Acerca de – Pati Jinich

Nací y me crié en México.

Eso es lo primero que digo cuando la gente me pregunta de dónde viene mi amor por la comida. Aunque creo que eso debería explicar la mayor parte, generalmente no lo hace.

Vengo de una familia de cocineros consumados y maniáticos de la comida. La mayor parte de lo que leo, pienso, investigo, pruebo y enseño (incluso a mis tres hijos, para consternación de mi suegra) tiene que ver con la comida. Supongo que eso tampoco explica la mayor parte…

En retrospectiva, creo que mi interés por la comida se fue acumulando a medida que intentaba negarlo. Como analista política, dejé las cosas relacionadas con la comida para mi tiempo libre. Cuando mi marido y yo empezamos a formar una familia, empecé a pensar que era un machista disfrazado, que quería una esposa en la cocina, ya que insistió en que dejara mi trayectoria académica para lanzarme a la cocina. Cosas que te apasionan de verdad, decía, ¿no te has dado cuenta?

En el pasado tuve maravillosas incursiones en el ámbito culinario. Justo después de casarnos y mudarnos a Texas, enseñé cocina mexicana a amigos y vecinos. Luego, me convertí en asistente de producción de la serie gastronómica de PBS New Tastes from Texas, conducida por el chef Stephan Pyles, junto con las invitadas Diana Kennedy y Patricia Quintana, pioneras que ayudaron a introducir los ingredientes mexicanos en la cocina estadounidense.

Una vez que nos mudamos a DC, retomé mi camino formal como analista político y obtuve una maestría en Estudios Latinoamericanos en la Universidad de Georgetown. Me esforcé tanto que obtuve una beca por mérito y me sentí muy orgullosa. Poco después, trabajé en el Inter American Dialogue, un centro de investigación política, que había considerado el trabajo de mis sueños, y seguí trabajando con más ahínco aún!

Sin embargo, entré en una especie de crisis existencial… Pensando obsesivamente en la comida más que en la política, después de un año, me inscribí en el programa nocturno de L’Academie de Cuisine en Gaithersburg, Maryland. Después de muchas dudas, me decidí a dar el paso y dejé mi trabajo para probar de verdad la comida. Desde entonces, nunca he mirado atrás. En 2007, impulsado por el director del Instituto Cultural Mexicano de Washington, D.C., me convertí en el chef residente y empecé a dar clases de cocina y a hacer cenas especiales.

En resumen, un par de años después creé un blog, que luego se convirtió en este sitio y unos años más tarde pude lanzar Pati’s Mexican Table una serie de televisión pública nacional.

Qué buscar en este sitio.

En este sitio web, encontrarás diferentes secciones para navegar. Hay una dedicada a todas las recetas, incluidas las que forman parte de la serie de televisión. También hay una sección de series de televisión y online, donde podrás saber dónde ver cualquier episodio de cualquier temporada de La mesa mexicana de Pati y también sintonizar algunos divertidos vídeos online.

También encontrarás una sección de libros de cocina, donde encontrarás información sobre mis libros de cocina, Pati’s Mexican Table, publicado en 2013, y Mexican Today:

Cada receta incluida en mi blog, serie de televisión y libros de cocina existe porque me encanta. Pruebo cada receta hasta que se convierte en una poción mágica que cualquiera puede hacer, ya sea para mis clases, episodios o comidas familiares. También me esfuerzo por hacer que cada clase, cada episodio, cada post del blog sea lo más significativo posible para aquellos que se toman el tiempo de conectarse.

Me siento muy bendecida y agradecida de que os hayáis tomado el tiempo de pasaros por aquí, por mi casa online, o que me hayáis permitido entrar en vuestra casa, a través de las series de televisión o de las recetas.

¡Conoce al equipo!

Nacida y criada en la Ciudad de México, Pati es la presentadora de la serie de televisión «La mesa mexicana de Pati», ganadora de 3 premios James Beard, de PBS.» Es chef residente del Instituto Cultural Mexicano en Washington, D.C., y autora de libros de cocina. Antigua analista política, cambió los documentos políticos por las ollas para hacer de la exploración y el intercambio de la cocina mexicana el trabajo de su vida. Ha cocinado en la Casa Blanca para la celebración del Cinco de Mayo del Presidente Obama. El Consejo de las Américas nombró a Pati uno de los «5 mejores embajadores fronterizos» que han realizado una destacada labor de acercamiento entre Estados Unidos y México en su revista Americas Quarterly (AQ). También fue nombrada uno de los «Guardianes del Sueño Americano» del Foro Nacional de Inmigración, que honra a las personas que encarnan el espíritu de los logros de los inmigrantes y contribuyen al bienestar de los inmigrantes en Estados Unidos.

Vive en la zona de Washington DC con su marido. Tienen tres hijos y una perra llamada Mila.

Sofía ha pasado su vida a ambos lados de la frontera: nacida en EE UU de padres mexicanos, creció en Ciudad de México, donde estudió Economía y comenzó su carrera en finanzas en Morgan Stanley. Regresó a los Estados Unidos para buscar una oportunidad en la empresa de Nueva York y luego se centró en las nuevas empresas y el comercio electrónico. Ahora Sofía aporta su experiencia trabajando con empresas de ambos países a su papel como líder de estrategia desarrollando asociaciones para nuestro equipo.

Siendo vegetariana desde los 7 años, puede señalarte todos sus favoritos – como esta Sopa de Ombligo – y es probable que encuentres una olla de frijoles negros en su cocina en cualquier momento.

Sofía vive en Washington DC con su marido, y acaba de dar la bienvenida a una niña a la familia.

Kristy ha dividido su vida laboral entre dos pasiones: las comunicaciones/los medios digitales y las artes culinarias. Empezó en el campo de las relaciones públicas antes de encontrar un trabajo como productora de nuevos medios en el primer equipo de medios digitales y sociales de la Oficina del Secretario de Defensa para Asuntos Públicos. Después de preguntarse si quería seguir por este camino tan washingtoniano, se trasladó a la costa oeste para experimentar cosas nuevas. Descubrió su amor por la cocina mientras vivía en Healdsburg, California, y trabajaba en la industria del vino, y acabó obteniendo un título en artes culinarias en el Instituto Culinario de Oregón, en Portland, Oregón. Pudo fusionar estos dos caminos cuando empezó a trabajar con Pati hace ocho años.

Kristy creció en Virginia y estudió inglés y ciencias políticas en Virginia Tech. Ahora vive en Washington, D.C., con su esposa y sus dos gatos. Cuando no está trabajando, es probable que la encuentres en su jardín recogiendo rúcula para hacer una ensalada de rúcula y aguacate, o al aire libre intentando hacer chile tex-mex sobre una hoguera.

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