¡Compartir es cuidar!
El agua de chile hawaiano es un condimento muy tradicional en Hawái que se utiliza de forma similar a la salsa picante.
La sabrosa agua de chiles se hace con sal marina hawaiana, ajo, vinagre, chiles, agua y un poco de jengibre.
¡Es fácil de hacer y es perfecta para los que aman comer alimentos picantes!
Hace años, mi hermano Uriah, se trasladó a Hawái para trabajar en un santuario de animales para ayudar con las aves heridas.
Se suponía que su estancia era temporal… sin embargo un año se ha convertido desde entonces en muchos años.
Poco después de mudarse a Hawái, conoció a una chica muy dulce llamada Dee con la que empezó a salir. Recientemente le pidió su mano en matrimonio.
Ella dijo que sí y pronto será mi nueva cuñada. Estamos muy emocionados de tenerla como parte de la familia.
Todos los años, por Navidad, le envían a mi familia un paquete de atención hawaiana con deliciosas golosinas hawaianas como nueces de macadamia, chocolates, vino de ciruela y anacardos.
Dee me preguntó si quería algo especial este año y le dije que me enviara salsa picante hawaiana.
Me explicó que los hawaianos realmente no usan salsa picante, en su lugar utilizan algo llamado «agua de pimienta.»
Agua de Pimientos Hawaiana- ¿Qué es?
Inmediatamente me dije: «¿Qué es el Agua de Pimientos Hawaiana?».
El agua de chile es un condimento, similar a la salsa picante, sólo que con mucho menos vinagre y mucho más agua.
Es picante, con ajo y salado. Se rocía sobre cualquier cosa que haría una salsa picante, desde arroz, pescado, pollo, huevos, guisos, verduras.
Es un poco raro cuando lo pruebas por primera vez debido a la consistencia del agua, pero si te gusta el ajo y la comida picante, te enganchas inmediatamente.
Dee me envió una botella casera que hizo ella misma. Me enamoré de ella.
Me gasté esa botella en menos de un mes. Decidí hacer un lote enorme para mí con suficiente para compartir con mis amigos.
Había guardado un montón de botellitas y llené esas botellas. Regalé botellas a mis amigos foodies que las aceptaron amablemente.
Consejos para hacer Agua de Chiles
En Hawái, utilizan chiles hawaianos. Aquí no puedo conseguirlos, así que los sustituí por chiles tailandeses. Funcionaron muy bien.
Algunos hawaianos usan jengibre, otros no. Depende totalmente de ti usar el jengibre en la receta. Está delicioso de las dos maneras. Creo que realmente se basa en la preferencia. Yo lo añado a mi receta.
¡La sal marina hawaiana es imprescindible! NO es lo mismo con la sal normal.
Algunas recetas le ponen un chorrito de salsa de soja, sriracha o zumo de piña para cambiarlo. Yo lo mantuve más tradicional. Puedes añadir cualquiera de ellos para darle un sabor diferente.
Por último, algunas recetas utilizan vinagre de arroz en lugar de vinagre blanco. Yo hice la mía con vinagre blanco, ¡pero voy a probar el vinagre de arroz la próxima vez!
Si te gusta esta receta, mira: Relish de jalapeños picantes, Jalea de pimientos picantes y Salsa chimichurri de jalapeños.
Agua de Chiles Hawaiana
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Ingredientes
- ▢ 3 dientes de ajo
- ▢ 1 ½ cucharadita de sal marina hawaiana
- ▢ 2 oz de vinagre
- ▢ 12 oz de agua
Instrucciones
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Picar finamente el ajo y los pimientos.
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Añadir todos los ingredientes a la olla. Cocinar hasta que hierva. Hervir un minuto.
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Retirar del fuego. Enfriar la mezcla y refrigerar. Dejar reposar de 2 a 3 días antes de usarla. Almacenar hasta 6 meses en el refrigerador.