En los últimos años, la concienciación sobre las sensibilidades al gluten ha aumentado considerablemente. Cada vez se habla más de la intolerancia al gluten, de la enfermedad celíaca y, a su vez, muchos restaurantes ofrecen ahora una gran cantidad de artículos sin gluten. Si no se padece la enfermedad celíaca, el consumo de gluten no supone un gran problema. Sin embargo, la ingesta de gluten se ha relacionado recientemente con la diabetes tipo 1, por lo que si tienes diabetes tipo 1, no consumir gluten puede ser beneficioso.
Dado que muchos alimentos que contienen gluten tienden a elevar los niveles de azúcar en la sangre, la reducción de la ingesta general de gluten te ayudará a controlar mejor tu diabetes tipo 1. En este artículo, entraremos en más detalles sobre cómo la ingesta de gluten está relacionada con la diabetes tipo 1 y lo que puede hacer para controlar mejor la diabetes con su dieta.
¿Qué es la diabetes tipo 1?
La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunológico del cuerpo ataca a las células productoras de insulina en el páncreas.2 La insulina trabaja para ayudar a transformar el azúcar en energía, por lo que cuando los niveles de insulina son bajos, los niveles de azúcar en la sangre aumentan. Las personas con diabetes tipo 1 tienen poca o ninguna insulina propia, por lo que necesitan inyectarse insulina para sobrevivir.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es también una enfermedad autoinmune. Si tienes la enfermedad celíaca y comes gluten, tu sistema inmunológico responde y empieza a atacar tu intestino delgado.5 Cuando tu intestino delgado es el objetivo, eres más susceptible de dañar las vellosidades, que ayudan a la absorción general de nutrientes.5 La enfermedad celíaca puede desarrollarse a cualquier edad y tiene una serie de impactos en la salud a largo plazo.
La relación entre la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca
El gluten en sí mismo no es perjudicial para las personas con diabetes que no tienen la enfermedad celíaca, pero el gluten está a menudo en los alimentos que también están llenos de exceso de azúcar y carbohidratos.4 Esto puede ser una mala noticia para las personas que tratan de controlar su diabetes. Dado que el azúcar y los carbohidratos afectan a los niveles de azúcar en sangre de forma tan drástica, limitar el gluten tendrá un efecto beneficioso.
Otra conexión interesante es el hecho de que si tienes un tipo de enfermedad autoinmune, eres más susceptible de desarrollar otra. En este caso, hablamos de la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca se da hasta en el 19,7% de las personas con diabetes tipo 14 y en aproximadamente el 1% de la población general.1 Existe una relación directa entre la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca, que se descubrió por primera vez en la década de 1960, pero no hay ninguna relación entre la diabetes tipo 2 y la enfermedad celíaca.1 Dado que ambas son enfermedades autoinmunes, es necesario controlarlas tanto de forma individual como simultánea para evitar efectos secundarios a largo plazo.
Debido al mayor riesgo en los pacientes diabéticos, es importante hacerse una prueba de detección de la enfermedad celíaca. Hable con su médico para saber cómo puede hacerse la prueba de la enfermedad celíaca hoy mismo. A menudo, los síntomas de la enfermedad celíaca no se diagnostican, ya que muchas personas asumen que son sólo síntomas de la diabetes. Para controlar mejor su diabetes y cuidarse, es importante averiguar la causa subyacente de cualquier síntoma. Diferenciar entre los síntomas de la diabetes y los síntomas de la celiaquía no es diferente.
Si tienes la enfermedad celíaca y la diabetes tipo 1, el control de tu diabetes es más difícil. El gluten de los alimentos provoca inflamación en su intestino, lo que cambia la forma en que se absorben los alimentos.4 Esto hace que las fluctuaciones de azúcar en la sangre se produzcan con mayor frecuencia e intensidad. Si tienes ambas enfermedades autoinmunes, es importante que sigas una dieta estricta para reducir el riesgo tanto de diabetes como de enfermedad celíaca no tratada.
El gluten durante el embarazo
Según un estudio reciente, cuando una mujer embarazada lleva una dieta rica en alimentos con gluten, las posibilidades de tener un hijo con diabetes tipo 1 aumentan significativamente.2 De hecho, en un estudio, las mujeres que consumían un exceso de gluten tenían el doble de probabilidades de tener un hijo con diabetes tipo 1 en comparación con las que comían la menor cantidad de gluten durante el embarazo.2 Hay que tener en cuenta que este estudio se hizo sobre un caso observacional y no ofrece una relación directa de causa y efecto -se necesita más investigación.
Aunque estas cifras son intimidantes, no son concluyentes y, como decíamos, se necesita más investigación para relacionar definitivamente el consumo de gluten en el embarazo con la diabetes tipo 1.
El gluten durante la infancia
Un estudio más reciente, de septiembre de 2019, indicó que hay más riesgo cuando los niños de hasta 18 meses consumen una dieta rica en gluten3. Los resultados determinaron que por cada 10 gramos de gluten consumidos al día, el riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 aumentaba en un 46%.3 Para saber más sobre este estudio, haz clic aquí.
