Hipócrates dijo una vez: «tu comida es tu medicina, y tu medicina es tu comida». Esta es una descripción perfecta para uno de nuestros alimentos favoritos, ¡los germinados de brócoli!
Los germinados de brócoli son semillas de brócoli que han sido germinadas (para saber más sobre la germinación haz clic aquí). Nos encantan los germinados de brócoli por muchas razones:
- Ricos en vitaminas A, C, E, K y minerales, como el selenio, el fósforo y el magnesio.
- Contienen menos antinutrientes (gracias al germinado), lo que significa que son más fáciles de digerir y sus nutrientes son mejor absorbidos por nuestro cuerpo.¡
- Pero sobre todo……Los germinados de brócoli tienen niveles muy altos de fitoquímicos que han demostrado ser extremadamente beneficiosos para nuestra salud!
Los fitoquímicos de los brotes de brócoli que los hacen tan especiales
Los brotes de brócoli contienen altas cantidades de compuestos vegetales beneficiosos para la salud, conocidos como fitoquímicos, entre los que se encuentran los glucosinolatos, los isotiocianatos y los flavonoides coloreados llamados antocianinas.
Déjenos desglosar esto para usted…
Las verduras crucíferas, como el brócoli, la col y la col rizada son fuentes ricas en glucosinolatos. Los glucosinolatos no son moléculas biológicamente activas, lo que significa que no pueden tener un efecto en nuestra biología humana y, por lo tanto, no repercuten en nuestra salud.
Sin embargo, cuando el tejido vegetal se muele, se mastica o se pica, se produce una reacción que transforma los glucosinolatos inactivos en isotiocianatos bioactivos. Las bacterias de nuestro microbioma intestinal también ayudan a transformar algunos glucosinolatos en isotiocianatos!
Debido a que los isotiocianatos son compuestos activos, son capaces de tener un impacto directo en nuestra salud!
¡El isotiocianato más importante que se encuentra en los brotes de brócoli es el sulforafano!
Por qué debemos preocuparnos por el sulforafano
El sulforafano (SFN) tiene muchas propiedades que promueven la salud, incluyendo propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, antimicrobianas (combate gérmenes como bacterias y virus), antienvejecimiento, neuroprotectoras (protege las células del cerebro) y antidiabéticas.
Otra razón por la que el sulforafano es tan mágico es que se ha demostrado que ayuda a prevenir y tratar una variedad de enfermedades crónicas, incluyendo:
Cáncer
Los estudios in vitro (tubo de ensayo), en animales e in vivo (humanos) muestran resultados muy prometedores cuando se trata de sulforafano y cáncer. Por ejemplo, se ha demostrado que el sulforafano protege a las células de los carcinógenos ambientales (sustancias en el medio ambiente que pueden causar cáncer) y también ayuda a provocar la apoptosis en las células cancerosas (muerte de las células cancerosas).
Una de las razones por las que el sulforafano parece impactar en las células cancerosas es por sus propiedades antiinflamatorias, ya que se cree que la inflamación crónica y el desarrollo del cáncer están estrechamente relacionados.
Estudios en humanos que han demostrado el potente efecto del sulforafano sobre el cáncer
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Cáncer de mama:
Un ensayo clínico doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo de John Hopkins en el que participaron 34 pacientes con cáncer de mama DCIS (cáncer en los conductos lácteos que aún no se ha extendido a la mama propiamente dicha) utilizó un suplemento diario de extracto de brócoli por vía oral que consistía en 100 µmoles de sulforafano cada día durante 14 días.
Resultados: Tras sólo 14 días de tratamiento con sulforafano, el crecimiento de las células cancerosas de la paciente se ralentizó.
Estudio
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Cáncer de próstata:
Un ensayo clínico doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo en el que participaron 78 pacientes con recidiva bioquímica del cáncer de próstata tras la extirpación de la glándula prostática, utilizaron un suplemento oral diario de 60 mg de Sulforafano durante 6 meses, seguido de 2 meses sin tratamiento.
