Dentro: Sigue leyendo para saber cómo preparar esta deliciosa sopa de mariscos al estilo mexicano que lleva deliciosos camarones y cangrejos con sabrosas especias.
Este post ha sido patrocinado por Cangshan Cutlery. Todas las opiniones son mías.
En México, las sopas son muy populares durante todo el año. Aunque México puede ser más popular en todo el mundo por cosas como tacos, quesadillas, tostadas y más, sus sopas son deliciosas también y definitivamente vale la pena probarlas.
Dependiendo de la región en México, diferentes sopas son más populares. Yo crecí en un estado costero, por lo que las sopas con mariscos, como camarones, cangrejo y más son muy comunes. Mi esposo no es un gran fanático de los mariscos, así que no los preparo muy a menudo. Dicho esto, mi mamá está de visita en la ciudad esta semana, ¡así que tenía que hacer algunos!
En México, puedes encontrar sopa de mariscos que tiene cangrejo, camarones, pulpo y más. También puedes encontrar sopas, como la que comparto hoy, que están rellenas sólo de camarón y cangrejo. Esta es una de mis favoritas y me salió tan buena como esperaba.
¿Cómo se hace el caldo de camarón?
Para hacer esta deliciosa sopa de mariscos, tendrás que cortar mucho. Eso es porque necesitas cortar algunos de los mariscos y también las verduras que van en la sopa.
Por eso es importante tener un gran juego de cuchillos. Recientemente recibí un nuevo juego de cuchillos de Cangshan Cutlery. Me decanté por la serie S1, que incluye 17 cuchillos que son absolutamente magníficos y quedan muy bien en mi cocina. Están hechos de acero alemán de alta calidad y vienen con un impresionante bloque de madera de nogal maciza. Puedes comprar este set aquí.
En cuanto abrí la caja, supe que estos cuchillos iban a ser increíbles. Se sienten sólidos y está claro que están hechos para durar. Como puedes ver en estas fotos, ¡los mangos blancos también se ven increíbles!
Cangshan tiene muchas «series» diferentes de cuchillos, y se pueden comprar de uno en uno o en juegos más grandes.
También tengo una tabla de cortar de nogal macizo para acompañar el juego y ésta, al igual que los cuchillos es de primera calidad y perfecta para mi cocina. Puedes elegir el tamaño que quieras y comprar la tabla de cortar aquí.
Estos cuchillos son una opción perfecta para esta receta para asegurarte de que consigues buenos cortes en todos los ingredientes. Tendrás que cortar las zanahorias, las patatas y el apio en trozos pequeños para añadirlos al caldo con las gambas y el cangrejo.
La sopa es muy sabrosa, y si te gusta el marisco, ¡seguro que la disfrutarás!
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- 1 Lb de Camarones
- 1 Lb de Cangrejos Patas Puedes usar camarones secos en su lugar si los encuentras
- 2 Zanahorias Picadas
- 1 Patata grande Picada
- 2 Barras de Apio Picadas
- 5 Tomates Roma Cortados en cuartos
- 5 Dientes de Ajo
- 4 Granos de Pimienta
- 1/2 Cebolla Rebanada
- 2 Chiles Ancho Secos
- 1 Chile Guajillo Seco
- 1/2 cucharada de comino molido
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 9 Tazas de Agua
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Retira las semillas y los tallos de los chiles secos y añádelos a una olla pequeña con aproximadamente 1 taza de agua y ponlos a hervir durante 8 minutos.
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Añadir el aceite de oliva a una sartén grande y luego añadir la cebolla y el ajo y saltear durante unos 3 minutos.Añadir los tomates y los granos de pimienta y seguir rehogando durante 5 minutos.Agregar los chiles hervidos y luego agregar 1/2 taza de agua y llevar a ebullición, dejar cocer a fuego medio por unos 5 minutos.Agregar los ingredientes anteriores a una licuadora y licuar hasta que quede suave. Colar y reservar la salsa resultante.En una olla grande, añadir 8 tazas de agua con sal y comino. Llevar a ebullición y añadir las zanahorias y cocinar durante 10 minutos. Añadir las patatas y continuar la cocción durante 10 minutos más.Añadir la salsa anterior, las patas de cangrejo y cocinar durante 15 minutos más.Añadir las gambas y el apio y cocinar durante 15-20 minutos. Añadir más sal al gusto.Disfruta con limas y tortillas.
Nutrición
Porción: 1Copa | Calorías: 145kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 16g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 111mg | Sodio: 641mg | Potasio: 422mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3575IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 100mg | Hierro: 2mg¿Has probado esta receta? ¡Menciona @mylatinatable o etiqueta #mylatinatable!
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