Aunque se han realizado algunos estudios sobre la relación entre la ingesta de gluten y la diabetes tipo 1, se necesitan más investigaciones para determinar la naturaleza exacta de la relación. Esperemos que los recientes estudios realizados animen a los científicos a seguir estudiando el gluten y su efecto en la diabetes.
Si tienes diabetes tipo 1 y enfermedad celíaca, es importante que acudas regularmente a tu médico para controlar mejor tus niveles de glucosa y anticuerpos en sangre. Considere la posibilidad de trabajar con un dietista que tenga experiencia tanto en la planificación de comidas para diabéticos como para celíacos. Ten siempre a mano algunos carbohidratos sin gluten para ayudarte a controlar tus niveles de glucosa en sangre en caso de emergencia.
La diabetes tipo 2 y el gluten
Dado que la diabetes tipo 2 no es una enfermedad autoinmune, no tiene absolutamente ninguna relación con la enfermedad celíaca. No se han realizado estudios que demuestren que las dietas sin gluten ayuden a prevenir el desarrollo de la diabetes tipo 2 o a controlarla.4 Debido a esto, no hay recomendaciones para evitar el gluten si se tiene diabetes tipo 2.
Reducir el gluten en su dieta
Si ya tiene diabetes tipo 1, lo mejor que puede hacer es someterse a una prueba para detectar la enfermedad celíaca y reducir su consumo general de gluten. Hacerlo te ayudará a controlar mejor tus niveles de glucosa en sangre y tu estilo de vida. Si estás embarazada, mantén tu consumo de gluten al mínimo. Aunque es necesario realizar más estudios para establecer una conexión concluyente, nunca está de más ir sobre seguro. Cuando des a luz, mantén el consumo de gluten de tu hijo al mínimo. Intenta utilizar harina de avena o de almendras en lugar de harina de trigo y elige siempre los cereales integrales como alternativa a la hora de cocinar. Cuando salgas a comer fuera, estate atenta a los elementos del menú sin gluten o a la opción de hacer un plato específico sin gluten. Dar unos pequeños pasos en la prevención puede ayudar a reducir las posibilidades de que tu hijo desarrolle diabetes tipo 1.
Si estás luchando por reducir el gluten en tu dieta, considera la posibilidad de planificar y preparar algunas comidas. Crear un plan de comidas con antelación te ayuda a tomar decisiones saludables cuando llega el momento de comer. Cuando lo planificas con antelación, puedes crear estratégicamente un menú que te ayude a controlar tu diabetes. Luego, cuando tenga prisa, será más probable que coja la comida saludable que ha planificado en lugar de algo rápido y poco saludable.
Conclusión
Si cree que puede tener diabetes tipo 1, enfermedad celíaca o síntomas de ambas, hable con su médico inmediatamente. Necesitas manejar estas enfermedades autoinmunes de forma adecuada para asegurarte de que no te encuentras con ninguna complicación peligrosa a largo plazo. Aunque tengas que ajustar tu dieta y convertirte en una persona sin gluten, tu comida no tiene por qué ser aburrida o sosa. Hay muchas maneras de disfrutar de tus comidas y mantenerte sano. Para ayudarte a entender mejor cómo responde tu cuerpo a ciertos alimentos, asegúrate de que utilizas un buen medidor de glucosa en sangre o un dispositivo de monitorización continua de la glucosa. Si necesita uno nuevo, o necesita cualquier otro suministro para ayudarle a controlar su diabetes, Byram Healthcare lo tiene cubierto. Nos enorgullece ofrecerle la última tecnología para el control de la diabetes, incluido el control continuo de la glucosa. Trabajaremos con su proveedor de seguros y con su médico para asegurarnos de que esté respaldado de principio a fin, maximizando su cobertura y minimizando los gastos de su bolsillo. Para obtener más información y apoyo adicional sobre el control de la diabetes, inscríbase en el programa Caring Touch At Home™ de Byram Healthcare. Nos centramos en ofrecer un servicio de atención al cliente excepcional y productos de marca de primera línea a la vez que reducimos sus gastos generales. El programa Caring Touch At Home™ combina la comodidad, la asequibilidad y la capacidad de elección para ofrecer un amplio servicio y apoyo a todas las personas que viven con diabetes.
Para obtener más ayuda, no dude en ponerse en contacto con el Centro de Excelencia para la Diabetes de Byram, una solución integral para el cuidado de la diabetes. Nuestro Centro de Excelencia combina productos de alta calidad con investigaciones clínicas y educativas para ayudarle a controlar mejor su enfermedad, apoyar todas sus necesidades y vivir una vida larga y saludable. Examine nuestros productos, encuentre recursos y obtenga más información sobre nuestro programa Caring Touch At Home™ hoy mismo.
Fuentes:
1https://celiac.org/about-celiac-disease/related-conditions/diabetes-and-celiac-disease/
2https://www.webmd.com/baby/news/20180919/gluten-in-pregnancy-tied-to-babys-type-1-diabetes#1
3https://integrateddiabetes.com/maternal-and-infant-gluten-intake-associated-risk-for-type-1-diabetes/
4https://www.medicalnewstoday.com/articles/326199.php#gluten-and-diabetes
5https://celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/