La dietista Molly Kimball responde a las preguntas de nutrición de los lectores:
Charles W. escribe: «La etiqueta de una botella de 20 onzas de Vitaminwater Zero dice que una porción tiene 4 gramos de carbohidratos, y hay 2,5 porciones por botella. Eso significaría 10 gramos de carbohidratos por botella. Sabe bien, pero lo que no puedo entender es cómo tiene cero calorías. Puede ayudarme a entender esto?»
Esto puede ser confuso, ya que los carbohidratos suelen aportar 4 calorías por gramo. Así que con 10 gramos de carbohidratos por 20 onzas, esperaríamos 40 calorías por botella.
Vemos la misma confusión con el edulcorante Truvia. Cada paquete está etiquetado como que contiene 3 gramos de carbohidratos, sin embargo, tiene cero calorías.
¿Cómo es esto posible?
Estos productos están endulzados con estevia y eritritol, que son ambos edulcorantes naturales a base de plantas y muy bajos en calorías. La estevia tiene cero calorías y cero carbohidratos, por lo que los carbohidratos de la etiqueta provienen principalmente del eritritol, un alcohol de azúcar. El eritritol aporta sólo unas 0,2 calorías por gramo de carbohidrato, mucho menos que las 4 calorías por gramo habituales en la mayoría de los otros tipos de carbohidratos.
Así que, como las calorías son tan bajas, estos productos contienen efectivamente cero calorías por ración.
¡Espero que esto ayude a aclarar las cosas!
Envíe sus preguntas sobre nutrición a Molly Kimball, RD, CSSD en [email protected].
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