6 cócteles de absenta que debes probar

La absenta es una bebida alcohólica con un pasado histórico. Aunque estuvo prohibida en Estados Unidos durante casi 100 años, su fama de «hada verde» inductora de alucinaciones es un tanto infundada. Es más probable que los famosos creativos que bebían absenta, como Pablo Picasso y Edgar Allen Poe, estuvieran realmente borrachos.

Uno de los principales ingredientes botánicos de la absenta es el ajenjo, que contiene tuyona, un compuesto químico tóxico que puede provocar alucinaciones (además de otros efectos secundarios desagradables, como la muerte). Sin embargo, la cantidad de tuyona presente en la absenta destilada es (y era) mínima, y probablemente no habría causado ningún efecto psicoactivo.

La absenta: un licor de hierbas de alta graduación

En cambio, es el altísimo contenido de alcohol de la absenta (normalmente entre 55-70%+ ABV) lo que probablemente era la causa de las experiencias salvajes de los bebedores de absenta. Recuerde que una botella media de vodka tiene un volumen de alcohol de alrededor del 40%. Esto significa que algunas absentas son casi el doble de fuertes.

Así que, resumiendo, no tienes que preocuparte por las alucinaciones cuando se trata de beber absenta en 2020. Pero sí hay que tener en cuenta su alto volumen de alcohol al mezclar, y beberla con responsabilidad. Duh.

Las recetas de cócteles de absenta van desde los clásicos como el Corpse Reviver No.2, que presenta sólo un suspiro de sabor a absenta al enjuagar el interior del vaso, hasta las atrevidas recetas modernas como mi Hada Madrina, que mezcla una onza completa de absenta con zumo de piña y licor de flor de saúco. Si eres nuevo en el mundo de la absenta y no estás seguro de por dónde empezar, comienza con los cócteles con absenta y ve avanzando hasta llegar a las recetas con mayor potencia.

La potencia de estos cócteles varía, pero en general, son tan fuertes como un cóctel normal. La excepción podría ser Death in the Afternoon, una sencilla pero potente mezcla de absenta fría y champán.

Absinthe Suissesse

La Absinthe Suissesse es un cóctel dulce y cremoso que combina una fuerte dosis de absenta con jarabe de almendra, nata y un toque de agua floral de azahar. El Absinthe Suissesse es un cóctel de brunch clásico de Nueva Orleans (como el Absinthe Frappe). Una clara de huevo añade cuerpo y una rica espuma a este clásico.

• Absenta
• Crema
• Orgeat
• Blanca de huevo
• Agua de azahar

Crisantemo

El Crisantemo es un cóctel clásico que apareció por primera vez en el libro de bar de 1916 Recetas de bebidas mixtas de Hugo Ensslin. Esta mezcla de bajo contenido en alcohol de vermut seco, licor de hierbas Benedictine y un chorrito de absenta es compleja, inusual y muy fácil de beber. El Crisantemo está elaborado con:

• Benedictina
• Vermut seco
• Absenta

Muerte en la tarde

Se dice que el famoso autor Ernest Hemingway creó este poderoso cóctel y lo llamó así por una de sus novelas. Las instrucciones de Hemingway para este cóctel incluían consumir de tres a cinco de ellos lentamente, pero dado el alto contenido de alcohol, ¡yo recomendaría disfrutar sólo de uno a la vez! Muerte en la tarde se prepara con:

• Absenta fría
• Champán frío

French Velvet

French Velvet es un cóctel que creé después de probar un Flying Frenchman, que es un Espresso Martini hecho con absenta en lugar de vodka. El café y el anís son una gran combinación, pero el chocolate y el anís son aún mejores, así que añadí media onza de rico licor de chocolate negro Bouvery. Esta bebida suave y aterciopelada es alcohólica, dulce y con cafeína: ¡el cóctel perfecto para el viernes! El French Velvet está hecho con:

• Absenta
• Licor de café
• Espresso
• Licor de chocolate Bouvery CV

Necromancer

El Necromancer es un cóctel contemporáneo que combina absenta a partes iguales, Lillet Blanc, zumo de limón y licor de flor de saúco con un toque de ginebra. Esta variación del clásico Corpse Reviver No.2 invierte las proporciones de absenta y ginebra y endulza con flor de saúco en lugar de licor de naranja. El resultado es un trago de absenta bien equilibrado con cítricos brillantes y notas florales dulces. El Necromancer fue inventado por el barman de NYC Mayur Subbarao y está hecho con:

