Cazuela de judías verdes sin leche

QUÉ LECHE SIN LÁCTEOS USAR

LECHA DE ALMENDRAS PARA COCINAR

Esta es una buena opción. La leche de cocción de almendras tiene una textura más espesa como la leche, a diferencia de la leche de almendras regular, y sigue siendo baja en calorías

Leche de coco

Me gusta mucho la leche de coco porque es muy cremosa. Sin embargo, dependiendo de la leche de coco que utilices, puedes acabar con un ligero sabor a coco.

LECHA DE AVENA

La leche de avena también puede ser una buena opción. Es la más respetuosa con el medio ambiente y la ética de todas las leches y, a diferencia de la mayoría de las leches sin lácteos, tiene una textura cremosa como la leche real.

Mezcla de leches

Otra opción es combinar una parte de crema de coco y una parte de leche de cocina de almendras o leche de avena. Debería mantener la misma textura cremosa pero aguar el suave sabor a coco.

Sin gluten

La harina sin gluten no es conocida como una gran opción como agente espesante. En su lugar, puedes utilizar fécula de patata sin gluten o fécula de maíz sin gluten.

¿Puedo utilizar judías verdes congeladas?

Seguro. Yo uso judías verdes enteras congeladas la mayoría de las veces para este plato porque son un gran ahorro de tiempo.

Yo uso judías verdes enteras pero puedes usar cortadas si quieres. Si lo haces, entonces también puedes sentirte libre de no cortarlas por la mitad. Yo nunca lo hago.

Cebollas fritas caseras

Las cebollas fritas son fáciles de hacer tú mismo. Me gustan en parte porque quedan más bonitas y en parte porque así sé lo que cuando en ellas. También son una opción especialmente buena para cualquier persona sin gluten.

¿Puedo omitir los champiñones?

Aunque tradicionalmente se utiliza la crema de champiñones, no creo que haya mucha pérdida de sabor o cambio de textura si los omites.

¿Puedo omitir el horneado?

Claro. Como todo está ya cocinado no es necesario hornearlo, especialmente si se utilizan judías verdes congeladas en lugar de blanqueadas. A menudo sólo lo horneo como una forma de calentarlo.

Hazlo con antelación

Puedes hacer las judías verdes, la salsa y mezclarlas un día o dos antes. Luego, cuando esté listo, puede añadir la cebolla frita poco antes de servir y hornear (si lo desea).

¿Puedo hacer y congelar con antelación?

Sí. Puede hacer las judías verdes, la salsa y mezclarlas un día o dos antes.

Después, envuélvelas bien con papel de plástico y papel de aluminio o colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico resellable para el congelador. Congela hasta 2 semanas.

La noche anterior, pasa a la nevera para descongelar. Poco antes de que esté listo para servir, cubra las cebollas fritas y caliéntelas.

Cómo guardar

Deje que el guiso se enfríe a temperatura ambiente. Envuelve bien con papel de plástico y papel de aluminio o colócalo en un recipiente hermético. Guardar en la nevera de 3 a 5 días.