Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 150°C/300°F.
Paso 2
Utilice toallas de papel para secar completamente la piel de la panza de cerdo.
Paso 3
Utiliza los palillos para hacer todos los agujeros posibles en la piel de la panza de cerdo. A medida que los palillos se vayan desafilando, cámbielos y utilice otros nuevos.
Paso 4
Frotar el lado de la carne de la panza de cerdo con la 5ª especia china y un poco de sal. Utiliza papel de cocina para frotar las especias de la parte superior de la piel del cerdo.
Paso 5
Doblar un trozo largo de papel de aluminio (o dos trozos) para poder formar una envoltura alrededor de la panza de cerdo con unos 3 cm de altura de papel de aluminio por encima de la panza de cerdo. Ahora vierte la sal sobre la piel de manera que cubra completamente toda la parte superior de la panza de cerdo.
Paso 6
Transfiera con cuidado la panceta cubierta de sal a una rejilla de horno colocada en una bandeja de horno. Asar durante 2 horas.
Paso 7
Sacar el cerdo del horno. Subir el horno a 250C/480F.
Paso 8
Retire el papel de aluminio y la costra de sal del cerdo. Cepille toda la sal de toda la pieza de cerdo. Secar la piel del cerdo con papel de cocina. Vuelva a colocar el cerdo en la rejilla del horno y ase durante otros 15-20 minutos o hasta que la piel del cerdo esté completamente hinchada y crujiente.