Charlie Miller
La salsa para la cena de Acción de Gracias es a menudo una idea tardía. Es una lástima, porque puede ser la única cosa que une todo.
Algunas personas se sienten intimidadas por hacer su propia salsa, o simplemente no quieren dedicar el tiempo a averiguarlo. No pasa nada, porque las tiendas de alimentación locales tienen muchas alternativas rápidas. La más complicada no implica nada más que mezclar un polvo y agua en una cacerola.
Para ayudarte a elegir cuál es la mejor, probamos 13 marcas de gravy que puedes conseguir en el centro de Nueva York y las clasificamos.
Pruebas: Todas las salsas fueron probadas siguiendo las instrucciones de los paquetes. Eso significa que las calenté en el microondas o en una cacerola. Las serví sobre una cucharada de puré de patatas casero. para obtener el verdadero sabor de la salsa, no añadí sal ni pimienta. Realmente desearía haberlo hecho.
Notas: Todas las salsas se compraron en Wegmans en DeWitt, Walmart en Basile Rowe en East Syracuse, Trader Joes en Erie Boulevard o Aldi en Manlius Center Road en East Syracuse. El precio de cada uno es el precio de venta al público. Algunos estaban en oferta cuando los compré.
Charlie Miller
13: Salsa salada a base de plantas de Tofurky
Precio: 4 dólares.99
Cantidad: 1,75 tazas
Hechos nutricionales:
- Calorías: 40
- Grasa: 2,5g
- Sodio: 250mg
- Calorías: 25
- Grasas: 1g
- Sodio: 270mg
- Calorías: 20
- Grasas: 0g
- Sodio: 360mg
- Calorías: 20
- Grasa: 0,5g
- Sodio: 230mg
- Calorías: 25g
- Grasas: 0g
- Sodio: 290mg
- Calorías: 25
- Grasas: 1g
- Sodio: 230mg
- Calorías: 25
- Grasas: 1g
- Sodio: 270mg
- Calorías: 25
- Grasas: 2g
- Sodio: 230mg
- Calorías: 20
- Grasa: 0,5g
- Sodio: 370mg
- Calorías: 15
- Grasas: 0
- Sodio: 330mg
- Calorías: 25
- Grasas: 0g
- Sodio: 280mg
- Calorías: 30
- Grasa: 0,5g
- Sodio: 210mg
- Calorías: 20
- Grasa: 0g de grasa saturada
- Sodio: 230mg
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Formato: Congelado. Sólo hay que echarlo en una cacerola y calentarlo en la estufa, o cocinarlo en el microondas durante un par de minutos.
Revisión: Quienquiera que haya inventado esta catástrofe está claro que no es un fan de Acción de Gracias. No sabe nada a salsa una vez que se descongela, y mucho menos a salsa de pavo. Esto casi crea una cáscara marrón, algo así como el cono de helado de salsa de chocolate en que se convierte en una capa crujiente. Sólo que esto crea una cáscara de recubrimiento semi-salado sobre su comida.
A menos que usted está teniendo un tofurkey como plato principal el jueves, no sirva esto. Incluso si lo haces, yo evitaría esto. Tus patatas Y tus invitados se sentirán ofendidos.
Calificación: -2/10
Charlie Miller
12: Lata de gran valor (Wal-Mart)
Precio: $.86
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Conservas.
Revisión: Esta es una salsa muy mala. Es caldo de pavo con almidón alimentario. No pude probar el caldo de pavo, sólo el almidón alimentario. Es casi arenoso. Eso es todo.
Calificación: 4/10
Charlie Miller
11: Mezcla en polvo Great Value (Wal-Mart)
Precio: $.86
Cantidad: 1 taza
Hechos nutricionales:
Formato: Polvo. Mezclar con agua, calentar, servir un par de minutos después.
Revisión: Esta es la versión para hacer tu propia salsa de Wal-mart Great Value. Aunque son de la misma familia, tienen un sabor diferente. Esta es definitivamente más salada que la versión de tarro. Contiene menos del dos por ciento de pavo cocido. Aun así no está mal.
Calificación: 5/10
Charlie Miller
10: Trader Joe’s
Precio: 1€.49
Cantidad: 2 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Viene en una caja de cartón. Se calienta en una cacerola durante un par de minutos o se vierte en una salsera y se calienta en el microondas
Revisión: Esto fue sorprendentemente soso. Necesita más sal, y yo no suelo añadir sal a nada. También es un poco acartonado. No me malinterpretes; es una buena salsa sosa en general. Los ingredientes son agua, sabor natural de pavo, sal, grasa de pavo y maltodextrina. El envase es bonito.
Calificación: 5/10
Charlie Miller
9: Knorr
Precio: 1€.69
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Mezcla en polvo. Añadir al agua, calentar durante 7 minutos y servir.
Revisión: Esta salsa es más oscura que las otras. Parece y sabe más a salsa de ternera que de pavo. ¿O es de pollo? Sea como sea, no sabe realmente a pavo asado.
Calificación: 5.5/10
Charlie Miller
8: Chef’s Cupboard (Aldi)
Precio: $.89
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Viene en un tarro. Se calienta en el microondas durante un par de minutos o en la estufa.
