Hay mucho que podemos aprender de la sabiduría de la Medicina Tradicional China (MTC), que tiene al menos 6.000 años de antigüedad. Según la MTC, cada estación se relaciona con órganos específicos que están más activos y que, de hecho, pasan por un proceso de «limpieza». A principios de febrero se considera el comienzo de la primavera y el hígado y la vesícula biliar son los órganos emparejados que se relacionan con esta estación. Tienen una relación de hermanos. Si uno de ellos es débil, eso repercutirá en el otro. Si se ayuda a uno, también se apoya al otro. A muchas personas se les extirpa la vesícula biliar y eso, a su vez, pone más tensión en el hígado, especialmente con el metabolismo de las grasas y la digestión en general.
El hígado es conocido como el general al mando del cuerpo teniendo más de 500 funciones. Según la MTC, es el órgano que gobierna la salud de la mujer más que cualquier otro órgano. En pocas palabras, el hígado es el principal órgano de desintoxicación del cuerpo. Todo lo que comemos y bebemos es filtrado por el hígado, incluidos los medicamentos y las drogas. El hígado trabaja muy duro para mantenernos sanos deshaciéndose de lo que no necesitamos. Nuestro equilibrio hormonal, los niveles de colesterol y el peso también están gobernados por el hígado. El hígado incluso posee la notable capacidad de regenerarse a sí mismo. Cuando el hígado y la vesícula biliar están desequilibrados se describen como estancados o atascados. Eso significa que la energía no se mueve con fluidez a través de ellos. Algunos de los muchos síntomas físicos y emocionales de este desequilibrio incluyen: dolores de cabeza, rechinar de dientes, problemas en los ojos (especialmente en el ojo derecho), sensación de calor todo el tiempo, síndrome premenstrual, fibromas, inflamación de la próstata, irritabilidad, ira, impaciencia, dolor de cadera, problemas de tiroides, decoloración de las uñas de los pies (especialmente las amarillas y las de los dedos grandes), despertarse entre la 1 y las 3 de la mañana y sentirse inquieto, una sensación general de estar estancado en la vida de uno y mucho más.
Si parece que su hígado necesita un poco de amor, no se desespere ya que hay mucho que puede hacer para cuidarlo. Para ayudar al hígado y a la vesícula biliar hay que entender un punto muy importante. Cuando hablamos de alimentos, podemos discutir y analizar los nutrientes que se encuentran en ellos y además, podemos describir la calidad energética de los mismos. Por ejemplo, un alimento puede describirse como seco, como una galleta o duro como una patata frita. El efecto energético se contrae o se reúne. El agua helada o cualquier cosa congelada también tiene un efecto de contracción en nuestros órganos. Por el contrario, los zumos de frutas, las frutas (especialmente las tropicales), las ensaladas crudas y el aceite tienen un efecto expansivo.
El hígado, que está en el lado derecho del cuerpo y debajo de la caja torácica, se nutre de alimentos y líquidos que tienen una energía suavemente ascendente. La energía en el cuerpo se mueve hacia arriba desde el lado derecho, a través y hacia abajo. Esto es como el colon ascendente, transversal y descendente. Es una manera muy diferente de ver y pensar en los alimentos, pero es bastante significativa cuando se trata de entender cómo apoyar a nuestros órganos y la salud en general. Sí, las zanahorias tienen vitamina A y beta caroteno, pero también son una raíz con una parte superior verde. Esa raíz baja energéticamente y la parte superior verde sube. Estas 2 partes tienen efectos diferentes y beneficiosos en el cuerpo.
Primero y más importante para ayudar al hígado y a la vesícula biliar, intenta dejar de comer 2-3 horas antes de dormir. Comer tarde en la noche crea un estancamiento en el hígado y evita que nuestro cuerpo se limpie y repare por la noche. En segundo lugar, deja de comer cuando estés lleno al 80%. Comer en exceso crea más presión sobre el hígado y la vesícula biliar. Come hasta el punto en que te sientas satisfecho y puedas comer un poco más, pero deja de hacerlo. Estos son los dos hábitos de estilo de vida que más ayudarán.
Hay muchos alimentos que ayudarán a sanar estos órganos. Los cereales integrales como el arroz integral, la cebada, el mijo, la quinoa, la espelta, la avena kamut y las bayas de trigo son útiles. Si hay una sensibilidad al gluten, entonces se sugiere evitar los granos con gluten como la cebada. El hato mugi, también conocido como «lágrimas de trabajo», también es maravilloso para el hígado y no contiene gluten. Las galletas, el pan, los bagels y los cereales, aunque estén hechos de granos enteros, no se aconsejan, ya que son horneados y secos. La pasta de arroz integral y los fideos de quinoa son mejores porque están húmedos y no están horneados.
Trate de enfatizar muchas verduras de hoja verde incluyendo: col rizada, coles, bok choy, col de napa, berros, hojas de mostaza, puerros, hojas de daikon, hojas de zanahoria, hojas de rábano, hojas de nabo, hojas de diente de león, lechugas y otras. Todos ellos tienen una energía ascendente. Los brotes y las setas también son útiles. Además, las hierbas frescas son maravillosas para apoyar al hígado. Por último, coma más verduras que granos proporcionalmente.
Todas las judías son buenas para comer, especialmente las judías mungo. Una buena sopa de frijoles mungo con cebolla, apio, zanahoria, champiñones, puerro con cilantro y limón servido como guarnición tendrá su hígado cantando. Intenta incorporar el sabor agrio 3-4 veces a la semana ya que es el sabor que ayuda a liberar el estancamiento en el hígado y la vesícula biliar. El sabor agrio puede provenir de: chucrut, manzana Granny Smith, limón, vinagre de arroz integral umeboshi, ciruela agria y cereza. Si no te gusta el sabor agrio, normalmente significa que lo necesitas. Un poco de limón exprimido sobre tus verduras hace maravillas. La fermentación de buena calidad realmente ayuda al hígado.
Pruebe a hacer una sopa de miso caldosa con una pequeña cantidad de verduras de hoja verde cocinadas a fuego lento con setas shiitake secas. La sopa de cebada es un clásico tónico para el hígado durante la primavera. Uno de mis remedios primaverales favoritos para el hígado es un zumo de verduras frescas de zanahoria, remolacha y manzana verde con un chorrito de zumo de limón. Esta es la época del año en la que hay que minimizar los alimentos cocinados al horno (horneados) y enfatizar el escaldado, la cocción al vapor, el salteado rápido, los zumos, los alimentos prensados, crudos y en escabeche. Un plato de verduras ganador es la remolacha pelada y cortada en cubos, cocinada a fuego lento con un poco de agua y una pizca de sal. Se añaden unas gotas de vinagre de umeboshi cuando están tiernas y un chorrito de limón en la mesa.
Así que en cuanto a la comida, piensa en algo ligero y fresco, no en algo pesado. Piensa en verde. Nuestras emociones tienen un efecto muy importante en el hígado. Para ayudar al hígado, practica la paciencia y el perdón. Tenga compasión e intente dejar de lado el resentimiento. El hígado se ve perjudicado por los sentimientos negativos y por aferrarse al pasado. Esfuérzate por liberarte de estas emociones, la ira nos mantiene atascados en todos los sentidos. Salga al aire libre, vaya a un parque y descanse en la hierba.