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Este Arroz con lima al cilantro es una guarnición mexicana fácil y sencilla que queda muy bien con fajitas, ¡tacos y tazones de burritos como los de Chipotle! Haz esta receta con arroz integral para un sustituto saludable. De cualquier manera es libre de gluten, vegetariano y vegano.
El arroz es fácilmente uno de mis dos mejores acompañamientos mexicanos. (Los frijoles refritos son mi otro favorito.) Se puede servir con muchos platos y es uno de esos alimentos que «trapea» y recoge todas las deliciosas salsas y jugos que se encuentran en tantas comidas mexicanas!
Aunque mucha gente suele ceñirse a la receta estándar del Auténtico Arroz Mexicano hecho con arroz tostado y un caldo de tomate, a veces quieres algo un poco más refrescante y brillante, especialmente durante los meses cálidos.
Ahí es donde entra este Arroz con Limón y Cilantro. Los restaurantes Chipotle lo han hecho bastante famoso y popular aquí en los Estados Unidos y estoy totalmente de acuerdo con eso, ¡porque es delicioso!
(Además, asegúrate de ver mi receta de Arroz Verde. Sé que te va a encantar!)
Por qué este Arroz con Cilantro y Limón es tan bueno
- Tiene sabores ligeros y contundentes
- Se adapta muy bien a los tazones de burritos con frijoles negros, fajitas de verduras y carnes sabrosas como carnitas, carne asada, fajitas de carne, o simplemente pollo desmenuzado.
- ¡Es tan fácil de hacer!
- Caldo de verduras o de pollo (o agua)
- Arroz blanco de grano largo
- Sal
- Cilantro
- Lima
Si te da hambre sólo de pensarlo como a mí, esto es lo que necesitas para empezar.
Ingredientes del Arroz al Cilantro y Lima
Es una lista corta de ingredientes que tiene un gran golpe de sabor, lo que la hace perfecta para comidas fáciles entre semana.
Hacer este plato es súper sencillo. Sólo tienes que cocer el arroz blanco como lo harías normalmente, luego mezclar el cilantro, la ralladura de lima, el zumo de lima y un toque de agua. Eso es todo!
Cómo hacer arroz con cilantro y lima
- Ponga el caldo a hervir. En una cacerola mediana o sartén profunda a fuego medio-alto, añade el caldo. Llevar a ebullición.
- Añadir el arroz. Remover el arroz y la sal. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y se haya absorbido toda el agua.
- Deje reposar el arroz. Retirar el arroz del fuego y dejarlo reposar durante 5 minutos.
- Añadir el cilantro y la lima. Añadir el cilantro, la ralladura de lima, el zumo de lima y el agua al arroz cocido. Esponja suavemente el arroz con los ingredientes y sírvelo.
- ¡Hazlo con arroz integral para una opción más saludable!
- Dale a este arroz un poco de calor añadiendo unos pimientos finamente picados (como el jalapeño o el poblano)
- Este fácil plato puede ser abultado con aún más verduras añadiendo unas cebollas finamente picadas.
- Si realmente quieres tener verduras, haz la versión de arroz con coliflor al cilantro y limón de este plato
- Enjuaga el arroz antes de añadirlo a la cacerola. Además de eliminar cualquier suciedad o partículas que pueda haber en el arroz, también elimina algo de almidón que a veces puede hacer que el arroz se agrupe y se vuelva pegajoso. Enjuagarlo te ayuda a conseguir ese arroz perfecto y esponjoso cada vez.
- Para hacer esto con arroz integral para un poco más de fibra y otros beneficios para la salud, simplemente cocina el arroz integral según las instrucciones de su paquete. A continuación, mezcla el cilantro, la ralladura de lima, el zumo de lima y el agua de esta receta.
- Esta receta contiene una buena cantidad de cilantro porque ¡me encanta! Si no te entusiasma el cilantro, añade primero 2 cucharadas, pruébalo y luego añade las 2 cucharadas restantes si te gusta.
- Si el arroz sabe demasiado soso, el culpable suele ser que no hay suficiente sal. Añade un poco, pruébalo y luego añade más si es necesario.
- ¿Necesitas guardar este fácil plato de acompañamiento para más tarde? Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta 4-6 días.
- Auténtico arroz mexicano
- Bolas de arroz Arancini mexicano
- Ceviche mexicano. Tazón de Arroz
- Saludable Tazón de Arroz con Fajita de Pavo
- Pin
- ▢ 2 tazas de caldo, vegetal o de pollo (también puedes usar agua)
- ▢ 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
- ▢ 1/2 cucharadita de sal, más más al gusto
- ▢ 1/4 de taza de cilantro picado
- ▢ 1 lima, sin cáscara y exprimida
- ▢ 2 cucharadas de agua tibia
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En una cacerola mediana o sartén honda a fuego medio-alto, añade el caldo. Llevar a ebullición.
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Incorporar el arroz y la sal. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 15-18 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y haya absorbido toda el agua.
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Retire el arroz del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor.
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Añadir el cilantro, la ralladura de lima, el zumo de lima y el agua al arroz cocido. Mezclar suavemente y servir.
- No olvides enjuagar el arroz. El enjuague del arroz elimina parte del almidón, lo que hace que sea menos pegajoso y grumoso.
- El arroz sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 4-6 días.
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Arroz con lima y cilantro
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