Resultados: El grupo de tratamiento mostró una disminución significativa de los niveles de antígenos específicos de la próstata (PSA), que suelen estar elevados en el cáncer de próstata. Los PSA se utilizan para controlar la progresión del cáncer de próstata en pacientes que ya han sido diagnosticados.
Estudio
Autismo:
La potente actividad antioxidante del sulforafano ayuda a reducir el estrés oxidativo, así como la neuroinflamación (inflamación en el cerebro o la médula espinal), y muchos otros desequilibrios bioquímicos que se observan en el autismo.
Estudios en humanos han demostrado que el Sulforafano ayuda a reducir los síntomas negativos del autismo.
Un ensayo doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo en el que participaron hombres jóvenes (de entre 13 y 27 años) con un trastorno del espectro autista (TEA) de moderado a grave, recibieron un suplemento diario de Sulforafano a base de extracto de brócoli por cada 100 libras de peso corporal cada día durante 18 semanas, seguido de 4 semanas sin tratamiento.
Resultados: Un número significativamente mayor de participantes que recibieron Sulforafano tuvieron una mejora en la interacción social, el comportamiento anormal y la comunicación verbal. Después de dejar de utilizar el suplemento de SFN, las puntuaciones totales en todas las escalas de comportamiento aumentaron hacia los niveles previos al tratamiento.
Estudio
Enfermedades del corazón
Actualmente, sólo se han realizado estudios en animales para estudiar los efectos de Sulforaphane en las enfermedades del corazón, que han demostrado que Sulforaphane es un potente protector contra las enfermedades del corazón.
Un estudio reciente en el que se utilizaron ratas suplementadas con Sulforafano (extracto de brócoli) concluyó que el Sulforafano ayuda a regular el sistema nervioso autónomo, que controla el funcionamiento del corazón y protege al corazón del estrés cardíaco agudo, ¡que puede debilitar nuestros corazones!
Estudio
Diabetes
Sulforafano ha demostrado reducir la producción de glucosa en el hígado (contribuye a la subida de azúcar en sangre) y mejora el control de la glucosa en pacientes con diabetes tipo 2.
Un ensayo doblemente ciego, aleatorizado y controlado con placebo en el que participaron 97 pacientes diagnosticados de diabetes tipo dos utilizaron un suplemento oral de sulforafano de extracto de brócoli (polvo liofilizado que proporcionaba una fuente consistente y estable de sulforafano) durante 12 semanas.
Resultados: Hubo un cambio significativo en la glucemia en ayunas en los pacientes tratados con extracto de brócoli en comparación con los tratados con placebos. Al final del estudio, la glucemia en ayunas y la HbA1c mejoraron en los pacientes que tomaron el suplemento de sulforafano.
Estudio
Salud intestinal
¡El sulforafano en combinación con la fibra ha demostrado ser increíble para la salud intestinal!
Un estudio con ratones descubrió que un suplemento de sulforafano ayudó a aumentar las especies bacterianas beneficiosas en su microbioma, ayudando así a equilibrar la composición de los microbios intestinales y ayudó a reparar las lesiones de la barrera intestinal. También ayudó a disminuir la inflamación y la respuesta inmune!
Estudio
Salud mental
Los estudios han demostrado los efectos ansiolíticos y antidepresivos del Sulforafano.
Un estudio realizado con ratones descubrió que, debido a sus efectos antiinflamatorios, un suplemento de Sulforafano podía suprimir su respuesta inflamatoria al estrés y suprimir su sistema de respuesta al estrés.
Este estudio concluyó que los comportamientos similares a la ansiedad de los ratones con estrés crónico se revirtieron significativamente con el tratamiento con SFN.
Se plantea la hipótesis de que, debido al bajo peso molecular del sulforafano, puede atravesar fácilmente la barrera hematoencefálica para producir efectos antidepresivos y ansiolíticos en los estudios con animales, lo que significa que existe el potencial de que ocurra lo mismo en los seres humanos.