• Absenta
• Lillet Blanc
• Licor de flores de aliso
• Zumo de limón fresco
• Ginebra

Bluebirds en Barbados

Esta receta es mi variación de un cóctel llamado BlueBird No.2 del barman canadiense Chad Coombs. Todas las recetas de cócteles de Chad son increíblemente únicas, deliciosas e inspiradoras. ¡Recomiendo encarecidamente visitar su Instagram @coqtale! Quizás uno de los cócteles de absenta más interesantes que he probado hasta la fecha, esta bebida tropical juega con el perfecto maridaje de sabores del anís (de la absenta) y la piña. El Bluebirds de Barbados se elabora con:

• Absenta
• Luxardo Bitter Bianco
• Curacao azul
• Zumo de lima
• Zumo de piña
• Simple sirope

Aún más cócteles de absenta que probar:

• Absinthe Frappe
• Corpse Reviver No.2
• Hada madrina
• Hada del jardín
• Sazerac

6 cócteles de absenta que tienes que probar

Desde cócteles clásicos que sólo utilizan un aclarado de absenta, hasta recetas modernas que mezclan onzas completas de absenta con zumo de piña, ¡hay algo para todos en esta colección de deliciosas recetas de cócteles de absenta!

5 de 1 voto

Tiempo de preparación 5 min.

Curso Bebidas

Cocina Americana

Raciones 1 cóctel por receta

Ingredientes

Absinthe Suissesse

• 1 ½ oz de absenta
• 1 ½ oz de nata
• ½ oz de orgeat
• 1 clara de huevo
• 1 chorrito de agua de azahar

Crisante

• 2 oz de vermut seco
• 1 oz Benedictine
• ¼ oz absenta

Muerte en la tarde

• 1 oz absenta, fría
• 3 oz de champán, enfriado

Terciopelo francés

• 1 oz absenta
• 1 oz licor de café
• 1 oz espresso, enfriado
• ½ oz de licor de chocolate Bouvery CV

Necromancer

.
• ¾ oz absenta
• ¾ oz Lillet Blanc
• ¾ oz de licor de flor de saúco
• ¾ oz de zumo de limón fresco
• 1 dash gin

Pájaros azules en Barbados

• 1 oz absenta
• ½ oz Luxardo Bitter Bianco
• ½ oz blue curacao
• 1 oz de zumo de lima fresco
• ½ oz de zumo de piña fresco
• ¼ oz jarabe simple

Instrucciones

Absinthe Suissesse

• Combina todos los ingredientes en una coctelera y agita en seco (agita sin hielo) durante unos 30 segundos.
• Llenar la coctelera 3/4 de su capacidad con hielo y agitar durante otros 30 segundos.
• Colar el cóctel en una copa coupé fría.

Crisante

• Combinar todos los ingredientes en un vaso mezclador y llenar 3/4 partes con hielo.
• Revuelva hasta que se enfríe, unos 30 segundos.
• Cuele el cóctel en una copa coupé y adórnelo con un twist de naranja.

  Muerte en la tarde

  • Verter la absenta fría en una copa de champán.
  • Tapa con champán frío.

  Terciopelo francés

  • Combinar todos los ingredientes en una coctelera y llenar 3/4 con hielo.
  • Agitar hasta que se enfríe y colar en una copa de cóctel.
  • Barnizar con un anís estrellado.

    Necromancer

    • Combinar todos los ingredientes en una coctelera y llenar 3/4 con hielo.
    • Agitar hasta que se enfríe y luego colar en una copa coupé.
    • Barnizar con un twist de limón.

      Pájaros azules en Barbados

      • Combina todos los ingredientes en una coctelera y llena 3/4 con hielo.
      • Agitar hasta que se enfríe y colar en una copa de cóctel.

        .

        Palabra clave absenta, cócteles clásicos, ginebra

        

        • Comparte
        • Tweet
        • Pin

        .