas para mantenerlas contenidas. Corta los tallos después de la floración para que crezcan frescos. Cosecha: Corta los tallos y quita las hojas según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento.

Oregano griego

El orégano griego (Origanum heracleoticum) es una planta perenne resistente y fácil de cultivar. El orégano se utiliza generosamente en la comida italiana y griega y combina bien con muchos otros platos como guisos, carnes a la parrilla, pizza, ensaladas y sopas.

Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Suelo: Suelo limoso que drene bien. Cómo cultivar: Cultivar a partir de semillas, comprar y trasplantar plántulas, o replantar divisiones de plantas establecidas. Cosecha: Coseche antes de que la planta florezca para obtener el mejor sabor. Corta las hojas y los tallos según sea necesario durante la temporada de crecimiento.

Perejil

El perejil italiano de hoja plana (Petroselinum crispum) es una hierba bienal que normalmente se cultiva como anual. El perejil combina bien con carnes, ensaladas, sopas y asados. El perejil rizado (Petroselinum crispun var. crispum se utiliza sobre todo como guarnición, pero también tiene mucho sabor.

Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Suelo: Suelo franco rico en materia orgánica para ayudar a mantener la humedad. Cómo cultivar: Semilla o compra de plantas jóvenes. Cosecha: Corta los tallos exteriores de la base de la planta y recorta las hojas.

Corriente

La acedera (Rumex ssp.) es una familia de hierbas de hoja perenne con un sabor ácido y picante. Hay varias variedades con sabores, colores y alturas de planta distintivos. Mezcle las hojas jóvenes en ensaladas, sopas y salsas, o cocine las hojas como lo haría con las espinacas.

Dureza: Zonas 4-8. Sol: Suelo: La acedera crece mejor en suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Cómo cultivar: Siembra semillas, planta a partir de divisiones o trasplantes comprados. Corta las flores para que las plantas sigan produciendo nuevo follaje hasta bien entrado el otoño. Cosecha: Recoge las hojas frescas, jóvenes y tiernas, una vez que la planta alcance los 10 centímetros de altura.

Estragón

El estragón francés (Artemisia dracunculus) es una hierba perenne de follaje verde brillante con ligero sabor a anís y regaliz. El estragón es una hierba versátil y se puede utilizar para aromatizar carnes, verduras asadas, mariscos y salsas.

Dureza: Zonas 6-8. Sol: 4-6 horas. Suelo: El estragón prefiere un suelo bien drenado y enriquecido con materia orgánica. Cómo cultivar: El estragón francés no produce semillas. Crece a partir de un esqueje, de plántulas compradas o de una división. Cosecha: Corta los tallos según sea necesario y retira las hojas de los tallos pasando los dedos por el tallo desde la punta hasta la base.

Timo

El tomillo inglés (Thymus vulgaris) es una hierba perenne y abundante que crece como un arbusto leñoso con hojas pequeñas, ovaladas y de color verde grisáceo sobre tallos largos y nervudos. El sabroso sabor del tomillo complementa la mayoría de las carnes, incluyendo el pollo, la ternera, el cerdo y la caza.

Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Suelo: El tomillo prefiere un suelo arenoso y seco. El tomillo no se alimenta mucho, por lo que el suelo sólo debe recibir una cantidad moderada de fertilizante orgánico en el momento de la plantación. El tomillo es relativamente tolerante a la sequía una vez establecido. Cómo cultivarlo: Empieza con las semillas en el interior o compra plántulas. Cosecha: Corta el follaje según sea necesario dejando al menos 7,5 cm de tallos para que sigan creciendo.

Cultivar hierbas perennes a partir de semillas es una gran manera de producir una gran cantidad de plantas. Sólo recuerde que puede tener que esperar hasta el segundo año para cosechar. Las hierbas perennes vuelven año tras año y llenar sus lugares parcialmente sombreados es una gran manera de añadir comestibles a su jardín.

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