Estudio
Por qué los brotes de brócoli son la fuente definitiva de sulforafano
- Contienen la mayor cantidad de sulforafano. Los brotes de brócoli contienen hasta 100 veces más sulforafano que el brócoli maduro. Esto se debe a que las semillas de brócoli, que están germinadas, contienen la mayor cantidad de glucosinolatos que cualquier otra parte de la planta de brócoli.
- Contienen la mayor cantidad de fitoquímicos, ¡incluyendo el Sulforafano! Comer brotes de brócoli te da la mayor concentración de fitoquímicos (¡más fitoquímicos = más beneficios para la salud!). Esto se debe a que los germinados son esencialmente plantas jóvenes que producen más fitoquímicos, que ayudan a luchar contra los insectos y otros depredadores naturales (a medida que la planta crece, pierde algunos de estos fitoquímicos protectores).
SeeReal Contiene Sulforafano
Nuestra línea SeeReal es un cereal crudo & germinado y superalimentado que no sólo contiene brotes de brócoli, sino que también tiene 2.¡7mg (Pan de Plátano), 3mg (Afrutado), 6.7mg (Chocolate Negro) dosis de sulforafano en cada porción! Esto significa que mientras usted está comiendo su desayuno, el sulforafano y otros nutrientes están trabajando su magia en su cuerpo.
Expertos conocedores de los brotes de brócoli
Hemos germinado las semillas de brócoli de forma experta hasta la marca de tres días, que es cuando alcanzan su máxima cantidad de sulforafano.
También es importante tener en cuenta que la cantidad de glucosinolatos se cambia significativamente durante el tratamiento térmico. Sin glucosinolatos no hay sulforafano. Por eso utilizamos ingredientes mínimamente procesados que nunca son tratados con alta presión o calor.
Conclusión
Los estudios han demostrado los poderosos efectos promotores de la salud que el sulforafano puede tener en nuestro cuerpo, ¡que han demostrado ser incluso más poderosos que algunos medicamentos farmacéuticos! Es muy sencillo, coma brotes de brócoli todos los días para aprovechar al máximo los mágicos beneficios del sulforafano para la salud.
Puede obtener su dosis diaria de sulforafano con nuestra nueva línea SeeReal.
¡Una de las mejores cosas que puede hacer por su salud es comer alimentos reales y nuestro objetivo es hacer que sea muy fácil lograrlo! SeeReal es el primer cereal megaalimentario crudo y germinado que contiene brotes de brócoli de alta calidad.
Fuentes:
- – Axelsson, Annika S., et al. «El sulforafano reduce la producción hepática de glucosa y mejora el control de la glucosa en pacientes con diabetes tipo 2». Science translational medicine 9.394 (2017).
- – He, Canxia, et al. «El sulforafano normaliza la flora intestinal y mejora la barrera intestinal en ratones con cáncer de vejiga inducido por BBN». Nutrición molecular & investigación alimentaria 62.24 (2018): 1800427.
- – Mokhtari, Reza Bayat, et al. «El papel del sulforafano en la quimioprevención del cáncer y los beneficios para la salud: una mini-revisión». Journal of cell communication and signaling 12.1 (2018): 91-101.
- – Pereyra, Katherin V., et al. «La suplementación dietética de un extracto de brócoli enriquecido con sulforafano protege el corazón del estrés cardíaco agudo». Journal of Functional Foods 75 (2020): 104267.
- – Singh, Kanwaljit, et al. «Tratamiento con sulforafano del trastorno del espectro autista (TEA)». Proceedings of the National Academy of Sciences 111.43 (2014): 15550-15555.
- – Estudio para evaluar el efecto del sulforafano en el extracto de brotes de brócoli en el tejido mamario – Full Text View. Full Text View – ClinicalTrials.gov, 2013, clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT00982 319?term=NCT00982319.
- – Vanduchova, Alena, Pavel Anzenbacher, y Eva Anzenbacherova. «Isotiocianato del brócoli, sulforafano, y sus propiedades». Journal of medicinal food 22.2 (2019): 121-126.
- – Wu, Shuhui, et al. «El sulforafano produce efectos de tipo antidepresivo y ansiolítico en ratones adultos». Behavioural brain research 301 (2016): 55-62.
