El titular suena bastante aterrador para los que bebemos café ¿verdad? Pero ¿es tan mala combinación mezclar tu taza diaria (o más) de café con un plato lleno de carbohidratos? Hoy espero darte una pequeña visión de las cosas que he aprendido que te harán pensar dos veces antes de mezclar ambos.
Nunca había sido el mayor de los bebedores de café, de hecho, odiaba el sabor, lo encontraba demasiado fuerte y no entendía por qué la gente hacía cola en la puerta de una cafetería. Pero, de repente, después de ir a muchos cursos de fitness cuando los chicos se iban a Starbucks, 4-5 años más tarde, ahora me encanta el café, aunque sólo bebo 3-4 por semana y no lo necesito todos los días.
En uno de los pocos talleres a los que fui con Phil Richards habló brevemente sobre cómo mezclar carbohidratos con café era una mezcla realmente mala y ambos competían por los mismos sitios receptores. Yo no era un gran bebedor de café, no pedí que se ampliara, pero he leído mucho sobre este tema desde entonces y creo que es una combinación que definitivamente hay que evitar.
La mayoría de los bebedores de café beben al menos más de 1 taza al día, algunos incluso 10 veces esa cantidad. Esto por sí solo aumenta la resistencia a la insulina, una situación en la que el cuerpo no puede entregar efectivamente la glucosa en las células del cuerpo. Por lo tanto, la insulina no puede hacer su trabajo porque las células del cuerpo son menos receptivas.
Cuando se combina con una dieta alta en carbohidratos el cuerpo debe liberar aún más insulina para tratar de llevar la glucosa a las células. El cuerpo se vuelve menos sensible a los efectos de la insulina (no es bueno) y el subproducto de esto es el aumento de grasa debido a la cantidad de glucosa circulante en el cuerpo.
Según una investigación de la Universidad de Guelph de Canadá. A los participantes se les dio un bocadillo de carbohidratos, como un croissant, un panecillo o una tostada, junto con un descafeinado o un café. Los que tomaron el combo de café y carbohidratos tuvieron el triple de aumento en los niveles de azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina, la hormona que controla los niveles de azúcar en la sangre, se redujo casi a la mitad.
Según el Dr. Patrick Holford – «Encuestamos a 34.000 personas y descubrimos que los dos alimentos que más predicen la fatiga y el estrés son las bebidas con cafeína y los alimentos azucarados. Los británicos beben cada día 70 millones de tazas de café, aproximadamente dos por adulto. Muchos caen en la trampa del azúcar, la nicotina y la cafeína, pensando que esta combinación es buena para la energía. Pero nuestra investigación sugiere que esta combinación alimenta el aumento de la fatiga, la ansiedad y el aumento de peso»
Un estudio publicado en el número de febrero de 2013 de «Applied Physiology, Nutrition and Metabolism» informa de que la cafeína eleva ligeramente los niveles de azúcar en sangre y perjudica la acción de la insulina. Qué significa esto en términos de pérdida de peso? El azúcar en sangre, también conocido como glucosa, determina si el cuerpo almacena grasa o la quema como energía. Cuando el nivel de azúcar en sangre es elevado, el páncreas produce insulina, que traslada el azúcar a las células. Un aumento de esta insulina indica al cuerpo que hay mucha glucosa y que debe empezar a almacenarla. El problema es que este aumento provocará que se almacene demasiada azúcar y le hará sentirse cansado, hambriento y con ganas de más azúcar, lo que es el comienzo de un círculo vicioso de antojos y de comer más de lo que su cuerpo realmente utiliza, lo que conduce al aumento de peso.
Siempre debemos intentar que nuestro cuerpo sea lo más sensible posible a la insulina y evitar las cosas que hacen que nuestro cuerpo sea más resistente a la insulina. Cuando nos acercamos a ser resistentes a la insulina, almacenamos más grasa, ganamos peso y nos acercamos a la diabetes.
La cafeína con moderación no es probablemente un problema para la mayoría de la gente y de hecho tiene numerosos beneficios para la salud, aunque el Dr. Robert Atkins creía que la cafeína afectaba negativamente al azúcar en la sangre, lo que conduciría a los antojos de azúcar. La cafeína puede ser un gran estimulante antes del ejercicio si se utiliza correctamente. Pero los problemas ocurren cuando la gente la toma en exceso y crea niveles de tolerancia a la misma, lo que significa que los efectos se verán disminuidos.
La mejor manera de conseguir que funcione a su favor es tomar un largo descanso de ella. Muchos de los efectos de la cafeína, incluyendo la quema de grasa, los beneficios de la fuerza, etc., están sujetos a la tolerancia, y pueden no ocurrir en las personas acostumbradas a la cafeína, no importa lo grande que sea la dosis.
Para las personas con sobrepeso y aquellos que tienen mucha grasa en la sección media, cortar el café, especialmente cuando se mezcla con los carbohidratos, sería una medida muy sabia. Combinando esto con un plan de ejercicio adecuadamente diseñado, son pasos simples que puede hacer hoy para perder libras de grasa – especialmente de la sección media y también mejorar en gran medida su salud. Para reservar una consulta gratuita con nosotros para discutir sus objetivos y cómo podemos ayudarle mejor, por favor haga clic aquí.