Revisión: Esta salsa no invasiva es fina, pero tiene buen sabor a pavo. Está hecha con caldo de pavo con carne de pavo cocida. Es una buena salsa para resaltar las patatas, el relleno y el pavo. Es una buena relación calidad-precio.
Calificación: 5.5/10
7: Campbell’s
Precio: $1.39
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: En lata. Calentar en un fogón o poner en una salsera y calentar en el microondas.
Revisión: De la gente que hace una buena sopa llega este gravy más o menos bueno. Sin embargo, tiene el color adecuado. Es muy suave y no tiene ninguno de esos molestos trozos de pavo que se interponen en las patatas. Está hecha con auténtico caldo de pavo, y no tiene un montón de ingredientes que no puedas pronunciar. Eso es bueno. Pero te quedas con una simple y espesa salsa harinosa.
Calificación: 6/10
Charlie Miller
6: Heinz
Precio: 1€.99
Cantidad: 1,5 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Tarro. Calentar y servir.
Revisión: Realmente se puede saborear el almidón de maíz modificado en este. O quizás sea la grasa del pollo. Esta salsa es más espesa que la mayoría de las que he probado. Parece más realista que las otras, probablemente porque está hecha con caldo de pavo. Aun así, es bastante insípida. Eso no es necesariamente algo malo, especialmente si estás cubriendo tu pavo con esta salsa.
Calificación: 6/10
5: Mezcla en polvo McCormick
Precio: 1$.49
Cantidad: 1 taza
Hechos nutricionales:
Formato: Polvo. Añadir agua, hervir, cocer a fuego lento, servir cuando esté espeso
Revisión: Otra buena salsa para todo. Esta no necesita sal adicional, pero un poco de pimienta probablemente la ayudaría a resaltar. Eso sí, no la dejes hervir más de un minuto. De lo contrario, se diluirá demasiado.
Grado: 6.5/10
Charlie Miller
4: Heinz sin grasa
Precio: 1€.99
Cantidad: 1,5 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Viene en un bote. Se puede cocer a fuego lento o en el horno.
Revisión: Es extraño que la versión sin grasa sea mejor que la normal, pero realmente lo es. Debe ser la sal.
Calificación: 7/10
Charlie Miller
3: McCormick Simply Better
Precio: 1 €.99
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Cartón. Viértelo en una sartén y caliéntalo en tu cocina, o ponlo en una salsera apta para microondas y hazlo durante un par de minutos.
Revisión: De uno de los mayores vendedores de especias para cocinar llega esta salsa de pavo para calentar y servir. El caldo de pavo es el ingrediente principal; eso siempre es algo bueno cuando se trata de una salsa de pavo. Sin embargo, por alguna razón, su sabor tiene un toque de cartón. El sabor del pavo no es lo suficientemente dominante. Las especias añaden más profundidad que la mayoría de las salsas, y esta tiene una consistencia suave y agradable.
Grado: 7.5/10
Charlie Miller
2: Plainville Farms
Precio: $3.79
Cantidad: 1,25 tazas
Hechos nutricionales:
Formato: Esto viene congelado en una tarrina Calentar en una cacerola o en el microondas.
Revisión: Esperaba que esta fuera la mejor, simplemente porque es la que menos ingredientes tiene de todas las salsas probadas, y es totalmente natural. Es caldo de pavo, agua, sal de apio, cebolla en polvo, almidón, cebolla en polvo y colorante.
Es mucho más espesa que las otras, y tiene el colorante de pavo más auténtico. El problema es que es demasiado soso. Muchos de vosotros lo agradeceréis. Da protagonismo a las patatas o al pavo. Si opta por este, tenga sal y pimienta extra en la mesa. Por su cantidad de sal y su corta lista de ingredientes, es sin duda el más saludable de todos.
Calificación: 8/10
Charlie Miller
1: McCormick sin gluten
Precio: 1 €.49
Cantidad: 1 taza
Hechos nutricionales:
Formato: En polvo. Se mezcla con una taza de agua, se hierve, se cuece a fuego lento y se sirve.
Revisión: Estaba preparada para lo peor simplemente porque McCormick grita «sin gluten» en la etiqueta. Sin embargo, fue mi favorito. Tiene un verdadero sabor a pavo. También es más rico que la mayoría. Me sorprendió porque los ingredientes no mencionan el pavo en polvo hasta el final. Es principalmente almidón de maíz. Aun así está muy bien.
Calificación: 8.5/10
New York Times photo / Andrew Scrivani
Resumen
La salsa del supermercado es una buena forma de ir si estás demasiado ocupado haciendo todo lo demás en el Día de Acción de Gracias, o si estás probando demasiado vino. Básicamente sólo tienes que calentar y servir.
Sin embargo, hacer tu propia salsa es más sencillo de lo que la mayoría de la gente piensa. Si yo puedo hacerlo, tú también puedes.
Prueba esto: Ponga una barra de mantequilla en una cacerola grande. Añada 4 tazas de caldo de pollo o pavo. (Si tienes los restos de tu pavo, utiliza la cantidad que quieras con tu caldo, siempre que acabe siendo 4 tazas en total. Deja que se enfríe y quita la grasa con una cuchara). Añade una cucharadita de pimienta negra. Caliente a fuego medio-bajo. Añadir 1/2 taza de harina mientras se bate lentamente el líquido. Se espesará después de unos minutos.
Jacob Pucci
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